Харчування - Рецепт макаронних виробів з фрикадельками в томатному соусі - Економ

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

макаронних

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: рецепт макаронних виробів з фрикадельками в томатному соусі

Безпосередньо з каналу новин dpa

Берлін (dpa/tmn) - Знову є паста. Цього разу справжня класика: спагетті з фрикадельками. Ця страва була незамінною з часів фільму "Леді та волоцюга".

Щоб додати трохи різноманітності, котлети з цього рецепту мають індійський відтінок. Їх заправили гарам-масалою та смачними фісташками. Справжня їжа для душі.

Інгредієнти для 4 осіб:

500 г спагетті

Для котлет:

500 г фаршу змішаного, 1 цибулина дрібно нарізана кубиками, 3 скибочки тостів, 1 яйце, 20 г подрібнених фісташок, 4 чайні ложки подрібненої петрушки, 2 чайні ложки суміші спецій Garam Masala, 1 чайна ложка паприки, тертий гірський сир, 20 г солі, перець, олія для смаження

Для томатного соусу:

1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 банки по 400 г шматочків помідорів, сіль, перець, 50 г гірського сиру для гратації

Запіканка або посуд, захищений від духовки

1. Замочіть скибочки хліба у воді.

2. Покладіть в миску фарш, нарізану кубиками цибулю, яйце, тертий гірський сир, подрібнені фісташки, петрушку, гарам-масалу та паприку і добре перемішайте.

3. Вичавіть скибочки хліба і додайте до фаршу.

4. Добре перемішайте і добре приправте сіллю і перцем.

5. Розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря.

6. Сформуйте фарш у невеликі фрикадельки і обсмажте їх на сковороді з розігрітим маслом до золотистої скоринки.

7. Дістаньте котлети з каструлі, наріжте цибулю і часник дрібними кубиками і обсмажте їх на жирі тефтельки.

8. Додайте кремезні помідори і приправте сіллю і перцем. Потім поверніть котлети назад.

9. Або поставте в сковороду (якщо вона не захищена від духовки) в розігріту духовку, або покладіть все у форму для запікання, посипте гірським сиром і запікайте в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки.

10. Поки котлети в духовці, поставте на велику каструлю з водою, доведіть воду до кипіння, приправте сіллю і варіть спагетті до стану al dente.

11. Подавайте спагетті з фрикадельками.