Харчування сиру Фета, користь для здоров’я та рецепти - джайбобола

користь

У мене є хороші новини! Не всі сири для вас шкідливі. Якщо ви любитель сиру, обов’язково вибирайте найздоровіший із можливих сирів: фета .

Сир є смачним і ароматним доповненням до багатьох страв, але з ростом популярності перероблених молочних продуктів він став продуктом, якого багато хто уникає дотримання здорової дієти.

Виготовлений з баранини або (часто комбінованого) сиру фета - це насичений поживними речовинами спосіб отримати смак, який ви шукаєте, без провини. Фета легше засвоюється і менш алергенна та запальна, ніж сири, виготовлені з коров’ячого молока, що підбадьорює тих, хто чутливий до молочних продуктів.

Як і більшість харчових продуктів, це набагато краще брутто . Якщо можете, уникайте сиру фета, виготовленого з продуктів. Також важливо пам’ятати, що сир фета, який містить багато натрію та насичених жирів, слід вживати помірковано, а не щодня.

Сир Фета, факти харчування

Слово "фета", яке греки використовували для опису цього надзвичайно популярного сиру, походить від італійського слова фетта, що означає «скибочка». Хоча Європейський Союз зараз має спеціальну кваліфікацію для сиру фета, в інших частинах світу можна знайти сир "фета", виготовлений з коров’ячого або буйволиного молока.

Фета - це м’який розсольний сир, що характеризується невеликою кількістю отворів або відсутністю, гострим смаком і відсутністю шкіри. Харчування фета-сиру буде залежати саме від марки та типу фети, яку ви отримуєте. Традиційна фета виготовляється або з чистого овечого молока, або із суміші овечого та козячого молока (і не більше 30% козячого молока).

Одна порція сиру фета (вагою приблизно 28 грам) містить: ()

  • 74 калорії
  • 6 грам жиру
  • 260 міліграм натрію
  • 1,2 грама вуглеводів
  • 4 грами білка
  • 1 грам цукру
  • 0,2 мг рибофлавіну/вітаміну В2 (14% DV)
  • 140 міліграм кальцію (14% DV)
  • 312 міліграм натрію (13% DV)
  • 94 міліграми (9 відсотків DV)
  • 0,5 мікрограма вітаміну B12 (8% DV)
  • 0,1 мг вітаміну B6 (6% DV)
  • 4,2 мікрограма селену (6% DV)

7 переваг харчування сиром фета

1. Захищає від раку

Мабуть, одна з найбільш захоплюючих переваг харчування сиром фета? Це як багате джерело сиру фета кальцію дозволяє скористатися перевагами досліджень, які свідчать про те, що кальцій (разом з вітаміном D) захищає організм від різних видів раку. ()

Пам’ятайте, що магній життєво важливий для засвоєння кальцію. Якщо у вас він є, ваше тіло неправильно засвоює споживаний кальцій, а значить, ви не отримаєте більшої його частини.

Але не тільки кальцій у харчуванні сиром фета захищає від раку! Білок також можна знайти в цьому грецькому сирі, і коли він зв’язується з іонами кальцію та цинку, пропонується мати антибактеріальні та протипухлинні властивості.

2. Сприяє здоров’ю кісток

Напевно, ви вже знаєте, що кальцій корисний для ваших кісток. Зрештою, хто ще не чув про кампанію "Отримав молоко" 90-х? Однак країни з високим споживанням молочних продуктів також мають високий рівень захворюваності на остеопороз - так що відбувається і чому фета може бути однією з відповідей на питання кальцію та молочних продуктів?

Перш за все, це правда, кальцій підтримує ваші кістки. Це збільшує пікову кісткову масу, особливо у дітей та підлітків до 20 років. Чим вище ваша пікова кісткова маса, тим менше у вас буде остеопорозу та інших станів, що ведуть до втрати кісткової маси.

Однак, як пастеризоване коров’яче молоко, це одне з найгірших місць, де можна отримувати найбільше кальцію, завдяки своїй звичці викликати ацидоз (високий рівень кислоти в організмі). Натомість знайдіть інші продукти з високим вмістом кальцію (наприклад, фета) і спробуйте включити у свій раціон більше продуктів, таких як петрушка, шпинат та кабачки.

3. Зміцнює імунну систему

Ще один білок, який міститься в харчуванні сиру, називається фета. Спочатку цей білок вважався важливим лише для здоров’я немовляти, але згодом виявився важливим і для дорослих. ()

Коли гістидин поєднується з вітаміном В6 (який також міститься у сирі фета), він перетворюється на молекулярний процес. Ця сполука є частиною запального процесу. Хоча, як правило, важливо вилучати продукти, які викликають дієту, щоб імунна система могла боротися із захворюваннями з низьким рівнем запалення.

Вживання в їжу таких продуктів, як сир фета, в помірних кількостях, а також дієта, багата антиоксидантами, щоб захистити від пошкодження від надмірного запалення, може допомогти боротися із захворюваннями, як вони були спочатку розроблені. (Плюс, як додатковий бонус, сир фета містить пробіотики, які також допомагають імунній системі боротися з інфекціями та хворобами!)

