Харчування німців як "закуски" - громадяни Німеччини перетворюються на "мобільних поїдачів"
Громадяни Федерації перетворюються на "мобільних поїдачів"
Дедалі мобільніші, все гнучкіші, дедалі спонтанніші - що стосується їжі, німці дедалі більше переростають у людей, які їдять мобільних продуктів: їжа, перекуси між ними або навіть заміна основної їжі - все це належить назавжди більше Німці до реальності життя. Тож нове дослідження Nestlé 2011 року, яке зараз було представлене у Франкфурті-на-Майні.
Але коли справа доходить до того, що насправді хочуть двоє з трьох німців, коли їдять, то, згідно з повідомленням, це головним чином це: час і мир. Оскільки у повсякденному житті збалансоване та здорове харчування все більше стає проблемою.
Опитано 4000 громадян Німеччини
Для проведення нового дослідження з питань харчування понад 4000 громадян Німеччини опитали Інститут демоскопії ім. Алленсбаха. Спеціальні дослідження Товариства досліджень споживачів, GfK, щодо поведінки в магазинах та на ринку дітей та молоді доповнюють результати Алленсбаха.
Порівняно з попереднім дослідженням, яке з’явилося два роки тому, хороша їжа та напої як важливий аспект якості життя зросли на три відсоткові пункти - тоді як інші аспекти залишалися в основному незмінними. Серед напрямків та цілей, які німці вважають важливими і до яких варто прагнути, харчування зараз займає п’яте місце після друзів/стосунків, сім’ї, освіти та незалежності. Для жінок і старше 60 років харчування навіть займає третє місце.
Тільки кожному другому німцю ще потрібно час, щоб поїсти
67 відсотків німців хочуть часу та відпочинку під час їжі, оскільки все більше людей їдять із розчаруванням та стресом - плюс п’ять відсотків у порівнянні з 2009 роком. Тільки тоді вони хочуть різноманітності, свіжості чи спільності. Згідно з дослідженням, основною причиною особливого значення, яке німці надають прагненню до часу та відпочинку під час їжі, є все більш гнучке та мобільне повсякденне життя багатьох громадян Німеччини.
Згідно з цим, кожна третя людина має нерегулярний розпорядок дня постійно або частково, і ця тенденція зростає. З відповідними наслідками з точки зору харчування: лише кожен другий - 53 відсотки - свідомо знаходить час, щоб мати можливість їсти спокійно. 45 відсотків не мають часу харчуватися так, як їм хочеться.
Трудящі переносять свідоме харчування на вихідні
"Високе навантаження та дезорганізація розпорядків дня призводять до широкого дефіциту харчування", - попереджає дослідження. Хороша інфраструктура для харчування поза домом та інноваційне харчування можуть забезпечити збалансоване харчування навіть при нерегулярному розпорядку дня та високому ступені мобільності.
80 відсотків штатних працівників зараз їдять поза домом на обід. Лише 65 відсотків позитивно оцінюють асортимент корисних та збалансованих страв у їдальні. Лише 55 відсотків користувачів задоволені асортиментом низькокалорійних та нежирних страв. Відповідно, 28 відсотків працюючих людей їдять лише так, як їм хочеться, у вихідні.
"Важка закуска" з харчовим дефіцитом
З молодим поколінням дезорганізація режимів дня означає, що основні страви все частіше замінюються закусками. Більше двох третин молодших за 30 років людей щоразу з'їдають щонайменше щось замість основного прийому їжі, і приблизно кожен шостий замінює основний прийом їжі щодня або майже щодня. Відповідно, молоді «важкі закуски» дедалі частіше повідомляють про дефіцит харчування: вони їдять занадто пізно, занадто нездорово, занадто нерегулярно і з тягою. Близько 40 відсотків заявляють, що вони їдять занадто багато солодкого та фаст-фуду.
Відповідно, дослідження апелює до почуття відповідальності: "Тенденція до спонтанного, неструктурованого харчування вимагає, з одного боку, набагато більш послідовного харчування дітей та підлітків, а з іншого, оптимізації пропозиції закусок, щоб запобігти зростанню спонтанності, що не призведе до дефіциту харчування".