Харчування, лейкемія та рак, частина 3 модифікована палео дієта Лейкемія та еміграція Le blog d
Ну, нарешті ми дійдемо до меню. Я знаю, що я змушую вас спотикатися, але я думаю, що надання меню без пояснення філософії, що стоїть за ним, трохи нагадує Unix без сторінки.
Не дивно, що дієта, якої я дотримуюсь, натхнена палео-дієтою та дієтою, рекомендованою китайською медициною, які, якщо я не помиляюся, досить схожі. Оскільки мої потреби як пацієнта дещо відрізняються від потреб звичайної людини, я хотів би зазначити кілька пристосувань. Як зазвичай, якщо у вас є сумніви, зверніться за порадою до лікаря та пройдіть навчання (виконайте домашнє завдання!) Перед тим, як розпочати. Останнє, що я хочу, це те, що у вас виявляється дефіцит X або Y, тому що я пояснив щось неправильно, недостатньо детально або тому, що ми не зрозуміли один одного.
Що таке палео дієта? Як випливає з назви (палео, як і палеоліт), він прагне дотримуватися дієти, ближчої до дієти наших предків, ще до початку землеробства, яке, з еволюційної точки зору, є недавньою подією.
З чого воно складається?
Не їжте нічого, що має білий інгредієнт
Це простий спосіб виключити рафіноване борошно, рафінований цукор та рафіновану сіль. Це автоматично виключає газовані напої, готові страви, а також хліб! Можна замінити цукор медом. Ми уникаємо всього, що має зернову основу, крім білого рису, але його потрібно добре промити, щоб видалити крохмаль (крім того, загалом все, що ви їсте, має бути добре вимито, щоб видалити якомога більше пестицидів.) Також слід уникати, картопля, багата крохмалем, важко засвоюється. Особисто я вже не можу їсти нічого, що містить картоплю, це мене так втомлює після їжі. Дрімоту після їжі я не знаю, як я вже вам говорив.
Будь-що біле також виключає сир та молочні продукти. Якщо ви запитаєте мене: «Як у нас з кальцієм?», Я б сказав: «Як справи у корів?» (спасибі Сержу). Я також посилаюся на чудову (sic) статтю, яку я написав про поглинання кальцію в молоці. Сказавши це, я помітив, що сири не рівні, і деякі сорти засвоюються краще за інші, як правило, старші. Після фази "очищення" спробуйте побачити, що вам підходить. Особисто я його їм час від часу, тому що люблю, але зовсім не їжу.
З іншого боку, пацієнтам з трансплантацією кісткового мозку, які мають високу потребу в білках, можна пити соєве молоко, багате рослинним білком.
Не їжте бобові
Зазвичай палео-дієта не рекомендує бобові. Я не цілком погоджуюся з кількох причин, перша з них полягає в тому, що є певні бобові культури, які я дуже добре переношу, наприклад, певна квасоля. З іншого боку, є такі, які справді жахливі, як біла квасоля та флаголети (не дарма в моєму домі їх називають пете). Знову ж таки, після періоду прибирання, вам вирішувати, що працює, а що ні. Якщо є сумніви, усуньте.
Особисто я продовжую їсти багато таких речей, як квасоля тощо, оскільки це прекрасне джерело білка, з одного боку, і чудове джерело різноманітних мінералів, з іншого. Оскільки багато ліків впливає на рівень цих мінералів у крові (наприклад, такролімус спричиняє втрату магнію, що, крім усього іншого, призводить до спазмів), я вважаю їх цікавою їжею. Коротше кажучи, я люблю бобові в помірних кількостях, якщо ви не на спеціальній дієті (наприклад, дієта для медитації).
У випадку трансплантації вам також доведеться їсти набагато більше білка, ніж звичайні люди, через преднізон, а також досить просто, щоб відновити шкоду, заподіяну хіміотерапією. Показано, що рослинний білок (див. Китайське дослідження) є менш канцерогенним, ніж тваринний білок, і оскільки ми не їмо зерна, мені дуже подобається їсти трохи менше м’яса і замінювати його всіма видами білої та червоної квасолі, вагою пташенят тощо До того ж це нам приносить.
. Про м’ясо
Палео-дієта не має нічого проти м’яса і рекомендує їсти його, як і рибу. В абсолютному вираженні я люблю м’ясо, і тому воно мені підходить. Однак є кілька факторів, про які слід пам’ятати. По-перше, надлишок тваринного білка видається канцерогенним, і ми вживаємо занадто багато його в наших західних дієтах. Нам потрібно в середньому 45 г білка для жінок, 55 г для чоловіків та подвійне для реципієнтів. Ці 50 г забезпечують 200 г яловичини, тому непотрібно їсти м’ясо під час усіх прийомів їжі, крім виняткових випадків (спортсмени).
Я хотів би мати можливість сказати вам, що нам слід їсти більше риби, але враховуючи те, як вони все більше і більше забруднюються токсичними продуктами, по-перше, ртуттю, я вважаю, що зараз ми повинні уникати їсти їх більше. Раз на тиждень.
Я також хотів би скористатися цією можливістю, щоб підкреслити, що екологічно кажучи, слід розуміти, що м’ясо в цілому вимагає великої кількості енергії для отримання (див. Цю таблицю). Їсти менше м’яса - це майже обов’язок вашого сусіда. Яловичина, щоб вона росла, її потрібно годувати зерном, яке саме містить білок. Я схематизую, але для отримання 100 г яловичого білка потрібно 6 кг пшеничного білка. Якби ми всі були вегетаріанцями, ми могли б нагодувати в 60 разів більше людей тими самими ресурсами (або краще, використовувати менше ресурсів взагалі).
