Харчування Функціональне харчування

Функціональна їжа - що під цим розуміється?

Термін "функціональна їжа" використовується для харчових продуктів, які мають цілеспрямовано впливати на фізіологічні параметри, що мають значення для здоров'я, на додаток до їх харчової функції.

Функціональні продукти харчування не є поживними концентратами, як харчові добавки, але продаються у типових харчових формах.

У більш широкому розумінні такі напої також можна зарахувати до функціональних продуктів харчування:

Енергетичні напої з активними інгредієнтами таурином, кофеїном та глюкоронолактоном
ізотонічні напої для спортсменів

Харчові добавки

Яке становище функціональних продуктів харчування на ринку?

Великі харчові компанії вкладають великі суми в дослідження функціональних продуктів харчування. Можна припустити, що значення функціональних харчових продуктів зростатиме в найближчі кілька років.

На сьогодні пробіотичні молочні продукти є найважливішим ринком збуту. Також широко зустрічаються напої ACE та оздоровчі напої. Напої ACE - це напої з додаванням вітамінів A, C та E. Оскільки нещодавно Європейський Союз надав багато дозволів на використання фітостеролів у харчових продуктах (молочні продукти, м'ясні вироби, напої), важливість цих продуктів на ринку стає зрозумілою збільшувати.

Яким законодавчим вимогам має відповідати функціональне харчування?

Функціональні продукти харчування повинні відповідати положенням Продовольчого кодексу та Кодексу про маркування харчових продуктів. Для них не існує спеціальних нормативних документів.

Правова оцінка цих продуктів харчування по суті стосується чотирьох питань:

Шкідлива для здоров'я їжа не продається в ЄС.

Чи речовини, що використовуються, можуть бути використані чи схвалено?

Нові харчові інгредієнти у значенні Нового харчового розпорядження або добавки принципово не вільно продаються, але повинні пройти процедуру затвердження.

Чи є вплив описаних інгредієнтів науково обґрунтованим та не вводить в оману?

Твердження про їх оздоровчі властивості повинні бути науково підтверджені. Позитивна додаткова користь для здоров'я повинна насправді бути присутнім. Докази повинні відповідати загальновизнаним науковим стандартам. Це повинно бути отримано з кількох досліджень, які стосуються досліджень на людях.
Надалі претензії, пов’язані зі здоров’ям, можуть використовуватися лише в тому випадку, якщо їх докази також були підтверджені в ході затвердження. Які медичні твердження були науково доведені, наразі все ще перевіряється в рамках процедури затвердження відповідно до Положення про медичні вимоги.

Існуючі рекламні вимоги стикаються із забороною реклами, пов’язаної із захворюваннями?

Згадування захворювань, пов’язаних з їжею, в даний час загалом заборонено в ЄС, незалежно від того, правдиве твердження чи ні.

Що робить контроль за харчуванням?

Відділ контролю продуктів здійснює регулярні випадкові перевірки, щоб визначити, чи дотримуються норми харчового законодавства.

У випадку рекламних претензій, пов’язаних з ефектом, доказ ефективності (у разі сумнівів) повинен бути представлений виробником, перевірений для кожного окремого випадку та перевірений на правдоподібність.

Досвід моніторингу харчових продуктів

Чи продукти нешкідливі для здоров'я?

На практиці майже не спостерігається шкідливих продуктів. З поживної точки зору існують побоювання щодо ризику для здоров'я речовин, для яких рекомендовано або вказано верхній рівень споживання (наприклад, вітаміни А, С і Е, рослинні стерини). Ризик для здоров'я може виникнути внаслідок одностороннього та надмірного споживання різних укріплених продуктів, які все частіше надходять на ринок.

Чи речовини, що використовуються, можуть бути використані чи схвалено?

Екстракт аромату: вільно використовується
Екстракт, збагачений фармакологічно активними речовинами: Необхідно перевіряти в кожному окремому випадку, чи існує обов'язок бути затвердженим як лікарський засіб або як харчова добавка.

Чи є вплив описаних інгредієнтів науково обґрунтованим та не вводить в оману?

Приклади

Йогурти з алое вера («зміцнює імунітет»)
Чорний чай ("сприяє концентрації уваги")
пиво, збагачене ксантогумолом ("має антиоксидантну дію")

Наведені тут приклади не мають наукових доказів. Продукція була вилучена з ринку.

Існуючі рекламні вимоги стикаються із забороною реклами, пов’язаної із захворюваннями?

Приклади

Сік ноні ("проти раку, знижує ризик серцевого нападу"), реклама не на етикетці, а в Інтернеті
Нектар чорноплідної горобини (засіб проти "сучасної напасті, раку" та "агресивних, що викликають рак, всюдисущих токсинів навколишнього середовища")
Сироваткові напої з інформацією щодо зменшення запальних процесів та запобігання остеопорозу

Згадування захворювань у зв’язку з їжею в даний час в ЄС принципово заборонено.

Висновок та перспективи з точки зору моніторингу харчових продуктів

На ринку представлено багато товарів із широким розмаїттям претензій - і тенденція зростає, - але на сьогодні науково доведено мало. У багатьох випадках надійних даних все ще бракує, і існує потреба у дослідженні. Наприклад, взаємодія фітохімікатів з фармацевтичними препаратами настільки ж неясна, як і взаємодія фітохімікатів з іншими харчовими інгредієнтами. Методи реєстрації стану постачання, визначення "верхніх безпечних меж споживання" та визначення груп ризику з гіпераліментацією (надмірне надходження поживної речовини) досі незрозумілі.

На європейському рівні існує велика потреба в юридично обов'язковому визначенні функціональних продуктів харчування, а також у однаковій обробці заяв щодо здоров'я цих продуктів. Практика оцінки інформації, пов’язаної зі здоров’ям, кардинально зміниться, коли Регламент (ЄС) № 1924/2006 („Положення про медичні вимоги”) стане повністю застосовним. У майбутньому в цій галузі діятиме принцип заборони, а це означає, що буде заборонено все, що прямо не дозволено згідно з Положенням про медичні вимоги.