4.Допомагає підтримувати здоровий кишечник

Ще одна хороша річ у харчуванні сиром фета полягає в тому, що воно надає вам корисну інформацію. ! () Пробіотики - це бактерії, які вистилають кишечник. Коли вони руйнуються, ваше тіло стає середовищем для розмноження бактерій, дріжджів, грибків, паразитів та багатьох інших дуже жалюгідних речей.

Підсилювачі імунітету не тільки сприяють підвищенню пробіотичного імунітету, але й допомагають уникнути багатьох проблем з травленням, які часто зустрічаються у стилі життєвого стресу, особливо у людей, які регулярно вживають ГМО, солодку їжу та піддаються дії антибіотиків.

5. Запобігайте головним болям, включаючи мігрень

Сир Фета є хорошим джерелом або "рибофлавіном". Вітамін В2 давно відомий як включена мігрень. () Дієта, багата вітаміном В2 (і добавками рибофлавіну, якщо це необхідно) може бути використана як профілактичний метод для обмеження мігрені та інших типів хронічних головних болів.

6. Захищає очі та запобігає дегенеративним захворюванням очей

Рибофлавін приносить користь не одній частині вашої голови! Дослідження показують, що люди, дієти яких багаті вітаміном В2, мають менший ризик розвитку дегенеративних захворювань очей, таких як катаракта, кератоконус та глаукома (усі вони пов’язані зі старінням). ()

7. частина природного лікування анемії

пов’язана з проблемою клітини гемоглобіну, яка переносить кисень по всьому тілу. Коли ваше тіло не в змозі забезпечити достатню кількість кисню клітинам і тканинам, воно стає слабким і втомленим.

Анемія, пов’язана з низьким рівнем заліза, фолієвої кислоти або вітаміну В12, може лікуватися природним шляхом певними продуктами харчування та доповненням недостатніх поживних речовин. Отже, вітамін В12 (і невелика кількість заліза), що міститься у сирі фета, може використовуватися як частина дієти для боротьби з анемією. ()

Історія та битви сиру фета

Найдавніше задокументоване посилання на виробництво сиру фета було в Греції, у 8 столітті до н. Технологія, описана в Гомері Одісея виготовлення цього сиру з овечого та козячого молока насправді схоже на метод, який застосовують сучасні вівчарі. Популярний у Стародавній Греції сир фета був важливим для грецької гастрономії.

Однак те, що ми вважаємо сьогоднішнім сиром фета, вперше було повідомлено у Візантійській імперії як "prósphatos", що означає "свіжий". Потім він пояснив зберігання та реалізацію розсолу під час візиту на Крит.

Цікаво відзначити, що сир фета був джерелом багатьох юридичних суперечок протягом останніх десятиліть. В межах Європейського Союзу Данія в один момент створила так званий "сир фета", але виготовлений з вибіленого коров'ячого молока. З 2002 року, відзначаючи вирішення цієї справи, Європейський Союз назвав термін "фета" виразом "OPP", або "продукт захищеного походження", з Греції.

Інша угода, нещодавно укладена в 2013 році між ЄС та Канадою, захищає позначення "сир фета", за винятком сиру з овечого/козячого молока, імпортованого з Греції. Канадські виробники тепер повинні маркувати подібний товар як "сир фета".

Ці суперечки в основному випливають з аргументу, що конкретні породи овець та кіз у Греції - це те, що надає справжній феті її особливий аромат та аромат.

Як користуватися + рецептами

Фета зазвичай використовується як гарнір для салатів та інших видів їжі. Можна використовувати сирий або варений сир фета. Багато рецептів вимагають крихти фета, але ви також знайдете багато інших, які використовують шматочки фета.

Один з наших найкращих рецептів фета - ма. Це простий салат з буряком, багатим антиоксидантами, з сиром фета як гарніром.

Ви також можете насолоджуватися фетою у багатьох, включаючи огіркові цибулини. Просто покладіть кілька крихт сирої фети на нарізаний огірок, покритий хумусом, і червоний перець.

Хочете трохи сиру на грилі? Тоді я пропоную використовувати фету як частину цього бутерброда. Повірте, ви будете дуже раді, що зробили.

Потенційні побічні ефекти та обережність

Хоча сир фета значно менш алергенний, ніж сир, одержуваний з коров'ячого молока, все одно можливо бути алергією на козяче або овече молоко. Близько 90 відсотків людей з діагностованою алергією на коров'яче молоко також виявляють, що їх організм розпізнає однакові білки в козячому молоці.

Однак, якщо ви чутливі, але не маєте алергії на коров’яче молоко, такі продукти, як фета, стануть чудовою альтернативою.!

Інший потенційний запобіжний засіб під час споживання сиру фета - для тих, хто не переносить гістамін. () Знову ж таки, гістамін є важливим білком у малих дозах, який допомагає вашому організму боротися з інфекціями, але занадто велика його кількість викликає надмірне запалення. Люди, які не переносять гістамін, на відміну від більшості людей, мають великі труднощі з розщепленням гістаміну, коли в організмі багато гістаміну і можуть мати симптоми, подібні до алергії. При вживанні продуктів, що містять білок гістаміну.

Якщо після вживання сиру фета або інших продуктів з козячого/овечого молока з’являються такі симптоми, як кропив'янка, пітливість або набряклість, припиніть їх їсти і негайно зверніться до лікаря.