Харчування їжте фрукти ківі взимку
Ківі - зоряна їжа восени та взимку. Низькокалорійний (56 ккал на середній ківі 90 г), він містить багато мінеральних солей (переважно калію, магнію, міді) та вітамінів (провітамін А, вітамін С та Е та вітамін В9).
Крім того, він забезпечує велику кількість вітаміну С (приблизно 70 мг), зокрема фенольних сполук та флавонолів. Ці антиоксиданти дозволять ківі боротися проти серцево-судинних захворювань та проти раку.
Ківі також містить клітковину (два ківі містять більше 5 г клітковини). Знаючи, що середні рекомендації щодо клітковини для дорослих становлять від 25 до 30 г клітковини/день, фрукти ківі допомагають покрити від 15 до 20% потреб у клітковині. Як результат, ківі допомагає запобігти запорам, він сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, контролю діабету 2 типу та апетиту.
Нарешті, вважається, що ківі покращує загоєння завдяки модуляції ангіогенезу та його антибактеріальним властивостям.
Увага: У деяких людей алергія на фрукти ківі. Цей фрукт справді містить різні потенційно алергенні білки. З цієї причини не рекомендується вводити його занадто рано в раціон дитини (не раніше 1 року).
Вибір та збереження
Ківі повинен бути цілим, твердим і без плям. В ідеалі м’якоть повинна трохи поступатися під тиском. Розмір плоду не впливає на його якість.
Ківі можна зберігати кілька тижнів у холодильнику або кілька тижнів при кімнатній температурі. Зазвичай бажано зберігати їх досить далеко від яблук, оскільки вони виділяють етилен, який пришвидшить дозрівання ківі. Однак це явище цікаве, якщо ми хочемо прискорити дозрівання цього фрукта.
Ідеї рецептів поєднуючи ківі та задоволення