Харчування Регіональна їжа процвітає. Сімейні фотографії на упаковках яєць процвітають

Саме сюди йде автор

Мюнхен (dpa) - Полуниця з Кімгау замість Китаю: Їжа з регіону навіть популярніша серед багатьох споживачів, ніж органічні товари. Не існує чітких правил щодо терміна «з регіону». Однак багато виробників також надають інформацію.

Полуниця з Китаю? Яйця для сніданку з Голландії? Для споживачів у Німеччині походження їх продуктів стає все більш важливим - і найбільше вони довіряють місцевим виробникам. Регіональні постачальники фруктів, овочів та інших продуктів харчування переживають бум після продовольчих скандалів останніх років. "Регіональність стала навіть важливішою, ніж органічна", - каже захисник споживачів Мюнхена Даніела Крель. Однак не існує єдиних правил щодо регіональних пломб якості - залежно від федеральної держави, регіон охоплює іноді 100, іноді 150 кілометрів навколо виробника. Виробники також щедро тлумачать термін "будинок".

Для того, щоб виявити походження продукції, зараз багато виробників пропонують покупцям «свідоцтво про народження» своєї продукції. Близько 800 підприємств об’єдналися лише в рамках ініціативи “Органік з обличчям”. Під девізом «Подивіться, звідки він походить», споживачі можуть ввести номер свого товару на домашній сторінці ініціативи та простежити його походження. "Це не тільки чітко демонструє споживача, який виробляв товар із магазину здорового харчування або супермаркету, але одночасно забезпечує надійну простежуваність", - говорить координатор Хела Хансен.

У змаганні з масовими виробниками менші компанії можуть набирати бали за такої форми прозорості. "Це може не тільки показати, що вам нема чого приховувати, але перш за все підкреслюються переваги здорових та високоякісних органічних продуктів", - говорить Джойс Моевій із Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

Той, хто придбав, наприклад, деруни з номером 7117005, не тільки дізнається, з якої фірми походить картопля та цибуля, але й у якому млині мелили пшеницю - включаючи фотографії всіх задіяних фермерів.

Мережа “Наш край” у Баварії робить ще один крок далі і продає свої яйця, картоплю чи огірки з фотографіями відповідних фермерів на упаковці. "Ці яйця походять від родини Ноймайр з Фюрстенфельдбрук-Ліндах" у супермаркеті поруч із фотографією Якоба та Мартіни Ноймар на упаковці яєць - або від сім'ї Хольцмюллерів з Грунерцхофена або одного з інших 15 постачальників яєць. "Споживачі хочуть знати, звідки береться їхня їжа", - говорить речниця Маріанна Вагнер. Залучені фермери не мали б проблем зі своїми новими знаменитостями. "Вони також пишаються своїм бізнесом". Показники продажів значно зросли.

Підприємець Клаус Хіпп одним із перших визнав, що персоналізація може підвищити довіру споживачів. «Це те, за що я відстоюю своє ім’я», - так органічний піонер просуває своє дитяче харчування протягом десятиліть, і споживачі, природно, особливо критичні. Таким чином, Hipp гарантує від імені всіх компаній, з якими компанія працює. Фотографії фермерів особливо популярні серед органічних ферм - але переважно лише як приклади, а не фактичного виробника.

З іншого боку, "Наша країна" зараз продає близько половини всіх товарів із фотографіями та іменами відповідних прямих виробників, а після успіху кампанії, яка розпочалася приблизно півроку тому, хоче ще більше розширити персоналізацію. "Харчові скандали, такі як діоксин в яйцях, демонструють важливість прозорих структур", - говорить Вагнер. Ви також можете шукати походження курячих яєць за номером, надрукованим в Інтернеті. Асоціація контрольованих альтернативних форм тваринництва пропонує запит у розділі “was-stand-auf-dem-ei.de”, який тепер також доступний як додаток для руху.

Прихильники споживачів вважають можливість відстеження їжі принципово правильною. "Це добре, коли споживач може зрозуміти, звідки беруться продукти", - каже дієтолог Крель з Баварського споживчого центру. Однак надійний контроль за обіцянками виробника також важливий. Особливо з регіональними печатками про затвердження, в Німеччині існує плутанина, яку споживачі навряд чи можуть зрозуміти. "Це має регулювати держава".