Харчування означає жити - думка - Tagesspiegel Mobil
Їжі вдосталь - Зелений тиждень яскраво демонструє достаток, який пропонується. Однак нам доведеться навчитися цінувати їжу заново.
Ви не граєтеся з їжею. Багато дорослих знають це застереження з дитинства. Для їх батьків - війни та повоєнного покоління, звичного до голоду - їжа мала надзвичайно велике значення.
Сьогодні все інакше.
Їжі у нас вдосталь. Ціни низькі, пропозиція відмінна. Продавці ковбаси, сиру та риби також чекають на маси на Зеленому тижні, який розпочинається цієї п’ятниці. Багато відвідувачів ярмарку виїжджають із повними шлунками та випираючими мішками.
Спочатку їжа, потім мораль, писав Бертольт Брехт. Це стосується і їжі. Якщо діоксин міститься в їжі, це викликає велике обурення. Гниле м’ясо викликає колективну огиду. Ніхто не хоче бачити 30000 пташенят, скупчених у великих кіосках, які можуть встигати на забій лише завдяки масовому використанню антибіотиків.
Рефлекс завжди однаковий: Мільйони споживачів обіцяють купувати їхнє м'ясо лише у органічних роздрібних торговців або - ще краще - взагалі відмовитися від мертвих тварин. А потім, через чотири-п’ять тижнів, ви можете повернутися до дешевих курячих гомілок за 2,90 євро за кіло.
Але вони цим не задоволені. Опитування показують, що страх перед їжею, від якого хворіє, є одним із найбільших побоювань німців. Це ще щось: неспокій, що наше виробництво продуктів харчування вийшло з-під контролю, і усвідомлення того, що дешева їжа має свою ціну. Про добробут тварин. Заводське землеробство, використання ліків, транспортування тварин до найдешевших яток - це вирости харчової промисловості, де має значення кожна копійка. Те, що дешево, не має значення. Не життя окремої тварини, але не і сама їжа. Щороку лише в Німеччині 20 мільйонів тонн їжі потрапляють на сміття - адже термін дії найнижчого терміну минув або ви просто купили занадто багато.
Багато фермерів робили з цього свої висновки. Все більше і більше посіяної ними пшениці, ріпаку чи кукурудзи перетворюється на паливо, теплову енергію чи електроенергію. Оскільки поновлювані джерела енергії приносять безпечну віддачу, ціни на оренду зростають. Органічна промисловість скаржиться, що нові фермери вже не можуть знайти доступну землю.
Це потрібно змінити. Бо їжа - засіб для життя.
Як це працює? Роблячи без, зосереджуючись на найнеобхіднішому та приймаючи чіткі ціннісні рішення у політиці. Тим, хто купує менше, не потрібно нічого викидати. Якщо ви їдете менше, вам потрібно менше палива. Поля там для їжі, а не для заправок. Уряд повинен взяти це близько до серця у своїй політиці фінансування. І ті, хто, як міністр сільського господарства Ільзе Айгнер, пропагує стійке сільське господарство, мусять за це платити: більше грошей для органічних фермерів, менше за великі конюшні. Більше грошей на розумну, надійну інспекцію їжі, менше на іміджеві кампанії. Це так просто. І все ж так складно.