Харчування як у кам’яному віці Що приносить дієта Палео?
У доктрині палеодієти говориться, що найздоровіше їсти лише те, що вже було в наявності у наших предків для полювання та добування їжі. Що це за ця теорія? Праксисвіта має відповіді.
Люди, які харчуються за так званою палео-дієтою або дієтою кам’яного віку, їдять лише те, що було доступно нашим предкам у палеоліті - до того, як люди почали вирощувати худобу та займатися фермами. Тобто: м’ясо дичини, яйця, риба та морепродукти, фрукти, овочі, горіхи, зелень, гриби та мед. Послідовники дієти Палео уникають молочних та зернових продуктів, Цукор, алкоголь, бобові та харчові продукти.
Це за палео-дієтою
Зробив це американський лікар Бойд Ітон Ідея палео-дієти 1985 року відомий широко відомою статтею в New England Journal of Medicine. З тих пір форма харчування стала гострою темою. У 1990-х роках американський учений доктор Лорен Корден стала найвідомішою прихильницею палео-дієти.
Основна ідея: Людина генетично пристосувалась до продовольчих запасів палеоліту і не мала достатньо часу, щоб звикнути до нових умов за порівняно короткий період з тих пір (10 000–20 000 років). Наслідками є так звані захворювання життя, такі як ожиріння, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання.
Суперечлива теорія палео-дієти
Палео-дієта вважається перспективною формою дієти - Такі зірки, як Вероніка Феррес, Майлі Сайрус, Том Джонс і Метью Макконахі, клянуться цим. Ті, хто уникає гамбургерів та солодкої їжі, насправді мають великі шанси схуднути. І не тільки це: знижується ризик ожиріння, високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. Але чи справді це має щось спільне з кам’яним віком? Вчені різних галузей ставлять під сумнів цей зв’язок.
Тези прихильників палео дієти - і відповіді від науки
Теза: Геном людини не змінився з часів палеоліту, а тому пристосований до дієти того часу.
Що говорить наука: Доведено протилежне. Вчені продемонстрували близько 700 генетичних змін в геномі людини, які відбулися за останні 10 000 років. Сюди входить розвиток генів, пов’язаних з толерантністю до лактози та метаболізмом алкоголю та вуглеводів.
Теза: Люди палеоліту були вищими та здоровішими, ніж люди інших епох.
Це те, що говорить наука: це твердження не може бути адекватно доведене на основі знахідок в кістках. Також не можна довести, як насправді виглядала дієта людей кам’яного віку. Мова йде про епоху, яка тривала близько двох мільйонів років, коли люди жили в місцях з дуже різними умовами. Наприклад, залежно від регіону, у людей було багато чи мало риби та морепродуктів.
Теза: Сучасні мисливці та збирачі менше страждають від цивілізаційних хвороб.
Це те, що говорить наука: дієта людей, які досі живуть від полювання та збирання, дуже різна і не може бути підсумована в одній формулі. Деякі народи, такі як інуїти в Гренландії, в основному їдять рибу та м’ясо. Деякі кочові народи, з іншого боку, харчуються переважно молочними продуктами, що суперечить вченню про дієту кам’яного віку.