Харчування; Кролик, він сильно змінився
Знайдіть рецепт:
Кролик, Він сильно змінився.
МІСЦЕ ТРУБА В ДІЄТИЧНОМУ БАЛАНСІ
"Наша їжа - наше найкраще ліки" (Гіппократ)
Саме різноманітність продуктів, спосіб їх приготування та задоволення від їжі визначають збалансоване харчування, підтримку здорової ваги та міцне здоров’я. Ось чому кролик займає своє місце в балансі нашого раціону.
Білки необхідні для гарного харчового балансу !
- М’ясо кролика забезпечує від 20 до 21 г білка на 100 г м’яса. Потреба у білках у дорослих становить приблизно від 1 г до 1,25 г на кг ваги на добу (залежно від віку та фізичної активності).
Мало, але хороших ліпідів !
- М’ясо кролика містить близько 10% жиру. Кроляче стегно - це найскладніший шматок, що містить лише 4% жиру на 100 г.
- Він поживний і забезпечує лише 120-160 ккал/100 г (120-160 ккал на 100 г залежно від шматочків).
- М’ясо кролика є природним джерелом омега-3 і покриває 15% рекомендованого поживного вмісту (ANC) * на 100 г м’яса. Шматки з найбільшим вмістом омега-3 - це спереду та сідло.
З високим вмістом омега-3
100 г кролика забезпечують від 4 до 12 г ліпідів, включаючи понад 60% ненасичених жирних кислот. Його рівень холестерину становить менше 60 мг на 100 г м’яса. Цей результат можна пояснити якістю харчових раціонів кролика: одношлункова тварина, кролик не перетворює жир у своєму раціоні, на відміну від того, що відбувається з жуйними тваринами, такими як яловичина або баранина. Її рослинна дієта забезпечує його ненасиченими жирними кислотами, зокрема ліноленовою кислотою (омега-3), з люцерни та лінолевої кислоти з олеобілкових культур (соняшник тощо). Саме ці ненасичені жирні кислоти містяться у кроликів.
Вітамінуйте самі !
- М’ясо кролика багате на вітамін В3 (75% добової потреби), вітаміном В12 (майже 100% добової потреби) та вітаміном Е
Визнана якість
- У кролячому м’ясі мало натрію (приблизно 0,06 г на 100 г м’яса), що підходить людям, які харчуються з низьким вмістом натрію
- М’ясо кролика забезпечує велику кількість селену, визнаного антиоксиданту; 77 мкг селену на 100 г (тобто 128% ANC для чоловіків і 154% ANC для жінок)
* Джерело: Institut Pasteur de Lille
Думка доктора Лесерфа
Інститут Пастера де Лілля провели дослідження для підтвердження та підтвердження харчової цінності м'яса кроликів, особливо порівняно з іншими видами м'яса.
Доктор Жан-Мішель Лесерф висловлює нам свою думку щодо кролячого м’яса.
Д-р Жан-Мішель Лесерф, чи можете Ви сказати нам харчові причини вживання кролячого м’яса? ?
"Недавнє дослідження, проведене відділом харчування Інституту Пастера де Лілля, підкреслює багато достоїнств цього смачного білого м'яса з низьким вмістом жиру, багатого білками чудової якості. Легке та правильне приготування не змінює його харчову цінність, а також значний внесок вітамінів та мінералів. Кролика можна їсти в будь-якому віці. За кількістю калорій це порівняно з м’ясом птиці, яке їдять без шкіри, часто в меню для схуднення. "
Лікар, ми знаємо важливість Омега 3 для нашого здоров’я, чи містить м’ясо кролика що-небудь ?
«М’ясо кролика містить менше 15% жиру на 100 г. Його вміст насичених жирних кислот нижчий, ніж у інших видів м’яса, тоді як вміст ненасичених жирних кислот (корисних жирних кислот), зокрема α-ліноленової кислоти, попередниці омега-3, набагато вищий, ніж у інших видів м’яса. "
Лікар, навіщо давати м’ясо кролика нашим дітям ?
«Харчові потреби дітей базуються на тих самих принципах збалансованого харчування, що і дорослі, але вони, тим не менше, повинні враховувати конкретні потреби їх зростання. Таким чином, м’ясо кролика пропонує дуже цікаві харчові якості. Починаючи з чудової якості білків та вмісту незамінних амінокислот. Кролик містить велику кількість фосфору - важливої складової під час росту. Нарешті, ніжне та соковите м’ясо робить його ідеальною їжею для дітей з раннього віку. І якщо деякі діти відмовляються від цього з символічних причин, не соромтеся подавати його в ігрових формах (самородки, жиголет на грилі, стегно, загорнуте в бекон тощо), щоб тварина більше не можна було ідентифікувати! "