Харчування при шлунково-кишкових захворюваннях Німецький зелений хрест для здоров’я

У разі гостро запаленої слизової оболонки шлунка або кишечника або виразки, перш за все необхідно усунути причину запалення. Суворі правила для конкретної шлунково-кишкової дієти, як правило, сьогодні не встановлюються. Що стосується, зокрема, захворювань шлунка, до цих пір не було доведено для жодної форми дієти, що загальна кількість соляної кислоти, що утворюється, зменшується і таким чином сприяє загоєнню.

Харчування в гострій стадії

Дієта повинна бути скоригована відповідно до тяжкості захворювання. У разі важкого перебігу захворювання слід уникати всіх факторів, які можуть призвести до подразнення травного тракту. Починати найкраще з одного-двох чайних днів: слабкий чай п’ють у роті теплим і без добавок ковтками, регулярно розподіляючи протягом дня і ночі. Після цього можна додавати слизовий суп. Його готують із таких зерен, як вівсянка, вода та трохи солі. Залежно від терпимості каші поступово доповнюють молоком та олією, а також вареними та подрібненими фруктами, овочами та м’ясом. Важливо вибирати м’які сорти і їсти все в «кашкоподібному» вигляді.

Ця дієта, як правило, не містить усіх поживних речовин у достатній кількості, тому її слід вживати лише протягом певного періоду часу. Якщо ви почуваєтесь краще, ви можете все частіше переходити на тверду їжу, поки не буде переноситися легка повноцінна дієта. Розподіл їжі протягом декількох невеликих прийомів їжі часто позитивно впливає на самопочуття.

Легка цільна їжа

У разі легкого перебігу або після стихання гострої хвороби дієта переходить на легку цільну їжу. Це означає, що не існує основних дієтичних норм, але уникати важко засвоюваних продуктів і страв. Легка повноцінна дієта забезпечує достатній догляд за постраждалими, деякі з яких можуть бути значно послаблені.

Поспостерігайте, чи добре ви переносите молоко та молочні продукти. У деяких страждаючих розвивається непереносимість молока. Тоді спочатку слід уникати цих продуктів.
Навіть «дозволені» продукти не можна вживати, якщо вони не корисні для вас.

Уникайте крайнощів

Остерігайтеся здуття овочів

Жирна їжа та свіжий хліб: погано засвоюється

Виберіть корисні методи підготовки

Харчові волокна: важливі для травлення

Якщо самопочуття покращується і пропонована їжа добре приймається, слід подбати про те, щоб забезпечити достатню кількість клітковини в довгостроковій перспективі. Харчові волокна - це різноманітні неперетравлювані харчові компоненти з різним складом та властивостями. Оскільки деякі з них мають волокнисті структури, їх ще називають рослинними волокнами або волокнистими матеріалами. Найважливішими харчовими волокнами є целюлоза, геміцелюлоза, пентозани та пектини. Харчові волокна набрякають при всмоктуванні води, збільшуючи тим самим вміст кишечника і стимулюючи кишкові рухи. Крім того, вони зв’язують жовчні кислоти, холестерин та забруднювачі та сприятливо впливають на колонізацію кишкових бактерій. Їжа, багата клітковиною, має довший час утримання в шлунку і ситніша, ніж дієта з низьким вмістом клітковини. Найважливішими джерелами клітковини є зернові (цільнозернові), цільнозернові продукти, овочі та фрукти.

При дієті, багатій клітковиною, завжди слід подбати про те, щоб достатньо було споживання рідини, оскільки клітковині для набрякання потрібна вода.

Дієта при роздратованому шлунку

Також не існує спеціальної дієти при функціональних захворюваннях. В першу чергу слід змінити спосіб життя та харчові звички. Ви повинні постійно уникати всіх продуктів, які викликають у вас симптоми. Ведення журналу харчування може допомогти визначити погано засвоювані продукти.

Багатьом страждаючим корисно навчитися технікам розслаблення, щоб зменшити стрес.

Порад щодо кращого засвоєння їжі насправді повинен дотримуватися кожен, а особливо пацієнти з проблемами шлунково-кишкового тракту. Оскільки таким чином їжа легше засвоюється:

Їжте повільно: відпочиваючи під час їжі та ретельно пережовуючи, ви не тільки готуєте їжу краще для травлення, але й розслабляєте тіло та розум. Поспостерігайте за собою один раз і підрахуйте, скільки разів ви жуєте укус. Особливо, коли ми їмо «просто на боці», наприклад, під час перегляду телевізора, читання газети чи обговорення, кілька укусів швидко зникають у роті і в результаті погано пережовуються в шлунку.
Віддавайте перевагу меншій їжі і їжте регулярно: таким чином шлунок і кишечник справляються краще і не потребують зайвого стресу. Найдешевше - це три основних страви та дві закуски.
Уникайте крайнощів: дієта для дратівливого шлунка повинна бути максимально збалансованою, не однобокою і без крайнощів. Іншими словами, не їжте занадто солодкого, занадто солоного або занадто жирного і уникайте міцних спецій. Напої з великою кількістю вуглекислого газу, цукру або алкоголю також непридатні. Крім того, їжа та напої повинні мати приємну температуру - ні занадто гарячу, ні крижану.

Дієта при рефлюксної хвороби

Тут теж немає особливої форми дієти. Зазвичай м’які скарги можна вирішити, змінивши спосіб життя:

Чотири-шість маленьких страв краще, ніж кілька великих. Останній прийом їжі протягом дня повинен бути коротким і з’їдати його за три години до сну.
Маленькі страви, багаті білками, сприятливо впливають на механізм блокування, тоді як продукти, багаті жиром і цукром, мають негативний вплив.
Не вживайте алкоголь, особливо ввечері. Також уникайте солодощів (особливо шоколаду), солодких напоїв, кави, чорного чаю, гострих спецій, цитрусових та нікотину. Жирна їжа, наприклад жирне м’ясо, риба та сир, смажена їжа, чіпси, майонез або вершкові соуси несприятливі. Віддавайте перевагу нежирним варіантам, наприклад, також з молочними продуктами (нежирне молоко замість незбитого молока, натуральний йогурт замість вершкового йогурту).
Люди з надмірною вагою повинні намагатися досягти своєї нормальної ваги. Оскільки надлишкові кілограми збільшують тиск у шлунку - при положенні лежачи це може призвести до того, що вміст шлунка легше «штовхається» вгору.

Ще одна порада на ніч: спати, піднявши верхню частину тіла. Це запобігає або зменшує зворотний потік вмісту шлунку в стравохід.
Більш серйозні скарги обов’язково повинен з’ясувати лікар. Лікар, швидше за все, призначить ліки; може знадобитися хірургічне втручання.