Харчування Смажені речовини роблять м’ясо більш ароматним

ароматним

Соковитий стейк або хрустка пиріжка: смажені інгредієнти роблять м’ясо ароматним. Щоб вони утворились, їжу слід готувати на грилі або на сковороді.

від dpa
04 жовтня 2013 р., 14:16

Якщо м’ясо має бути хрустким та ароматним, йому потрібні речовини для смаження. Вони утворюються під час смаження або смаження на грилі. Гріль має ту перевагу, що не потрібно додавати жир, а поживні речовини зберігаються особливо добре. На це вказує довідкова служба з обслуговування споживачів у Бонні. Для цього найкраще підходять шматочки м’яса, які тонко напоюються жиром.

Альтернатива - смажити м’ясо у власному жирі або з додаванням невеликої кількості жиру. Щоб запобігти розбризкуванню, потрапляючи в гарячу сковороду, м’ясо не повинно бути занадто вологим. Якщо ви хочете, щоб він був ніжним і соковитим всередині, ви можете поставити його в духовку на деякий час, випаливши при температурі від 80 до 90 градусів. Відповідно до допомоги, експерти називають цей процес низькотемпературним приготуванням.

Інший варіант - смаження у фритюрі на розігрітій олії. Якщо м’ясо готується в ньому не чисто, а навпаки, загорнуте в кляр, кількість калорій збільшується. Тому що тісто всмоктується жиром для смаження.