Харчування та ожиріння в США та Франції; French2 @ VCU
У цій курації мене цікавлять культурні відмінності між Францією та США, коли мова заходить про їжу. Я помічаю першу різницю між цими двома культурами: це тривалість їжі. Крім того, за столом відчувається спільність. Харчування - це не одна діяльність, як у Сполучених Штатах. У США ви снідаєте, коли проходите через двері. Я припускаю, що американська звичка харчуватися поодинці призводить до більшої кількості перекусів та швидшого харчування. Я знайшов французький сайт про ожиріння та зайву вагу, де пояснюється, що ці звички призводять до проблеми. Ось визначення Вікіпедії: https://fr.wikipedia.org/wiki/Ob ésité
І ми бачимо, що це проблема у Сполучених Штатах:
Але чому у нас так багато проблем із ожирінням? Відповідь не є однозначною, але відмінності в соціальному класі, особливо бідність, і субкультури можуть наводити причини. Але можуть бути й інші. Давайте подивимось, чи може це культурне порівняння запропонувати нам нові ідеї.
Франція - це не висота здоров’я. У Нор-Па-де-Кале 51% населення страждає ожирінням, тоді як середній показник по країні у Франції становить 42%. Чому? У цьому регіоні є багато м’ясних страв, таких як Carbonnade Flamande та Le Потьєвлещ. Можна припустити, що це фламандські впливи на півночі з пивом, тоді як на півдні є вершки та масло. Дуже цікаво спостерігати різницю в харчуванні від півночі до решти Франції. У регіоні Верхня Франція та в Ельзас відсоток теж дуже високий. Думаю, саме холодний клімат викликає потребу в багатих, теплих продуктах. До штатів- Об'єднані де ожиріння набагато очевидніше, ніж у Франції; наприклад, у Західній Вірджинії, яка має найвищий рівень ожиріння в Сполучених Штатах, я подумав, чи можу я знайти якісь подібності. У Західній Вірджинії теж багато м’яса, і страви дуже ситні через численні шахтарські містечка. Офіційною державною їжею є " Пепероні Рулети. ”Ці два регіони базують культуру харчування на факті багатих продуктів харчування для забезпечення своїх потреб .
У Франції найменш страждає ожирінням населення Середніх Піренеїв та Пеї Луара. Регіон Південь-Піренеї відомий своєю фуа-гра та чорними трюфелями з Кверсі . У цих регіонах ми п’ємо вино замість пива, яке споживають на Півночі. Країни Росії Луара знаходяться біля моря, тому тут багато риби. Вони також відомі бріошами Вандея. Можливо, ці місця багатші та м’якші порівняно з Північчю. Отже, в їх їжі немає необхідності в дуже великій кількості їжі. Ми можемо дозволити собі свіжішу їжу.
Дослідження порівнює відмінності між американською та французькою дієтами, і калорійність за калорією різниці немає. Але французи харчуються набагато повільніше порівняно з американцями, і їжа - це соціальна діяльність. Крім того, згідно з дослідженням “ SF Зіпсований ", понад 40% французьких дітей отримують достатньо свіжих фруктів та овочів, порівняно з лише 10% американських дітей. Для французів обід є найважливішим прийомом їжі, але в США багато людей можуть зробити лише крихітну п'ятнадцять хвилин перерви в роботі. Середній американець постійно їсть оброблену їжу, цілком французи віддають перевагу свіжим продуктам .
Існує стигматизм щодо повних людей. Якщо ти товстий, ти не що інше. Сім'я, інтелект та соціальне життя не визначають його, його ожиріння визначає його. Недоступний підхід до ідеального тіла рекламується як норма, і цей підхід може присоромити повних людей і нікому не допомогти. Рівень ожиріння все ще зростає. Деякі припускають, що проблему можна було б вирішити, якщо ми думаємо про ожиріння з більшим співчуттям і розумінням, а думаємо про це лише із судженням та відчуженням. Замість того, щоб когось топтати, ми маємо підтримувати здоров’я без стандартів того, як має виглядати здоров’я. Ми хотіли б піклуватися про них, бо вже існує соціальна норма любові до нашого тіла. Франція та США мають таку суспільну проблему, над якою їм потрібно працювати, якщо вони хочуть, щоб їхній народ став здоровішим.