Харчування типово чоловічої статі - поведінка чоловіків та стереотипи - їжа м’яса - мужність
М’ясо, ситна і гостра їжа символізують мужність. Чоловіки також харчуються більше, орієнтуючись на задоволення, і приділяють менше уваги калоріям, ніж жінки. Ми запитали у соціолога Моніки Сецвайн, як виникають ці відмінності.
Які найбільш типові відмінності в харчовій поведінці чоловіків і жінок?
Найбільш вражаюча відмінність полягає в тому, що жінки при виборі їжі виявляють позицію, яку зазвичай трактують як здоров’я. Це означає, що харчова поведінка жінок в середньому наближається до пропагованих харчових ідеалів, ніж чоловіча. Це може бути z. Це можна побачити, наприклад, у більшому споживанні фруктів та овочів та більшій перевазі повноцінної дієти. Натомість у чоловіків помітно більше споживання м’яса та алкоголю, а також схильність до важкої високоенергетичної їжі. Цікаво, що стать відрізняється не тільки своїми харчовими уподобаннями та реальними харчовими звичками, а й ставленням до їжі та пиття. Тут особливо помітно, що чоловіки набагато більше орієнтовані на задоволення. Це означає, що вони їдять те, що їм подобається, тоді як жінки приділяють набагато більше уваги таким аспектам, як вміст калорій та цінність їжі для здоров'я.
Чи існують фізіологічні причини для різних харчових звичок?
Час від часу робляться спроби віднести ці відмінності до біологічних умов, напр. Б. про вищу енергетичну потребу у чоловіків. Але навіть якщо їх можна науково довести щодо окремих параметрів - такі пояснювальні моделі не підходять, оскільки вони зводить харчування до його фізіологічних функцій. Немає сумнівів, що те, що відбувається з їжею, впливає на людину як її організм, що потребує метаболізму, як частина природи. У той же час, вживання їжі та пиття є глибоко культурними питаннями, які не можна розглядати ізольовано від символічних порядків та соціальних норм.
Чи можете ви пояснити цей культурний аспект детальніше?
Яскравим прикладом цього є розрізнення їстівних та неїстівних речей, яке проводиться у всіх суспільствах із дуже різними результатами: чи то свиняча шия, чи мовчачий мозок - те, що деякі вважають повсякденною їжею чи делікатесом, жах для людей в інших місцях. Культурний вимір харчування - це не просто переробка чи просто пристосування до природних потреб, а незалежна область, яку слід досліджувати в окремих категоріях. Для типових для статі харчових звичок це означає, що їх слід розглядати на тлі соціальних гендерних домовленостей та культурних уявлень про "мужність" та "жіночність".
То як виникають типові стилі харчування?
Стилі харчування, характерні для статей, формуються, серед іншого, шляхом відхилення ідеалів тіла та різних процесів соціалізації та виховання, що стосуються презентації та досвіду власного тіла. Дії та ставлення, пов’язані з дієтою, також використовуються для вираження власної статі. Це випливає з результатів нового гендерного дослідження, яке зосереджує свій інтерес насамперед на соціальній конструкції гендеру. Вона досліджує, яким чином в рамках соціальної взаємодії формуються маскулінність та жіночність.
Моя теза полягає в тому, що харчові звички - від вибору їжі до ритуалів розподілу їжі, наприклад. Б. за сімейним столом аж до фізичних зусиль, коли їсть себе - можна прочитати як джерело для занять гендером. Це означає активне створення та спілкування власного чоловіка чи жінки. Деякі продукти харчування та способи поводження з харчуванням кодуються статевим шляхом і перетворюються на символи, що означають "чоловік" або "жінка".
Чому м’ясо має цей «чоловічий код»?
Стереотип «правильної» людини пов’язаний з харчовою поведінкою, яка характеризується перевагою міцної їжі: ситною, ситною, сильно приправленою та з укусом. Їжа, яка вважається м’якою, легкою, прохолодною або якось млявою, менш цінується. Страви, пов'язані з групами "нижчого статусу", такими як жінки, діти, люди похилого віку або хворі, навряд чи вважаються "чоловічою" їжею. У багатьох суспільствах плоть є видатним символом мужності. Як жодна інша їжа, вона оточена аурою, в якій сила, сила та потенція конденсуються в квазімагічну одиницю.
