Харчування після 21:00 буде шкідливим для вашого здоров’я

Згідно з науковими дослідженнями, їсти пізно і ніколи одночасно не їсти шкідливо для здоров’я. Пояснення.

харчування

Опубліковано 08.07.2016 о 06:00, оновлено 08.07.2016 о 09:13

А якби час доби, який ми їмо, був настільки ж важливим, як і вміст нашої тарілки для нашого здоров’я? Це питання ставить аналіз зарубіжних досліджень, два висновки яких були опубліковані в червні в науковому журналі Proceedings of the Nutrition Society. Головний урок твору? Вживання їжі в нерегулярний час може бути шкідливішим для нашого здоров’я, ніж кількість споживаних калорій.

Ви іноді обідаєте о 14:30, а вечерю о 21:00? Погані новини. В рамках аналізу впливу харчових звичок на здоров'я кілька команд дослідників з Лондонського королівського коледжу або університетів Ньюкасла та Суррея (Англія) детально вивчили кілька досліджень та визначили два основні спостереження. Перший підтверджує відому приказку, згідно з якою треба "снідати як король, обідати як принц і вечеряти, як бідна людина". Конкретно, дослідники виявили зв'язок між висококалорійними вечерями, з'їденими ввечері, та ожирінням. Друге є більш дивовижним. Дослідники відзначали, що дорослі, які харчувалися в один і той же час, страждали менше ожиріння, ніж ті, хто харчувався випадково.

Історія хронобіології

Якщо ці спостереження вимагають інших даних для ідентифікації механізму, дослідники все ще просуваються по шляху хроноживлення - галузі, досліджуваної з 1950-х років, яка полягає у харчуванні відповідно до біологічних ритмів вашого тіла. Мета - максимально оптимізувати засвоєння їжі, як і прийом ліків. "Ми знаємо, що організм виробляє травні ферменти, які реагуватимуть по-різному, залежно від того, що ми їмо, і від графіку, який ми їмо. Висновки дослідників не дивні", - пояснює дієтолог-дієтолог Хелен Бруненго (1).

І ось чому ми рекомендуємо уникати цукру, особливо коли ви прокидаєтесь. "Біологічно організм потребує не цукру вранці, а білка. У разі вживання цукру воно не знає, що з ним робити і зберігає його", - інформує Хелен Бруненго. Той же принцип щодо складу та розкладу вечері: "ми завжди уникаємо їсти після 21:00 (очевидно, за винятком нічних працівників). Випорожнення кишечника припиняється з 22:30. Якщо ми обідаємо пізно і ситно, ми відчуємо дискомфорт у травленні та тіло температура буде підвищуватися. Це заважатиме сну ", - додає професіонал.

А як щодо їжі, з’їденої у визначений час, і яка буде менш схильною до ожиріння? "Ми не знаємо механізму, але певно, що прийоми їжі випадковим чином порушують біологічний годинник, синхронізований графіком та складом їжі, фізичною активністю та світлом. Порушений біологічний годинник призводить до поганого сну. Якість та сприяє ожирінню", уточнює нейробіолог Жоелл Адрієн.

Словом, добре поїсти

На практиці: ми починаємо з того, щоб якомога більше слухати себе і приділяти час жуванню під час їжі. На сніданок ми обираємо корисні жири та білки, які відповідають потребам організму, беруть участь у побудові клітинних мембран та гарантують насичення. В обід ми забезпечуємо споживання білка (тваринного чи рослинного походження). За вечерею ми балуємо себе менш жирною і менш рясною їжею. Це дозволяє уникнути накопичення жиру і гарантує хороший сон. Ми обираємо легку, але значну: не комбінований салат-йогурт, а крохмалисту їжу.

30 антивікових продуктів для боротьби зі старінням

(1) Хелен Бруненго - дієтолог і дієтолог у Фрузіне (на південь від Тулузи).

Редакція радить вам:

  • Здоров'я
  • їжа
  • Тіло
  • вага
  • Схуднення
  • вивчення