Харчування в будинку престарілих
Коли справа стосується управління харчуванням у будинку престарілих, важливо запобігати недоїдання та недоїдання - зберігаючи при цьому право на самовизначення.
Організм змінюється з віком. М'язова і кісткова маса, а також вміст води зменшуються, тоді як відсоток жиру збільшується. Люди похилого віку часто вже не такі фізично активні і мають менші витрати енергії. Знижуються також органи нюху та смаку, що знижує апетит. Результат: люди похилого віку зазвичай їдять менше, ніж молоді люди. Поки ви отримуєте достатньо вітамінів та поживних речовин, турбуватися нема про що. Проблемою стає лише тоді, коли споживання їжі та рідини менше необхідного, і вони недоїдають або недоїдають.
У будинках для престарілих це стосується від 3 до 48 відсотків мешканців, згідно з міжнародним дослідженням літератури, яке було опубліковане в 2017 році в рамках оновлення експертного стандарту «Управління харчуванням для забезпечення та пропаганди харчування в ротовій порожнині». В результаті недоїдання зростає захворюваність та смертність.
Харчування - пасинок догляду за людьми похилого віку?
"Багато медсестер усвідомлюють важливість харчування", - каже Дороті Фолькерт, професор клінічного харчування у літньому віці в університеті імені Фрідріха-Олександра-Ерлангена-Нюрнберга. Завдання сестринської справи щодо поживних речовин чітко визначено в Законі про геріатричну допомогу, і тому воно є невід'ємною частиною навчання медсестер (розділ 3 (5) AltPflG). Однак Фолькерт вважає, що часто не вистачає часу для його вивчення. "Але це також питання організації - як ви розподіляєте час догляду та для чого його використовуєте".
Допомагати людям допомогти собі
Але: що саме мається на увазі під “порадами щодо харчування”? За словами Сабіне Бартоломейчик, професора медсестер та наукового керівника експертної робочої групи, яка минулого року оновила експертний стандарт „Управління харчуванням”, основною метою є підтримка жителів у допомозі собі. "Поясніть їм, що таке недоїдання та які варіанти та допоміжні засоби їм доступні, якщо вони не можуть або не хочуть їсти", - радить Бартоломейчик.
Крім того, діагностичний погляд на догляд під час їжі - це альфа та омега успішних порад щодо харчування. “Такі речі, як годування та прибирання, слід призупинити під час їжі, щоб весь персонал міг заохочувати та підтримувати там, де це необхідно. Перш за все, слід спостерігати, чи деякі мешканці не їдять або їдять лише мало », - говорить експерт.
Детальніше про здорове харчування ви можете прочитати в журналі інтерактивної камери.