Харчування, яке ми готуємо здорово для своєї дитини
Яке задоволення готувати перші домашні пюретики для дитини! Поки ви вибираєте продукти та способи приготування, які добре поєднуються, щоб зробити збалансовані та смачні страви.
Продукти та способи приготування, щоб порадувати дитину
Якісне харчування
У відео: М’ясо та риба: як добре приготувати їх для своєї дитини? Шеф-кухар Селін де Соуза дає нам свої поради.
Для риб необхідні додаткові запобіжні заходи, оскільки деякі можуть бути забруднені забруднюючими речовинами (метилртуть, ПХБ тощо). Щоб обмежити ризик впливу, варіюйте риболовлю, чергуйте дику та вирощувану в рибі рибу, і вибирайте види, які підходять для малюків. Деякі риби, які можуть бути особливо забруднені (риба-меч, акула), слід виключити зі свого раціону. Правильна кількість: 60 г на тиждень для палтуса, морського ляща, тунця ... Для інших видів ви можете пропонувати його двічі на тиждень, чергуючи нежирну рибу (тріска, хек ...) та жирну рибу (лосось, скумбрія. .).
Ніжне приготування
Як тільки ви придбали правильні продукти, вам все одно доведеться їх правильно готувати. Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів з фруктів та овочів, віддайте перевагу м'якому приготуванню на пару або в каструлі з водою. І використовуйте варильну воду (вона містить усі вітаміни) для розрідження супів або пюре. На початку диверсифікації їжі важливо готувати овочі в достатній кількості, щоб «попередньо переварити» клітковину і зменшити процеси бродіння, які відповідають за болі в шлунку.
Що стосується м’яса та риби, то їх найкраще смажити на грилі або готувати на пару, у фользі або в бульйоні. Для дітей до 3 років, шматочки повинні бути добре проварені, щоб уникнути ризику лістеріозу або сальмонели які викликають діарею та лихоманку. З іншого боку, забороняється смажити або панірувати до 3 років, а потім обмежити через вміст жиру. Таким чином, ми даємо їм хороші харчові звички з раннього дитинства.
Максимум смаків
Не покладайтесь на свій смак для дорослих, готуючи страви дитини. Щіпки солі достатньо у воді для пасти або в каструлі з рататуєм. Ще одне золоте правило: не заклеюйте пластину дітям до 3 років, а дітям старшого віку дайте протестувати перед повторним нанесенням. Маленька порада: покращити смак певних овочів, зробіть ставку на спеції та ароматичні речовини (паприка, кмин, прованські трави, базилік ...). Це також пробудить його смакові рецептори. І не потрібно підсолоджувати компоти. Знову ж таки, використовуйте свою уяву, щоб підсолодити певні фрукти. Додайте, наприклад, яблуко або банан, або посипте їх щіпкою кориці ...
Нарешті, для тортів та печива зменште кількість цукру на 30-50% порівняно зі звичайними рецептами. Натомість ароматизуйте тісто невеликою кількістю порошку ванілі, мигдалю або фундука, какао ... Якщо в стравах для малюків обмежувати кількість солі та цукру, мова не може йти про зменшення їх жиру. У відповідних кількостях вони необхідні для розвитку мозку. Включіть у страви чайну ложку рослинної олії (ріпакової, оливкової, волоських горіхів) або крему-крему, або кружку вершкового масла.