Харчування Недостатнє знання їжі
Незалежно від того, чи правильно ви використовуєте маркування харчових продуктів, готуєте їжу самостійно, зберігаєте здорові запаси, свідомо плануєте їжу, харчуєтесь здорово, незважаючи на обмежені ресурси, їсте разом, чи можете витримати солодощі або вибрати правильні закуски: все це за визначенням є частиною того, що відомо як харчова компетентність. Але це не все так добре в Німеччині, як показує дослідження Федеральної асоціації АОК. Згідно з цим, більше половини громадян Німеччини (53,7 відсотка) мають проблемні або навіть неадекватні навички харчування.
Під час опитування, проведеного агентством “Facit Digital”, майже 2000 людей були опитані з восьми предметних областей. Між статями є чіткі відмінності. Хоча більше половини жінок (53 відсотки) мають достатні харчові навички, це лише 38 відсотків чоловіків. Однак результати людей з міграційним фоном та без нього не відрізняються.
Особливо молоді люди викликають занепокоєння. У віковій групі від 18 до 24 років лише 37,1 відсотка опитаних демонструють достатню компетентність. “Лише кожен третій молодий дорослий знає, як працює здорове харчування. Це насторожує », - підкреслює Мартін Ліч, голова федеральної асоціації АОК.
Позитивний зв’язок між вищою освітньою кваліфікацією та кращими харчовими навичками також ілюструє необхідність дій. Лише 37,2 відсотка людей із дипломом середньої школи мають достатні знання; для людей із дипломом середньої школи ця частка становить 56,4 відсотка. «Якщо ми хочемо змінити курс, ми повинні твердо закріпити тему здорового харчування в нашій системі освіти. Викладання харчових навичок не повинно закінчуватися шкільним гонгом, це також мало б важливе значення у роботі з молоддю та освіті дорослих ".
Професор Бертольд Колецко, голова комісії з харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини та практичний педіатр, регулярно стикається з цим розвитком у своїй повсякденній практиці. «В цілому я бачу дедалі менший рівень здатності молодих батьків самостійно готувати їжу з основних продуктів. Це також проблематично, оскільки готові продукти регулярно містять занадто багато калорій, цукру, насичених жирів і солі. Загалом це призводить до погіршення якості харчування у багатьох сім'ях з дітьми, особливо коли вони не можуть легко розрізнити бідніші та кращі готові продукти ".
Тому надання людям можливості обирати здорову їжу та напої для захисту свого здоров’я сьогодні ще важливіше, ніж будь-коли раніше. Насправді з восьми досліджених областей компетенції найбільше труднощів викликає “здорове порівняння”. Наприклад, близько 72 відсотків опитаних не мають інструментів, необхідних для прийняття рішення щодо правильного вибору товару, наприклад. «Настав час, щоб продовольчий світлофор, так званий Nutri-Score, був також запроваджений у Німеччині. Однак це не допомагає, якщо харчовій промисловості дозволяється розміщувати маркування поживних речовин на своїх продуктах, як це вимагає настрій. Тут нам потрібні зобов’язання », - підкреслює Літч.
Ще раз Федеральна асоціація АОК також порушила проблеми з високим вмістом цукру в їжі. Наприклад, 80 відсотків готової їжі в німецьких супермаркетах містять доданий цукор. Тому споживачам бракує здорових варіантів при покупці. З цієї причини AOK вже кілька років проводить кампанію за зменшення споживання цукру в Німеччині. "Для цього нам потрібні, перш за все, зв'язування цілей зменшення з галуззю та, крім того, заборона на продаж дитячих продуктів з високим вмістом цукру", - сказав д-р Кай Колпацік, начальник відділу профілактики Федеральної асоціації АОК.