Харчування Як підгодувати себе гарним настроєм в нудну осінь - WELT
Коли восени дні стають коротшими та похмурими, це зачіпає багатьох людей. Але горе можна легко проковтнути за допомогою їжі з гарним настроєм.
З убуваючими сонячними променями посмішки на обличчях часто згасають. Багато людей почуваються втомленими, сумними та млявими. Це пов’язано з гормоном мелатоніном, якого більше утворюється в темні місяці року. Це не тільки втомлює, але й знижує рівень серотоніну в організмі. Через позитивний вплив на душевний стан серотонін ще називають просто «гормоном щастя».
Але не потрібно чекати весни, поки настрій підніметься самостійно. Різноманітна їжа - так звана їжа настрій - може допомогти стимулювати власне вироблення організмом серотоніну і таким чином просто ковтати поганий настрій.
Екзотичні фрукти, такі як банани, ананаси та папайя, а також інжир та авокадо, природно містять серотонін. Але це не так просто з їжею щастя. Якщо гормон щастя потрапляє з їжею, він потрапляє в шлунок, але не в мозок і тому не може розвинути його позитивний вплив.
"Організм повинен сам виробляти серотонін у мозку", - пояснює дієтолог і автор Дагмар фон Крамм. А щоб це сталося, йому потрібна амінокислота триптофан як найважливіший будівельний матеріал. У той же час вуглеводи необхідні для потрапляння триптофану в мозок. І те, і інше можна приймати всередину з їжею. Поки вуглеводи стимулюють вивільнення інсуліну і тим самим забезпечують, що м’язи поглинають більше інших амінокислот, амінокислота триптофан залишається в крові і, так би мовити, досягає мозку без конкуренції. Там серотонін остаточно утворюється з триптофану.
Шоколад по праву відомий як їжа гарного настрою, але підвищений настрій триває недовго після його споживання. Фон Крамм має більш здоровий рецепт: «Я б порекомендував гарячий шоколад із темним какао-порошком та відтінком ванілі. Також молоко містить вітамін D, який надзвичайно важливий для нас, особливо в зимові місяці ".
Цільнозернові продукти, картопля та рис, які постачають організм більш складними вуглеводами, ще більше підходять. Вони засвоюються повільно і, на відміну від шоколаду, підтримують рівень цукру в крові та секрецію інсуліну постійними. Хорошими джерелами триптофану є риба, кеш'ю, бразильські горіхи, яйця, спельта, кварк, сир та пшенична клейковина. Але будь-який продукт, виготовлений із сої, також є справжньою принадою.