Харчування для особливих пацієнтів з різницею St.
“Пальчикова їжа” з ентузіазмом сприймається пацієнтами лікарні Санкт-Ірмгардіс у м. Зюхтельн.
Viersen-Süchteln. Люди похилого віку та хворі часто мають труднощі зі своїм харчуванням. Причини цього можуть бути найрізноманітнішими. В даний час лікарня Санкт-Ірмгардіс в Зюхтельні відкриває нові можливості для полегшення стану пацієнтів. Пацієнти випробовують «пальцеву їжу» - із захопленням.
У старості багато речей
“Багато речей, які ми сьогодні сприймаємо як належне, можуть стати справжніми перешкодами у старості. Наприклад, з деменцією більше нічого не буває звичним », - пояснює Моніка Зіферт, директор медсестер. «Деякі пацієнти більше не можуть обробляти їжу, інші зазвичай відмовляються їсти або більше не усвідомлюють своєї потреби. Деякі пацієнти не мають необхідного відпочинку, щоб сісти за стіл, щоб поїсти, інших турбує зовнішній вигляд їжі, яку вони їдять », - продовжує вона.
Сестринська ситуація також може призвести до труднощів: з одного боку, медперсонал не має багато часу, щоб обслуговувати кожного пацієнта окремо, з іншого боку, пацієнти іноді цього взагалі не хочуть, оскільки відчувають, що їхня незалежність обмежена.
Ідея бере свій хід
Під час візиту до своєї бабусі з деменцією медсестра клініки внутрішніх хвороб лікарні Сент-Ірмгардіс Кармен Ремер зрозуміла, що харчування може бути представлене по-різному в установах.
Будинок для престарілих пропонував жителям їжу у формі пальчикової їжі: маленьких укусів розміром з укус, які їдять пальцями, а не столовими приборами. «Моїй бабусі сподобався вибір: між листковою випічкою, скрученими млинцями та багатьма іншими дрібницями. Вона їла скрізь трохи і тому придумала хороший розмір порції. Нарешті вона знову набрала вагу. І це було важливо - вона смакувала чудово », - каже Кармен Ремер.
Впровадження
Вона презентувала цю ідею школі медсестер та команді відділення, яка разом із Марга Кейзерс, головою кухонної групи, та Надею Циллікенс, консультантом з питань діабету та дієтологом будинку, розпочала проект «їжі в лікарнях».
Перш за все, клініка внутрішньої медицини перевірила вплив цього нового виду їжі на пацієнтів та медперсонал.
«Основою є добре відомі страви, які просто пропонуються по-різному. Немає "звичайного хліба з маслом", але складений і нарізаний кубиками. Овочі як палички, фрукти як скибочки або окремі ягоди, м’ясо в кубиках або фрикадельки - соус пропонується окремо у вигляді макання. Страви з кварків, пудинг або манку також можна зробити твердими, щоб їх можна було їсти порційно пальцями », - пояснює принцип Марга Кейзерс. "Фантазії немає меж: наповнений міні-перець чи маленька картопля, маленькі піци, булочки, кишені з листкового тіста з різними начинками - існує незліченна кількість варіацій, в яких кожен знайде щось на свій смак".
Пацієнти задоволені
І пацієнти, і персонал з ентузіазмом ставляться до пробного запуску. «Пацієнти харчуються з апетитом, і більшість не втрачає вагу під час перебування в лікарні. І часто майже все їдять - це свідчить про те, що на смак він смачний », - радісно говорить Кармен Ремер.
Критичні коментарі йдуть лише з числа родичів. "Були коментарі, що їсти пальцями - це лише для дітей або скарги на те, що одяг забруднений їжею", - пояснює директор медсестер Моніка Зіферт. "Але коли ви пояснюєте родичам, що це сприяє незалежності пацієнта, дає можливість самостійного прийому їжі та посилює тактичне сприйняття пацієнта, упередження майже завжди зникають".
Як це триває?
Наступним кроком проект буде розширений, включивши хірургічну клініку в рамках «Поглинання станції студентами за останній рік навчання», де студенти-медсестри також пропонуватимуть пальчикові страви вибраним пацієнтам.