Харчування та здоров’я; з копченою оселедцем

Копчена оселедець, багата білком, омега-3, вітаміном D, вітаміном B12, має харчові якості, що робить її хорошим партнером для всіх, хто хоче взяти на себе відповідальність за їжу, не відмовляючись від задоволення.

харчування

Незалежно від того, чи їдять її в свіжому або копченому вигляді, оселедець, як правило, вважають джерелом:

• Фосфор, який використовується для побудови та зміцнення кісток і зубів,

• Вітамін D, який допомагає у використанні поживних речовин та енергетичному обміні,

• Йод, який необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози.


Він також зазвичай багатий на:

• Білки, вони мають дуже хорошу біологічну цінність, оскільки амінокислоти, що їх складають, різноманітні і добре відповідають харчовим потребам людини. Вони також легко засвоюються,

• Вітамін В12, який необхідний для побудови скелета і зубів, а також для міцних кісток.,

• У жирних кислотах Омега 3, що надаються у формі докозагексаєнової кислоти (DHA). Оселедець - це жирна риба, багата довголанцюговими поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК), специфічними для риби. Ці жирні кислоти беруть участь у правильному функціонуванні серцево-судинної системи. Вони кваліфікуються як необхідні, тому що наш організм не в змозі їх виготовити, саме наша їжа повинна їх нам забезпечити.


Нарешті, оселедець містить значну кількість селену. Це антиоксидантний мікроелемент, який діє у взаємодії з вітаміном Е для нейтралізації вільних радикалів, відповідальних, крім іншого, за клітинне старіння.

Таким чином, 200 г копченої оселедця забезпечать майже половину добової потреби в білку дорослої людини. 100 г більше, ніж покриє щоденну потребу дорослої людини у вітамінах B 12 і D .

Не випадково Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) рекомендують споживати рибу принаймні два рази на тиждень, чергуючи нежирну та жирну рибу, щоб поліпшити харчовий баланс французів.

Тому не обділяйте себе, копчена оселедець щомісяця займає своє місце за вашим столом.