Харчування обговорює ключові проблеми
XXI століття стикається з проблемою забезпечення безпечної, здорової та стабільно виробленої їжі для населення. Крім того, існують нові моделі життя та демографічні зміни, на які бізнес, політика та суспільство повинні реагувати. Чи функціональна їжа здорова як така? Як нам уникнути зайвої ваги з дитинства? Які нововведення ми хочемо просувати у секторі харчування?
KErn розглядає такі основні соціальні проблеми, як здоров'я, зручність та задоволення. Регіональні та стабільно вироблені продукти харчування все частіше стають предметом закупівлі. Крім того, ціна є важливим критерієм у прийнятті рішення про покупку. KErn поєднує знання з науки та робить їх доступними для бізнесу та мультиплікаторів.
Вчені з двох місць - Кульмбах та Фрайзінг-Вейхенштефан - досліджують поточні проблеми та надають надійні знання, а також нові імпульси для інноваційних концепцій продуктів та навчальних програм з харчування.
У фокусі
Харчування та оцифровка
Як цифрова революція змінить науку про харчування? Ми представляємо інновації у галузі харчування, а також практичні програми, пов’язані з харчуванням, та обговорюємо продукти завтрашнього дня. Більше
Обговорювали дієту
Тут ми просимо експертів з науки, досліджень та практики зайняти позицію щодо актуальних тем харчування: спрощене маркування харчових продуктів - що має сенс? Як можна зменшити харчові відходи? Чи є молоко здоровою їжею?
Знайдіть відповіді тут: Більше
Керівники області
Центр компетентності з питань харчування (KErn) представляє цікавих персонажів із сектору харчування у розділі “Голови регіону”. Професори та науковці звітують про свою роботу та поточні дослідницькі проекти. Окрім дослідників, також беруть інтерв’ю особи з харчової промисловості, представники влади та мультиплікатори. Більше
Харчування та довкілля
Стійкість стає все більш важливим у харчуванні. Ми, KErn, намагаємось за допомогою різних проектів та співпраць привернути увагу споживачів до цієї теми та зміцнити місцевих виробників та їх продукцію. Більше