Харчування та картопля, союзник здорового харчування

Картопля є прекрасним крохмалем для здоров'я, вона підходить для більшості дієт, крім дієти з нефропатією, яка обмежує або виключає калій.

Автор Летиція Дієтолог

Загальні

Картопля - бульба сімейства пасльонових.

Існує 3 основні види картоплі відповідно до їх м’якоті:

Картопля твердого м’яса: для приготування на пару або відварювання. Приклад: щур, нова картопля, дитяча картопля ...
Легка і м’яка картопля: для страв у соусі та випічки. Приклад: Агата, Самба ...
Картопля з м’яким м’ясом: для випічки (картопля фрі), супів та картопляного пюре. Наприклад: bintje, vitelotte ...

Як смакувати картоплю ?

Приготований в салаті.
Пюре.
Пар.
У картоплі фрі.
У супі.
У рагу або страві з соусом.
У чіпсах.
У пампушках.
У ньоккі.

Харчування та властивості

У харчуванні картопля багата на:

Складні цукри: які забезпечують ідеальний ефект ситості для дієти для схуднення або дієти для вагітності.
Клітковини: які полегшують транзит та зменшують ризик раку травної системи. Клітковина настійно рекомендується застосовувати у всіх дієтах, зокрема: дієта проти запорів, дієта для схуднення, дієта проти холестерину та дієта для вагітних.
Калій: допомагає регулювати кров'яний тиск і підтримувати серце здоровим. Ідеальний партнер у дієті проти холестерину.
Вітамін B1: який необхідний для нормальної роботи м’язів та нервів.
Вітамін В6: захищає шкіру та нервові тканини.
Вітамін С: потужний антиоксидант та підсилювач імунітету.

Порада щодо харчування

Порада дієти для схуднення

Картопля - це крохмаль з дуже сильним ефектом ситості, якщо він не переробляється в харчовій промисловості (пюре, чіпси тощо). Дієтичний фокус для схуднення полягає у тому, щоб готувати власні страви на основі картоплі, наприклад, картопляне пюре, а не купувати їх як пластівці.

Підказка про дієту на холестерині

Картопля не містить холестерину, тому її можна спокійно їсти на дієті, що знижує рівень холестерину. З іншого боку, не слід додавати вершкове масло (з високим вмістом холестерину) і віддавати перевагу рослинному маргарину або оліям.

Порада дієти при запорах

Картопля багата клітковиною і бере участь у нормальному функціонуванні транзиту. Це союз вибір у боротьбі із запорами. Порада щодо дієти при запорах: поєднуйте її з овочем, багатим клітковиною, наприклад шпинатом, для посилення ефекту проти запору.

Порада дієти при вагітності

Картопля ідеально підходить для дієти при вагітності, оскільки вона забезпечує ситість та необхідні клітковини для вагітності, сповненої енергії.

Рецепт

Інгредієнти для 4 осіб:

800г картоплі типу bintje.
40г вершкового масла.
2 зубчики часнику.
4 столові ложки ½ знежиреного молока.
Сіль.
Перець.

Очистити картоплю.
Картоплю готуйте на пару 30 хвилин.
Очистіть і подрібніть часник, відкладіть.
Коли картопля звариться, розімніть її виделкою.
Додайте часник, масло і молоко.
Сіль і перець за смаком.
Дегустація !

Примітка

Цей смачний рецепт порадує і молодих, і старих. Ви можете супроводжувати рецепт запеченою яловичиною або телятиною, а також невеликими овочами.

Порада дієти для схуднення

Щоб зробити цей рецепт сумісним з дієтою для схуднення, зменште кількість вершкового масла до 20 г для 4 осіб.

Підказка про дієту на холестерині

Замініть масло на оливкову, а незбиране - на знежирене: цей рецепт ідеально підходить для дієти, що знижує рівень холестерину.

Порада дієти при запорах

Багатий клітковиною, цей рецепт дуже підходить для дієти проти запорів. Додайте порцію овочів, таких як кабачки або шпинат, ваша страва стане союзником проти запорів !

Порада дієти при вагітності

Цей рецепт можна споживати протягом всієї вагітності без ризику, якщо ви використовуєте пастеризоване молоко та масло (щоб уникнути харчових отруєнь).