Харчування L; вплив нашої дієти на старіння

Наш раціон може певною мірою уповільнити патофізіологічні зміни, спричинені старінням.

вплив

ЯКУ РОЛЬ КОРМУВАННЯ ВІДГОТОВЛЯЄТЬСЯ В ПРОЦЕСІ СТАРІННЯ ?

Ми старіємо, тому що макромолекули, що входять до нас (білки, ліпіди та нуклеїнові кислоти) поступово пошкоджуються. Завдяки цій молекулярній зміні деякі суттєві біохімічні реакції будуть модифіковані, порушуючи нормальне функціонування наших клітин. Ця зміна клітинного метаболізму, в свою чергу, порушить функціонування органів і систем і, зрештою, призведе до широкого фізіологічного спаду та початку хвороби. Загальновизнано, що наша стійкість до старіння зумовлена ​​на 30% нашим генетичним складом і 70% з впливами навколишнього середовища та поведінки, яким ми піддаємо своє тіло і серед яких наша харчова поведінка відіграє важливу роль. Взаємодія між генетичними, екологічними та поведінковими факторами діє протягом усього нашого життя. Деякі епігенетичні механізми нашого старіння можуть бути зірвані за допомогою профілактичних дієтичних втручань, що стосуються споживання калорій та компонентів нашого щоденного раціону, якщо вони починаються досить рано.

ЯКИЙ ВПЛИВ ПІДГОТОВКИ НА СТАТУС ЗДОРОВ'Я В СТАРІННІ ТА НА ЖИТТЯ ?

Хто такий проф. Жак Пруст ?

Директор Центру превентивної медицини Nescens клініки де Генольє та науковий директор бренду Nescens.

Вчитель. Жак Пруст розпочав свою кар’єру лікарем-терапевтом та геріатром. Потім він 10 років спеціалізувався на біології старіння в США, потім очолив Лабораторію біології старіння на медичному факультеті Женеви, перш ніж створити один із перших європейських центрів профілактики старіння в клініці Генольє. .

ЩО ПРО ДИЄТИ СРЕДИЗЕМНОГО І ОКІНАВСЬКОГО ПРИКЛАДУ ?

ЯКИМИ ПОЖИВНИМИ ВИБОРАМИ ВІДБИТИ ВІДБИТИ? ?

ЧИ НАДАННЯ ДОСТАВКИ ВІТАМІНІВ, АНТИОКСИДАНТІВ ТА ІНШИХ ДІЄТИЧНИХ БАДОВ ?

ЩО ПРО КАЛОРИЧНЕ ОБМЕЖЕННЯ ТА ЇЇ ВПЛИВ НА СТАРІННЯ ?

У 30-х роках минулого століття було помічено, що лабораторні щури, які піддавалися обмеженню калорійності 70%, починаючи відразу після відлучення, бачили, що їх тривалість життя зросла на 30% порівняно з щурами, яких годували ad libitum. Відтоді ці експерименти багато разів відтворювались на інших видах тварин з іншими дієтичними стратегіями. Результати однакові: обмеження калорій, незалежно від його походження та будь-якого періоду, який він встановив, уповільнює процес старіння. Обмеження калорій без недоїдання покращує більшість біологічних та фізіологічних параметрів, на які традиційно впливає похилий вік, але також зменшує частоту станів, пов’язаних із старінням.

ЯК ПРАЦЮЄ ЦЯ СИСТЕМА ?

Нещодавно було виявлено, що універсальний генетичний механізм, що включає запаси енергії, механізми підтримання та відновлення, а також процеси росту та розмноження, контролює швидкість процесу старіння у більшості видів. В умовах повноти навколишнього середовища, коли їжа широко доступна, відповідальні гени спрямовують наявну енергію переважно на ріст, статеве дозрівання та розмноження. Ця стратегія пов'язана з відносним нехтуванням стресостійкістю, а також технічним обслуговуванням та ремонтом. Це призводить до прискореного старіння та дострокового припинення. У часи обмежень, коли їжа вже не доступна, решта енергетичних ресурсів спрямовується на механізми виживання (обслуговування та ремонт), нехтуючи ростом та розмноженням. Потім старіння сповільнюється і виживання продовжується, щоб організми могли очікувати більш сприятливих умов для розмноження.

ЧИ ЗАБЕЗПЕЧЕНО КАЛОРИЧНЕ ОБМЕЖЕННЯ ДО ЛЮДЕЙ ?

Хоча ощадливість, яку можна уявити в рамках середземноморської дієти, може бути рекомендована, обмеження калорій, що застосовується в експериментальних моделях, категорично не рекомендується застосовувати в організмі людини і насправді практично не застосовується в довгостроковій перспективі. Були виявлені деякі біохімічні шляхи, що пов'язують доступність клітинної енергії та стійкість до старіння, фармакологічні дослідження рухаються до відкриття або створення молекул, що призводять до того, що клітини організму "думають", що вони перебувають у стані здоров'я. система їх обслуговування та ремонту. Деякі з цих молекул вже існують природним шляхом або у фармакопеї і називаються "міметиками обмеження калорій". Зараз мова йде про посилення їх функціональних можливостей, кінцевою метою цієї терапевтичної стратегії є покращення стійкості до старіння та підтримка стану здоров’я протягом багатьох років.

ЧИ ХАРЧУВАННЯ МОЖЕ БУТИ ДЖЕРЕЛОМ "ВІЧНОЇ МОЛОДІ"?

За останні роки було досягнуто значного прогресу у розумінні біологічних механізмів старіння. Одним з головних результатів досліджень у цій галузі є те, що фізіологічне погіршення стану, пов'язане зі старінням, далеко не є таким незмінним і таким невблаганним, як вважалося. Зараз у нас є засоби не для омолодження, а для значного впливу на швидкість процесу старіння та запобігання або затримки появи захворювань, класично пов’язаних із похилим віком. Вплив харчового статусу на захворюваність та смертність у людей похилого віку більше не можна демонструвати, а результати численних досліджень свідчать про те, що відповідна дієта, ймовірно, запобігає, затримує і навіть відновлює певні пов'язані зміни зі старінням. У наступні роки дієтичні втручання, безумовно, відіграватимуть провідну роль у медицині старіння.