Харчування - Небезпечні речовини в харчових добавках - Здоров’я

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Харчування: Небезпечні речовини в харчових добавках

Відкрити малюнок на новій сторінці

Багато засобів обіцяють, серед іншого, стрункість тіла або кращу фізичну форму, але іноді містять ризиковані речовини.

Дієтичні добавки обіцяють поліпшення артеріального тиску, підвищену потенцію або худорляве тіло.
Але вони часто містять приховані забруднювачі. Тепер новий метод повинен краще відстежувати їх.
Це також може виставляти солі для ванн, освіжувачі кімнат та штучні добрива як партійні ліки.

Андреа Гоферіхтер

Бін Го та його колеги з Університету Хунань у Китаї насправді у хорошій фізичній формі. Тим не менше, дослідники придбали десятки капсул, таблеток і соків в Інтернеті та на ринках: дієтичні добавки та рослинні суміші, які повинні оздоровити вас. Кошти обіцяють, серед іншого, покращення артеріального тиску, підвищення потенції або стрункість тіла. Го та його колеги хотіли з'ясувати, чи містять нібито чудодійні наркотики заборонені речовини - і вони знайшли те, що шукали.

Проносні або антидепресанти іноді можна знайти в Інтернеті

Китайські дослідники виявили близько 30 небезпечних речовин у приблизно 100 продуктах. Вони також знайшли варіант рецепта активного інгредієнта "Віагра" Силденафіл, як нещодавно сказали дослідники в Журнал сільськогосподарської та харчової хімії повідомляється. Дослідники випробували новий аналітичний метод, за допомогою якого нелегальні інгредієнти можна виявити легше, ніж раніше. За допомогою їх методу можна виявити дуже різні класи речовин, каже Бін Го.

Препарати кальцію не захищають від зламаних кісток та остеопорозу. Для профілактики достатньо звичайної дієти.

Від Вернера Бартенса

За допомогою методу скринінгу він хоче підтримати органи влади, які шукають нелегальні речовини в харчових добавках. Наразі різноманітність можливих інгредієнтів ускладнювало цю роботу. Слідчі повинні заздалегідь здогадатися про те, що може бути в продукті. Часто речовини можна виявити лише за допомогою специфічних тестів. Роблячи це, органи державної влади хотіли б швидко отримати огляд усіх речовин, що містяться.

У німецьких аптеках чи супермаркетах немає небезпечних продуктів

Очевидно, що необхідність у швидших тестах існує: дієтичні добавки з-за кордону вже давно рекламуються в Інтернеті з великими обіцянками та нешкідливими інгредієнтами, але часто містять небезпечні речовини. Іноді саме проносні препарати підозрюють у тому, що викликають рак. Іноді саме антидепресанти, стимулятори кровообігу або засоби, що підвищують потенцію, в поєднанні з іншими препаратами можуть мати наслідки, що загрожують життю. Що ускладнює пошук таких добавок: виробники часто використовують хімічні варіації заборонених речовин і тим самим обходять заборони.

Німецькі споживачі особливо ризикують, коли замовляють дієтичні добавки в Інтернеті. Потенційно небезпечні харчові добавки не можна знайти в німецьких аптеках або супермаркетах, говорить Анжела Клаузен із споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії. "Але їх легко купити в Інтернеті". Оскільки кошти в основному продаються постачальниками з-за кордону, німецькі органи можуть лише попередити. Тому Клаузен був би дуже вдячний, якби був доступний широко застосовуваний метод аналізу, такий як Китай,.

Приховані амфетаміни у спортивному харчуванні

Засоби, які повинні зробити вас стрункими або підвищити лібідо, особливо часто забруднюються, на думку прихильників споживачів. Наприклад, у продуктах для схуднення вони виявили пригнічувач апетиту сибутрамін, який був вилучений з ринку в 2010 році через важкі побічні ефекти, а також підозру на проносний рак фенолфталеїн. Однак за результатами аналізів, нібито природні підсилювачі статевого акту часто містять силденафіл, відомий з Віагри. Іноді дилери також пропонують комбінації: Минулого року, наприклад, митні органи вилучили кавовий порошок, який повинен зробити вас неспаним, струнким та потужним одночасно - і, крім кофеїну, містив фенолфталеїн та силденафіл.

Продукти, спрямовані на спортсменів, також можуть бути забруднені. Прихильники споживачів ідентифікували амфетаміни - та ефедрин - у відповідних рекламованих продуктах. Цю речовину, яка викликає звикання, і яка довгий час була заборонена, колись знаходили в сиропах від кашлю і зловживали як партійний наркотик. Однак за останні роки незаконних добавок виявляють все рідше, імовірно, в результаті посиленого контролю, повідомляє Німецький спортивний університет у Кельні.

Дизайнерські препарати також кидають виклик хімікам - нові продукти з’являються на ринку щотижня

Поки що аналіз підозрілих продуктів був дуже нудним. "Ми отримуємо таблетки або капсули, які містять білий, коричневий або зелений порошок, і тоді починається пошук", - говорить Ніколас Шрамек з Державного управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії в Ерлангені. Речовина розсипають на пластину, наприклад, покриту силікагелем, вертикально стоячи в розчиннику. Потім розчинені речовини мігрують вгору через силікагель. Залежно від того, наскільки сильно речовина взаємодіє з розчинником та силікагелем, воно застряє на певній висоті. Якщо пляма утворюється в несподіваній точці, зразок підозрюється - і вивчається більш ретельно за допомогою відповідної вимірювальної технології. На відміну від цього, метод, розроблений командою Бін Го, визначає масу та електричний заряд молекул у зразку.

Антиоксиданти у вітамінних препаратах та харчових добавках здавна вважалися панацеєю. Тепер виявляється: вони не пригнічують ріст пухлини, але, мабуть, сприяють цьому.

Від Вернера Бартенса

Наскільки складним є аналіз, залежить від типу харчової добавки. Команда Schramek проводить легку гру з продуктами для культуристів та підсилювачами сексуального життя. "Зазвичай ми знаємо, на які групи речовин слід звернути увагу". З іншого боку, продукти для схуднення є проблемою, оскільки вони можуть містити всілякі добавки: від проносних до антидепресантів до гормонів щитовидної залози, все можна мислити. Погляд на Інтернет-форуми може допомогти в орієнтації, вважає Шрамек. "Там часто обговорюються побічні ефекти продукту, які можуть вказувати на певну категорію речовин".

Освіжувач кімнати як вечірній наркотик

Чи може нова процедура з Китаю спростити пошук? Шрамек зважує: "Останнім часом було кілька публікацій про методи масового скринінгу", - говорить він. Але чи працюють процедури настільки добре, що вони насправді приносять переваги, залишається перевірити.

Якщо так, вони можуть також допомогти в дизайнерському аналізі наркотиків. Так звані легальні максимуми продаються у різнокольорових упаковках у вигляді солей для ванн, освіжувачів кімнат, штучних добрив, рослинних сумішей або як дослідницькі хімікати. Зазвичай ці речовини є законними, оскільки вони є новими та ще не внесені до заборонених списків. Вони можуть спровокувати сильний психоз і в гіршому випадку призвести до смерті.

Однак наркомани зазвичай готують за рецептами з опублікованих патентних специфікацій та інструкцій із синтезу. Це полегшує слідчим визначення інгредієнтів підозрілого порошку. Але лише за минулий рік, згідно з останньою доповіддю про наркотики ЄС, щотижня на ринок з’являються два нових дизайнерських препарати. Навіть новий аналітичний метод, мабуть, не покладе кінець цій грі в котів-мишок.