Харчування у верхньому волейболі - PDF скачати безкоштовно
2010 Харчування у найкращому волейболі Автор: Клас: Кафедра: Керуючий викладач: Хартманн Томас 4NP Спорт Ральф Віндмюллер
1. Зміст 1. Зміст. 2 2. Вступ. 4 2.1 Мотивація. 4 2.2 Завдання роботи. 4 2.3 Випуск. 4 3. Загальне харчування. 5 3.1 Енергія. 5 3.1.1 Швидкість основного метаболізму (ГУ). 5 3.1.2 Оборот послуг (LU). 6 3.1.3 Харчовий термогенез та втрата травлення. 7 3.1.4 Потреба в енергії. 7 3.1.5 Постачальники енергії та запаси енергії. 8 3.2. Вуглеводи. 8 3.2.1 Основні будівельні блоки. 9 3.2.2 Глікоген. 9 3.2.3 Інсулін. 10 3.2.4 Обмін вуглеводів. 11 3.2.5 Глікемічний індекс (GL). 12 3.2.6 Харчові волокна. 13 3.3 Жири. 13 3.3.1 Холестерин. 13 3.3.2 Зберігання жиру. 14 3.4 Білки. 15 3.4.1 Запаси білка. 15 3.4.2 Якість білка та біологічна цінність. 16 3.4.3 Правильне споживання білка. 17 3.5 Виробництво енергії. 17 3.5.1 Метаболізм жиру в умовах стресу. 18 3.5.2 Жири проти вуглеводів. 19 3.6 Мінерали та мікроелементи. 20 3.7 Вітаміни. 3.7.1 Дозування вітаміну. 21 2 стор
3.8 Баланс рідини. 21 3.8.1 Пот. 21 4. Спортивне харчування. 22 4.1 Харчові фази волейболіста. 23 4.1.1 Фаза нарощування тренувань. 23 4.1.2 Перед змаганням. 23 4.1.3 Етап змагань. 24 4.1.4 Фаза після змагань. 24 4.2 Харчові добавки. 24 5. Різниця між пляжним та закритим волейболом. 25 5.1 Профілі вимог. 26 5.2 Анкета. 26 5.3 Результати анкетування. 27 5.4 Оцінка анкети. 28 5.5 Резюме. 29 6. Додаток. 30 6.1 Анкета. 30 7. Список джерел. 33 8. Дякую. 34 9. Проголошення незалежності. 35 3 стор
2. Вступ 2.1 Мотивація Мені було зрозуміло з самого початку, що я хочу написати свою дипломну роботу в галузі спорту та харчування. Мене завжди цікавило, як найкращі спортсмени пристосовують свій раціон до своїх тренувань. Я також хотів дізнатися, наскільки важливим є харчування для провідних спортсменів. У вільний час я багато грав у волейбол, і тому було очевидно поєднати ці два елементи. 2.2 Цілі роботи Моя робота повинна в першу чергу показувати важливість харчування у вищому волейболі. Я також хочу показати, на що слід звертати увагу в загальному харчуванні, щоб залишатися якомога більше в тонусі. Я також хотів з’ясувати, чи відрізнявся раціон гравця у пляжний волейбол від режиму гри у волейбол у приміщенні. 2.3 Питання Як виглядає оптимальна дієта найкращого спортсмена? На що повинен звертати особливу увагу найкращий волейболіст? Чи має гравець у пляжний волейбол інший режим харчування, ніж волейболіст у приміщенні? 4 стор
3.1.3 Індукований харчовими продуктами термогенез та втрата травлення Термін індукований харчовими продуктами термогенез означає не що інше, як енергію, яку організм повинен використовувати для обробки поглиненої їжі. Однак ця величина неоднакова для всіх поживних речовин. Для отримання білка втрачається до 20% харчової енергії. Деякі форми дієти для схуднення використовують цей факт. (наприклад, голлівудська дієта). З жирами втрачається до 4%, а з вуглеводами - до 7%. Індукований харчовими продуктами термогенез становить 10-15% базального обміну речовин у звичайній змішаній їжі. На додаток до вищезазначених пунктів, ще 10% енергії їжі втрачається при травленні. 3.1.4 Потреби в енергії Підсумовуючи, я хотів би показати потреби в енергії середнього чоловіка та середньої жінки. Потреба в енергії чоловік (70 кг) 6 Потреба в енергії жінка (65 кг) 7 Швидкість основного метаболізму 1680 ккал Швидкість основного обміну речовин 1400 ккал Оборот продуктивності 500 ккал Оборот продуктивності 400 ккал Термоген. Ефект 180 ккал термогенний. Ефект 150 ккал втрат травлення 180 ккал втрат травлення 150 ккал загальна потреба в енергії 2540 ккал загальна потреба енергії 2100 ккал 6 Петро Конопка, с.26 7 Петро Конопка, с.26 7 п е і т е