Вино, алкоголь, пиво.
Тема алкоголю, ще одна річ, яка змусить людей говорити!
Ну, ви вже можете собі уявити, коли ви перебуваєте на етапі чищення або під час конкретної роботи (наприклад, медитація), ніякого алкоголю.
З іншого боку, є багато досліджень, які доводять, що люди, які вживають алкоголь помірно, живуть довше, ніж ті, хто його не вживає, і який би тип алкоголю з цього приводу не був. Я вважаю, одним із пояснень є фактор соціальних зв’язків, яким може бути споживання. "соціальний" саме. Користь червоного вина також була чітко продемонстрована, якщо споживання дуже помірне (1 склянка на прийом їжі або на день, я не пам’ятаю добре). З огляду на це, я не можу не зазначити, що вино - це єдиний харчовий продукт, де вам не потрібно маркувати склад, а перелік дозволених хімічних речовин дуже вражає (понад 300). Сумнівно, чи є таке сучасне вино таким корисним, як вино 30-річної давності, можна навіть сумніватися. Це вирішувати вам, особисто, якби мій шлунок не був надто чутливим, я час від часу випивав би склянку.
Їжте багато фруктів та овочів як можна різноманітніше
Як ви можете собі уявити, палео-дієта наголошує на споживанні великої кількості фруктів та овочів. Чим більше різноманітності, тим краще. Чим кольоровіші та різноманітніші за кольором, тим краще. Все більше і більше ми усвідомлюємо, що крім мінералів та вітамінів, у рослинах є багато поживних речовин (фіто-поживних речовин), які мають благотворний вплив на здоров’я (серед них відомі антиоксиданти, про які ми так багато говоримо), і ми ледве подряпали поверхню на цьому рівні. З іншого боку, овочі дуже багаті клітковиною, що полегшує кишковий транзит. Не можна їсти достатньо овочів.
Серед овочів, які справді багаті на користь для здоров'я і які є не надто відомими, наведемо капусту (капуста англійською мовою), яку, як мені здається, у Франції мало, але яка дуже популярна в США. Є багато сорт, мені особливо подобається капуста Діно і пурпурова капуста. Існує також бок-хой і китайська капуста (капуста наппа). Будь-які трави та спеції, які ви хочете додати, також корисні, особливо імбир та куркума, але я б до цього повернувся.
Також пам’ятайте, що потрібно їсти в сезон, сьогодні ми вже не перебуваємо під впливом сезонів, оскільки ми можемо отримати все і все в будь-яку пору року, але, здається, це фактор добробуту. Взимку більше немає потреби в гарячих стравах, які «тримаються за тіло», таких як гарбузовий суп з беконом, а влітку - сирі та свіжі салати.
Нарешті, подумайте про горіхи та насіння всіх видів. Вони часто дуже багаті мінералами, а тому дуже цікаво компенсувати дисбаланс, спричинений наркотиками. Мигдаль, бразильські горіхи (багаті селеном), насіння соняшнику (багаті магнієм), з’ясуйте, є чим замінити синтетичні добавки.
Що змушує мене думати, говорячи про магній, що ми повинні говорити про шоколад, каву та чай. Завжди однаково, на етапі очищення ми уникатимемо цих стимуляторів, особливо кави. Однак у дуже низьких дозах кава також містить антиоксиданти. Шоколад, бажано також темний, дуже багатий магнієм. Нарешті, чай - це окрема тема, тому ми ще поговоримо: зелений чай надзвичайно корисний для здоров’я і особливо проти раку, але ми детально розглянемо перелік продуктів, „які борються з раком” у наступному дописі.
Як їсти?
Ми говоримо про дієту, але часто забуваємо, що спосіб харчування не обмежується лише тим, що ми кладемо в рот. Як і коли ми це робимо, дуже важливо.
Загалом, я дізнався, що вам слід робити більше їжі менш важкою, ніж дві великі, що на практиці досить важко зробити, враховуючи чинну соціальну конвенцію. Зокрема, краще їсти добре вранці, з білком, щоб збудити обмін речовин (що цікаво для тих, хто хоче схуднути, оскільки високий обмін речовин дорівнює згорілій енергії навіть у стані спокою), і їсти мало в вечір. Подумайте про сплячку та бурих ведмедів: якщо ви їсте занадто багато вночі, все йде на зберігання у вашу попу. Також виявляється, що прийом їжі після невеликих фізичних навантажень призводить до того, що їжа використовується для нарощування м’язів, а не жиру, а ходьба і рух трохи після їжі сприяє травленню. Наприклад, кілька рухів тайчі після великої їжі, це чудово.
Також важливо їсти повільно, спокійно і добре жувати, значна частина травлення відбувається в роті, через слину.
Нарешті, вкрай важливо залишатися зволоженим. Ваша сеча повинна бути безбарвною, якщо вона жовта, ви зневоднені. Перше, що я роблю, встаючи, - випиваю натщесерце велику склянку холодної води. Таким чином, вода моментально проходить через систему. Як правило, я намагаюся, не знаючи справді, пити більше між прийомами їжі, і особливо коли я на голодний шлунок. Пити багато, від 2 до 3 літрів, важливо, і ніщо так не гідратує, як вода.
Отже, в останньому випуску ми зокрема розглянемо продукти, які, здається, виконують помітну протипухлинну роль.