Харчування енергією - L; Гербері дю Бомон
Використовуйте лікарські рослини та ефірні олії
Ми позичаємо Гіппократу знамениту " Нехай їжа стане вашим першим ліком ". Нам це здається дуже справедливим. Однак чи справді ми замислюємось над енергією, яку забезпечує наша їжа? Це просто підрахунок калорій? Ні, звичайно. Тож як ви їсте їжу, повну енергії ?
Харчові рекомендації включають певну пропорцію білків, вітамінів, ліпідів, вуглеводів та інших мінералів ...
«Національна програма харчування для здоров’я» рекомендує вживати «5 фруктів та овочів на день». Фрукти та овочі не однакові за якістю: між яблуком, обробленим 36 разів пестицидами (www.inra.fr) і яке перетнуло кілька країн до прибуття в супермаркет, та необробленим яблуком, щойно зібраним у саду, різниця в " життєва енергія Яскравий.
Нашому тілу потрібні не тільки калорії чи вітаміни, вони також потребуютьенергія.
Йому потрібна енергія, оскільки вона зроблена з енергії. Звичайно, він складається з м’язів, вен, тканин, клітин, більш-менш складних молекул, але якщо ми продовжимо свою подорож у нескінченно малих, ясно, що всі ми складені з атомів, частинок, полівенергія.
Якщо ви бачили чудовий та надихаючий документальний фільм "Demain", можливо, вас вразив досвід, проведений у Ferme du Bec Hellouin в Нормандії. Чарльз і Перрін Ерве-Груєр є "неоселянами", які практикують форму сільського господарства, що підтримується багатьма досвідом (від садівників паризьких ринків XIX століття до "біоінтенсивного мікросільськогосподарства"), і в основі якої лежить пермакультура (постійне сільське господарство, ініційоване Біллом Молліссоном та Девідом Холмгреном).
Кількість їжі, виробленої на невеликій поверхні, вражає, а якість продуктів їхнього господарства спокушає найбільших кухарів.
У своїй книзі «Пермакультура, зцілення землі, годування людей» Перрін та Чарльз Ерве-Груєр діляться своєю мрією про мікроферми, розташовані по всій території, навіть у садах наших будинків, де вироблятимуть високоякісну їжу. смак та енергія.
Основа здоров'я є: у тому, що ми їмо. У житті, що міститься в тому, що нас живить.
Вирощування якісних продуктів з повагою та красою на незліченних мікрофермах оздоровить землю, а вживання продуктів з цих культур збереже нас оптимально здоровими.
Ось деякі уривки з цієї книги, розділу " Ми те, що їмо ".
“Їжа - це важливий акт. Вирощування власної їжі - це тверда прихильність до планети та подарунок, який ми даруємо собі.
Тіло - це священний храм, який потрібно любити з пристрастю, ніжністю, ніжністю. Якщо ти можеш сказати, що шалено любиш своє тіло, то ти можеш бути правдивим, коли кажеш: «Люби свого ближнього, як самого себе». Бо любити своє тіло - це любити Землю. Знищити своє тіло - значить зруйнувати Землю. Зробити своє тіло красивим - це прикрасити Землю.
Дон Марчелліно, індіанський цілитель.
Коли групи дітей приїжджають відвідати ферму, я намагаюся, щоб вони охопили це уявлення (про догляд за своїм тілом) із зображенням: «Якби ти їв тільки полуницю Тагада, твої тіла стали б великими, рожевими та м’якими, як гігантські полуниця ”. Зазвичай вони сміються, але трохи жовті. Дослідники виявили в пуповині людських плодів понад двісті різних токсичних речовин.
Якщо ми харчуємося промисловими, рафінованими продуктами, забрудненими пестицидами та гербіцидами, напханими консервантами, добавками та поганими жирами, як ми можемо сподіватися бути здоровими ?
І навпаки, органічна жива їжа, якомога ближча до джерела - ідеально виготовлена нами самими - забезпечує наше тіло необхідними поживними речовинами плюс насолоду від смаку.
Вживання забрудненої промислової їжі є формою зґвалтування нашого організму. Напад на життя. Давати ці продукти своїм дітям можна розцінювати як повільне вбивство. (...) Навчання харчуватися здорово має бути фундаментальною частиною освіти, як і управління стресом та ненасильницьке вирішення конфліктів.
Їжа - це священний вчинок які повинні бути оточені з найбільшою повагою.
Крім молекулярного та хімічного складу нашої їжі існує енергетичний вимір важче зрозуміти, хоча не менш реальним. Наші західні менталітети, керовані аналітичними міркуваннями, досі не знайомі з цією концепцією життєвої енергії, на відміну від східних, які називають цю енергію прана в Індії, ци в Китаї та Японії.
За їхніми словами, фрукт або овоч, вирощений природним способом, замочений на сонці, споживаний якомога швидше після збору врожаю, є повний прани. Але чим більше методів вирощування відхиляються від природних законів, тим довше продукт зберігається після збору врожаю і тим менше в ньому містить прани. Подібним чином приготування їжі, особливо в мікрохвильовій печі, переробка, обробка, заморожування та взагалі будь-які маніпуляції, що виводять харчовий продукт із природного стану, призводять до втрати всієї життєвої енергії або її частки.
Східні люди йдуть далі і визнають, що мислення садівника, а потім кухаря впливає на якість їжі. Продукт, який вирощується з обережністю, а потім готується з любов’ю, містить позитивну енергію, корисну для здоров’я тих, хто його споживає.
Найкраща їжа - це те, що ви виробляєте самі, вдома, якщо у вас є можливість - якщо цього не вдасться, у виробників органіки, розташованих найближче до вашого будинку ".
Читання "Пермакультура, зцілюй землю, нагодуй людей" підказує нові обнадійливі перспективи на найближче майбутнє.
Цілком можливо, що це читання буде викликає бажання стати садівником ринку пермакультури, професійно або просто для вашої родини, у вашому саду або на вашому балконі.
Їжа - це наше перше ліки ... тож давайте їсти добре !
ЧИТАТИ:
Презентація видавця: La ferme du Bec-Hellouin, створена в 2003 р. Перріном та Шарлем Ерве-Груєром у Верхній Нормандії, сьогодні є еталоном у природному сільському господарстві. Цей успіх демонструє соціальну, економічну та екологічну значимість пермакультурного сільського господарства. У цій рішуче позитивній роботі автори пропонують багато інноваційних шляхів, заснованих на успішному досвіді, розробленому для сільського господарства, орієнтованого на майбутнє.