3.2.3 Інсулін Інсулін виробляється в підшлунковій залозі. Як тільки рівень цукру в крові занадто високий, його виганяють. Рівень цукру в крові особливо підвищується після дієти з високим вмістом вуглеводів. Інсулін забезпечує транспортування глюкози з плазми крові у внутрішню клітину. М'язи та печінка можуть за короткий час засвоїти велику кількість глікогену (форми зберігання глюкози). Інсулін гарантує, що жири більше не розщеплюються, і тому лише енергія отримується за допомогою вуглеводів. Цей тип дієти призводить до збільшення ваги в довгостроковій перспективі, оскільки жири лише зберігаються, але не розщеплюються. Якщо рівень інсуліну занадто високий протягом тривалого часу, це призводить до втоми підшлункової залози і, отже, до інсулінової хвороби цукровий діабет. Тоді підшлункова залоза вже не може виробляти достатньо інсуліну. Внаслідок цього пошкодження варіюються від втрати м’язів до летальних судинних звужень. 10 стор
3.2.4 Метаболізм вуглеводів Двома найважливішими речовинами в метаболізмі вуглеводів є глюкоза та форма зберігання в організмі - глікоген. Ці дві речовини підтримують постійний рівень цукру в крові. Коли організм потребує енергії, він перетворює глікоген в глюкозу і навпаки. 9 Центральна нервова система (головний та спинний мозок), еритроцити та мозок надниркових залоз (вироблення гормону стресу адреналіну тощо) залежать від виробництва енергії з глюкози. Всі інші органи також можуть отримувати енергію за допомогою жирового і білкового обміну. Щоденна потреба в глюкозі для головного та спинного мозку становить приблизно від 100 до 150 грамів 9 Петро Конопка, с.31 11 п е і т е
Організм також може виробляти енергію за допомогою жирів. Однак цей маршрут займає найдовший час, але є найефективнішим. Повинна бути достатня кількість кисню, оскільки метаболізм жирів вимагає більше кисню, ніж вуглеводний. Спочатку використовується жир, що зберігається в м’язі. Коли він витрачається, м’яз може також поглинати жир через кров. 3.5.1 Метаболізм жиру в умовах стресу Регулярні тренування на витривалість збільшують здатність все краще використовувати жири як джерело енергії. Якщо ви тренуєтесь із низькою та середньою інтенсивністю протягом 30-40 хвилин, ви можете тренувати жировий обмін таким чином, щоб він використовувався все більше і більше з цією ж інтенсивністю. Тренування на витривалість також скорочує час, який потрібно жировим клітинам для забезпечення енергією. Це дозволяє організму швидше адаптуватися до змін навантаження. Час, необхідний організму для отримання енергії з жирових клітин, зв’язується організмом з вуглеводами, оскільки вони можуть забезпечувати енергію швидше. 16 16 Петро Конопка, с.49 18 п а е
5. Відмінності між пляжним та закритим волейболом На початку практичної частини я висунув гіпотезу про те, що дієта гравця пляжного волейболу відрізняється від дієти волейболіста у приміщенні. Я помітив, що пляжний волейболіст має набагато ширший зріст тіла, ніж волейболіст у приміщенні. Через ці різні типи фігури я думав, що вони тренуватимуться по-різному, а отже, їсти доведеться по-різному. Я також хотів з’ясувати, чи харчуються вони оптимально, і чи адаптують вони свій раціон до різних етапів тренувань. 25 стор
