Харчування - Рецепт курки з лайма та кокосового горіха на імбирному рисі - Економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: рецепт курки з кокосового горіха з лайма на імбирному рисі
Безпосередньо з каналу новин dpa
Кельн (dpa/tmn) - Якщо ви хочете трохи влітку відчути себе взимку, я рекомендую цю страву, яка походить із сонячної Каліфорнії: курка отримує всі аромати, що мають смак літа.
Спочатку його обсмажують у кокосовій олії та застеляють медом, лаймом та лимонним соком.
М'ясо подається на жасминовому рисі, який ароматизований свіжотертим імбиром і має чудовий смак. Подрібнений кокос, яким посипають курку перед подачею, і жменька свіжих листя коріандру доповнюють страву.
Інгредієнти на 3-4 порції:
800 г філе курячої грудки, 1 нерозпилене органічне вапно, 1 нерозпилений органічний лимон, 2 ст. Л. Кокосової олії, 1 ст. Л. Меду, сіль, перець, 2 ст. Л. Сушеного кокосового горіха, 2 жмені листя коріандру
250 г жасминового рису, 500 мл води, 1 шматок імбиру товщиною великого пальця, сіль
1. Лимон і лайм промийте гарячою водою, обсушіть їх і наріжте шкірку соломкою (стежте, щоб на шкірці залишалося якомога менше білого). Вичавити сік.
2. Помийте філе курячої грудки, дуже добре просушіть (м’ясо повинно бути якомога сухішим, щоб добре схопилося) і наріжте шматочками розміром з укус.
3. Змішайте шматочки курячої грудки з цедрою лайма і лимона в мисці і поставте в холодильник приблизно на 2 години.
4. Промийте коріандр, струсіть його насухо і зірвіть листя.
5. Імбир очистіть від шкірки і натріть на тертці.
6. Добре вимийте рис жасмину в ситі і дайте йому стекти.
7. Помістіть рис з 500 мл води, 1 чайною ложкою солі та тертим імбиром в каструлю з кришкою. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до найнижчого рівня. Тушкуйте до тих пір, поки вода не закипить, а рис не стане пухнастим (це займає близько 20 хвилин). Зніміть з вогню і дайте трохи відпочити із закритою кришкою.
8. Видаліть з м’яса шкірку лайма і лимона.
9. Нагрійте 2 ст. Ложки кокосового масла на антипригарній сковороді. Куряти енергійно обсмажуйте навколо (якщо потрібно порційно, якщо каструля недостатньо велика) на сильному вогні, поки вона не придбає кольору по кутах.
10. Додайте 2 столові ложки меду і коротко киньте в нього м’ясо, поки м’ясо не стане світло-коричневим. Деглазуйте 2 столовими ложками лимонного і лаймового соку кожна (якщо вам подобається більш кислий, візьміть трохи більше) і зніміть каструлю з вогню. Приправте сіллю і перцем і, залежно від вашого смаку, 1 чайною ложкою кокосової олії.
11. Розкладіть рис на тарілці, покладіть зверху курку і посипте кокосовою стружкою.
12. Подавайте свіжий коріандр окремо до страви, щоб кожен міг вдосконалити блюдо зі свіжою зеленню, як хоче.