Ці ідеї випливають з міфу про включення сили життя тварин: шматок м’яса на тарілці означає, що вийшов переможцем у битві з природою. Це відчутне втілення правила та підпорядкування природи також можна трактувати як документацію подання жінок. Їх нібито «природність» довгий час протистояла «витонченості» чоловіків. Ця якість як природний символ сили є однією з причин, чому м’ясо так підходить для позначення мужності.
Яке значення чоловіки в своєму житті надають їжі та питтю?
Чоловіки сприймають їжу насамперед як джерело задоволення та задоволення. Тому він має явно позитивний статус у їхньому житті. Психологічні дослідження мають напр. Наприклад, було показано, що підлітки чоловічої статі люблять залишати все стоячи і лежачи, щоб добре поїсти, а після їжі відчувати себе особливо сильним і підтягнутим. Такі заяви набагато рідше зустрічаються серед дівчат та жінок. У їхньому житті харчування є скоріше двосічним мечем, оскільки замість пожадливості спостерігається більше контрольної поведінки.
Чи існують відмінності в соціальному класі?
Навіть якщо можна визначити типові "чоловічі" та "жіночі" стилі харчування, інші змінні, природно, також впливають на стиль харчування. Сюди належать, наприклад, клас, середовище, вік та етнічне походження. Вплив таких факторів, як освіта та дохід, на харчові звички добре задокументований і важливий для обох статей. Однак є вказівки на те, що на харчову поведінку жінок, як правило, менше впливає соціально-економічна ситуація, ніж у чоловіків. Загалом, гендерні відмінності в харчових звичках виявляються більш вираженими, ніж різниці між класами. Однак тут все ще існує потреба у подальших дослідженнях.
Чи відрізняється чоловічий смак від жіночого?
А як щодо харчових знань чоловіків та жінок?
Різні дослідження показують, що жінки, як правило, мають кращі харчові знання. Загалом, вони оцінюють здорове харчування більш позитивно, ніж чоловіки, а також охочіше змінювати власну харчову поведінку відповідно. Однак при детальному розгляді дуже цитувана орієнтація на здоров’я жінок виявляється в основному прагненням до привабливості. Жінки використовують свою так звану свідомість здоров’я, щоб формувати своє тіло відповідно до сучасних ідеалів схуднення. Тоді харчова поведінка, що трактується як "орієнтована на здоров'я", часто перетворюється на свою протилежність, а саме в обмежувальний, надто контрольований стиль харчування аж до харчових розладів, таких як булімія або анорексія.
Але соціальний тиск, безумовно, не зупиняється і на чоловіках?
Тиск на чоловіків, щоб маніпулювати своїм тілом відповідно до загальних ідеалів молодості та краси, безперечно, зростає. Однак, на відміну від жінок, у чоловіків основна увага приділяється фізичній активності у виробництві "краси". Однак можна констатувати, що все частіше молоді чоловіки страждають також від розладів харчування, особливо анорексії. Однак не можна очікувати, що подібні розлади будуть траплятися так часто у чоловіків, як у жінок, оскільки те, як люди поводяться зі своїм тілом, соціально налаштовано по-різному: для дівчат і жінок дієтична поведінка є основним елементом соціального виробництва статі Соціальне визнання значною мірою залежить від успішної маніпуляції тілом. З іншого боку, для хлопчиків та чоловіків фізичні вправи є виразом продуктивності і, отже, викликають позитивне підкріплення. Крім того, чоловіча привабливість визначається набагато менше, ніж жіноча, за зовнішнім виглядом: професійний успіх, гроші, символи статусу та владні позиції можуть компенсувати зовнішні дефекти, такі як шлунок та облисіння. Це не стосується жінок.
Пані Сецвайн, дякую за розмову з нами.