5.5 Резюме Підсумовуючи, я можу сказати, що дієта гравця в пляжний волейбол та волейболіста в приміщенні не відрізняється. Чи вони несвідомо харчуються по-різному, залишається відкритим, але отримані значення ІМТ не роблять висновку, оскільки вони були практично однаковими. Тим не менш, ви бачите, що все ще існує великий потенціал для вдосконалення з точки зору дієти. Практично всі спортсмени стежать за тим, щоб вони харчувались збалансовано, але лише один свідомо харчується по-різному відповідно до тренувань. Завдяки цілеспрямованій дієті, яка адаптована до тренувань, ви можете значно підвищити ефективність тренувань і, таким чином, закласти хорошу фізичну основу, яка може приймати рішення між перемогою або поразкою під час змагань. Однак варто зазначити, що всі опитані спортсмени - лише напівпрофесіонали. Поглянувши таким чином, вони в основному добре харчуються, але потенціал вгору є безумовно. 29 стор
6. Додаток 6.1 Анкета Особа Прізвище: Ім'я: Вік: Зріст: Вага: Команда/партнер: 1. Яким видом спорту ви переважно займаєтесь? Пляжний волейбол Критий волейбол Обидва види спорту 2. Яка ваша середня зусилля в годинах на тиждень? 8 до 10 11 до 13 14 до 15 більше 15 3. Як довго триває середнє тренування? 1,5 год. 2 год. 2,5 год. 3 год. Більше 3 год. 4. Як часто ти відвідуєш ваговий зал протягом тижня? Фаза нарощування ніколи 1 2 рази 3 4 рази більше 4 разів Фаза змагань ніколи 1 2 рази 3 4 рази більше 4 разів Фаза після змагань ніколи 1 2 рази 3 4 рази більше 4 разів 7. Їжте свою дієту, виходячи з цього різні навантаження свідомо різні? Так 8. Якщо так, то як? ні 30 сторінок
9. Чи приймаєте ви також харчові добавки? (Білкові напої, креатин тощо) так ні Якщо так, то який продукт? 10a Чи регулярно ви п'єте під час тренувань? так ні 10b. Скільки літрів рідини ви споживаєте за тренування? 0,5 л 1 л 1,5 л більше 1,5 л 11. Яку рідину ви п'єте під час тренувань? Вода Isostar інший продукт Якщо інший продукт, назва продукту: 12. Скільки їжі ви їсте на день? Від 2 до 3 4 до 5 більше, ніж 5 13. На що ви звертаєте особливу увагу у своєму особистому харчуванні? 31 стор
Вам потрібно відповісти на наступні запитання, лише якщо ви поставили галочку "обидва види спорту" у питанні №1. 14. Чи навчальні підрозділи на піску фізично вибагливіші, ніж у залі? так ні 15. Чи відвідуєте ви ваговий зал частіше під час пляжного сезону, ніж під час сезону в приміщенні? так ні На наступне запитання потрібно відповісти лише у тому випадку, якщо ви відповіли на одне з останніх двох запитань (або на обидва) "так". 16. Чи харчуєтесь ви по-різному в пляжний сезон, ніж у критий, через різні вимоги, згадані вище? так ні Якщо так, то як? 32 стор
7. Список джерел Література Пітер Конопка: Richtig Sporternahrung, BLV Verlagsgesellschaft mbh Мюнхен 2003 Ульріке Аренс-Азеведо: Теорія харчування, сучасна-практична, Гелен Верлаг, Бад-Гомбург фон дер Хее, 2000 Електронні носії Інтернет: http://www.funsporting.de/pics /2170_custom_1.jpg http://www.n-tv.de/img/49/499201/o_680_680_680_osm03-volleyball-0910- http://www.schladming-dachstein.at/static/cms/ we_thumbs /10092_2_Beachvolleyball.jpg http: //www.sportunterricht.de/lksport/atp.html http://de.wikipedia.org/wiki/insulin http://www.spass-sport.de/ernaehrung/ernaehrungsphasen.html 33 сторінки
8. Подяка На цьому місці я хотів би подякувати особливо моєму керівнику вчителю, містеру Ральфу Віндмюллеру. Своїми ідеями та конструктивним внеском він був великою підтримкою та допомогою під час моєї роботи. Я також хотів би подякувати усім найкращим волейболістам, які готові були правдиво заповнити мою анкету. Нарешті, я хотів би подякувати зокрема трьом людям: по-перше, моєму батькові за допомогу у друкуванні та палітурці, потім моєму Богу та моїй матері, які обидва перевірили мою приблизну версію дипломної роботи на правопис. 34 стор