Харчування TCM - що за цим стоїть

Ми любимо, щоб наші рецепти надихалися філософіями харчування з усього світу. Наш особливо корисний і теплий сніданок TCM базується на навчанні з 5 елементів, що є основою традиційної китайської медицини (TCM).

На основі теорії 5 елементів ми створили три чітко збалансованих типи каш, завдяки яким сніданок відповідно до TCM стає дуже простим. Але що саме криється за дієтою TCM? Ми підсумували основи для вас у цій публікації.

Що таке TCM?

"TCM" розшифровується як "Традиційна китайська медицина" - наука, якій тисячі років, і, як випливає з назви, походить з Китаю. Однак, особливо в останні роки, він набуває все більшого значення як альтернативний метод лікування та доповнення до західної медицини, також у Європі.

Згідно з традиційною медициною, гармонія між Інь (матерія) та Ян (енергія) є визначальною для здоров’я та добробуту людини. Якщо гармонія порушена, життєва енергія - Ци - не може протікати належним чином. Занадто багато або занадто мало інь чи ян призводить, згідно з вченням TCM, до недуг, послаблює функцію органів або викликає захворювання.

Традиційна китайська медицина базується на наступних 5 опорах:

голковколювання
Медикаментозна терапія різними травами, мінералами тощо.
Вправи для тіла та дихання (Цигун)
Традиційний масаж (туїна)
5 елементів харчування

Інь та ян

Ви, напевно, чули про термін «Інь та Ян». Символ цього широко відомий, і ви десь чули, що Інь позначає жіночий рід, а Ян - чоловічий.

Це насправді досить добре пояснює цю концепцію, оскільки Інь та Ян позначають протилежності, в результаті чого одне завжди містить трохи іншого, як показує символ. Для того, щоб підтримувати рівновагу ци, щоб тіло і розум були здоровими, ні Інь, ні Ян не повинні переважати.

Ци

Ті, хто має справу з ТКМ, не можуть ігнорувати слово "Ці", оскільки Ці є центром цієї науки. У західній частині світу термін "Ци" зазвичай неадекватно перекладається як "енергія". Неадекватний, оскільки в цьому є набагато більше. Чіткого, короткого перекладу німецькою чи іншими мовами на сьогоднішній день неможливо - і, мабуть, так і залишиться.

Буквальний переклад двосимвольного китайського терміну “Ци” означає “рис” та “серпанок” або “пар”. Це для ілюстрації того, що Ци, з одного боку, є несуттєвим (як пара), а з іншого боку, він також може бути таким же конденсованим і матеріальним, як рис. У TCM Ци розуміється як основа всього матеріального та духовного життя. Для здорового тіла та духу обов’язковою умовою є рівновага ци.

П'ять елементів навчання

Крім того, Ци також інтегрований у цикл: навчання з 5 елементів також відоме як "філософія живильного циклу", оскільки воно базується на поперемінному взаємодії 5 елементів дерева, вогню, землі, металу та води. Кожному елементу присвоюються певні властивості, такі як пори року, органи, смаки, кольори, емоції, кліматичні фактори тощо.

Елементи утворюють цикл у тому, що вони живлять, слідують та зумовлюють один одного. Дерево стає вогнем, вогонь - попелом. Попіл живить землю, метал витікає з землі, метал збагачує воду.

Так діє дієта TCM

Дієта ТКМ або також 5-елементна дієта відіграє важливу роль у традиційній китайській медицині. Це суттєво сприяє підтриманню рівноваги Інь та Ян або відновленню рівноваги. П’ятиелементне харчування - цілісний підхід, який має на меті поєднати добробут тіла та благополуччя душі.

Ця дієта стає все більш популярною, оскільки враховує людину в цілому, тобто тіло і розум. Це також гарантує, що ви знаєте своє тіло навиворіт, і, якщо воно знаходиться в дисбалансі, ви можете підтримати його, щоб незабаром ви знову почували себе спокійно. Метою є забезпечення фізичного здоров'я за допомогою якісної та регіональної, переважно органічно вирощеної їжі, водночас зміцнюючи психічну рівновагу.

Основна теорія дієти TCM говорить, що кожна людина і кожна їжа мають температуру - холодну, прохолодну, нейтральну, теплу або гарячу. Якщо температура людини та їжі не збігаються, наше самопочуття порушується.

Принцип дії п’яти елементів у харчуванні ТКМ

Дієта TCM працює за принципом 5-елементної теорії. Елементи земля, метал, вода, дерево та вогонь витримують п’ять різних ароматів, призначені певним органам і певним чином впливають на наше тіло. Смак страви визначає її ефективність:

Гірка - Вогонь - серце і тонкий кишечник - охолодження, сушіння, очищення та травлення
Солодкий - Земля - селезінка та шлунок - зволожуючі, розслаблюючі, підбадьорливі та наповнювальні
Злий - Деревина - печінка та жовчний міхур - терпкі, охолоджуючі та освіжаючі
Гостра - Метал - легені та товста кишка - зігрівання та розподіл
Солоний - Вода - сечовий міхур і нирки - пом’якшення та стікання

Найважливіші основні правила дієти ТКМ

Коли слід їсти? - Годинник внутрішнього органу

Напевно, вам відомий вислів: «Їжте як імператор вранці, як король опівдні, а як жебрак ввечері». Це також стосується дієти з 5 елементів. основна увага приділяється сніданку або першій половині дня. Чому? Згідно з викладанням TCM, кожна людина має внутрішній органний годинник. Це означає, що певні органи функціонують краще за інші в певний час доби.

Органи травлення, тобто товста кишка, шлунок, підшлункова залоза, тонка кишка та селезінка, найкраще працюють вранці та опівдні. Це означає, що саме в той час доби ви можете найкраще засвоювати їжу. До речі, не слід їсти перший прийом їжі, поки не станеш справді голодним. Не потрібно змушувати себе снідати о сьомій ранку, коли ваше тіло все ще чинить опір.

Відповідно до цього, сніданок повинен мати багато вуглеводів, якими ви можете заповнити свої запаси енергії на день. В обідній час подається легша для засвоювання змішана їжа, а ввечері, наприклад, суп - ідеальний вибір. Як основне правило дієти традиційної китайської медицини, пам’ятайте, що все здорове, що легко засвоюється вашим організмом. Наприклад, дуже жирна і цукриста їжа важко перетравлюється, але сира їжа також може стати проблемою для нашого організму.

Що я повинен їсти?

На додаток до поділу на різні смаки, всі продукти також класифікуються за температурою, а саме гарячі, теплі, нейтральні, освіжаючі або прохолодні. Наприклад, кориця та всі гострі спеції мають гріючий ефект, тоді як овес зігріває тіло, рис має нейтральний ефект, спельта освіжає, а сіль або зелений чай, наприклад, виділяють прохолодну енергію.

Згідно з вченням TCM, вживання занадто великої кількості охолоджуючих продуктів погано впливає на ваше травлення. Це призводить до діареї, запорів, здуття живота або газів. Занадто багато гарячої їжі, швидше за все, матиме підсушуючий ефект, що, наприклад, може бути проблемою для людей із шкірними захворюваннями.

Чи здоровим є меню TCM?

Для того, щоб узгодити свій раціон відповідно до традиційної китайської медицини, ви повинні дуже добре знати своє тіло, щоб зрозуміти, що йому потрібно на даний момент. Метою дієти TCM є здорове харчування, яке зміцнює імунну систему організму, підтримує життєвий тонус і одночасно сприяє внутрішньому миру.

Важливо також, щоб традиційна китайська медицина віддавала перевагу високоякісній їжі, ідеально органічно вирощеній, без хімічних інгредієнтів та харчових добавок. Тому що свідоме харчування починається з усвідомлених покупок. Крім того, вам слід повністю сконцентруватися на своєму тілі та його потребах.

Для того, щоб приготувати ідеальну їжу відповідно до TCM або 5-елементної кухні, при підборі інгредієнтів слід враховувати як смак, так і «температуру». Часом це може бути важко, принаймні, поки ви трохи не потренуєтесь.

Сніданок TCM від Verival

Для одного і навіть найважливішого прийому їжі протягом дня ми можемо зробити харчування відповідно до дитячої гри на 5-ти елементарній кухні, адже всі наші 5-елементні каші вже є ідеальним поєднанням. Залежно від того, що потрібно вашому організму, ви можете вибрати між вівсяною кашею з вишнево-какао з зігріваючим ефектом, рисовою кашею з кокосово-апельсиновим з гармонізуючим ефектом та кашею з абрикосово-полуничного спельти з дещо охолоджуючим ефектом.

Незалежно від того, який ефект справляє каша, справа в тому, що теплий сніданок просто кращий, оскільки він корисний для травлення, довше тримає вас ситими, зміцнює імунітет і поживні речовини, що містяться в ньому, можуть засвоюватися краще. Просто спробуйте на деякий час і подивіться, як ви почуваєтесь з ним.

Творчі ідеї начинки роблять кожну кашу унікальною: свіжою полуницею, битим мигдалем та насінням чіа.

Кокосово-оранжева рисова каша

Для всіх, кому потрібно трохи довше вранці, щоб знайти свій баланс.