Харчування в Ефіопії
Що ми їмо в Ефіопії ?
"Чим він червоніший, тим більше жалить! "
Ефіопія має чудові кулінарні традиції. По-перше, є ін’єра, флагманська їжа ефіопської кухні, яка є різновидом млинця, приготованого з тефу (ендемічної крупи), трохи кислого, оскільки тісто ферментоване. Injera супроводжує всі страви.
Ефіопи приправляють свої страви мітмітою, бербером або візе. Бербере та мітміта - це дві суміші різноманітних спецій (кмин, кардамон, гвоздика, імбир, кайенський перець тощо). Один червоний, інший помаранчевий. Вони приправляють більшість страв у соусі.
Кеббе, або освітлене масло, яке часто змішують зі спеціями або приправами, також використовується для приготування багатьох страв.
М'ясо, поза періодами голодування, є важливим елементом для населення. Його можна їсти сирим: у кефто, дуже тонко подрібненому сирому м’ясі, змішаному зі спеціями, або просто в курцезі приносять і розрізають великий шматок м’яса, як його їдять люди за столом. Її можна їсти у вареному вигляді.
Інша страва, дулет, суміш субпродуктів та дрібно нарізаних та смажених трющів. Кекель - варене м’ясо. Увага, свинина, кролик та качка є одними з дієтичних обмежень.
У великих містах або тих, що знаходяться біля озера, ви оціните рибу, яку можна розмістити по-різному (цілу рибу або нарізати дуже дрібними шматочками, приготувати на грилі або ледь приготувати тощо).
Слово wot позначає будь-який соус, що супроводжує ін’єру, розділений на дві категорії: алічавот (різновид овочевого пюре без спецій), кайвот (часто гострий до м’яса), шировот (виготовлений із квасолі), messer wot (сочевиця) - типові страви пісних днів.
Баранина (бег), коза (фієул), яловичина (бере) та курка (доро) - це м’ясо, яке також може бути використано у складі вато.
Не соромтеся скуштувати ShiroTegabino - препарат на основі нуту та томатного борошна, Beyaynetu - специфічне блюдо для пісних днів, яке є своєрідною «змішаною тарілкою» з картоплею, морквою, капустою, широ, сочевицею тощо.
Щоб підтвердити пристрасть ефіопів до їх улюблених страв та приправ, yeinjeraferfer - це суміш невеликих шматочків ін’єри, прикрашених гострим соусом і поданих у млинці ... ін’єри.
Присутність Італії залишила деякі сліди в продуктах харчування в Ефіопії. Ви знайдете безліч видів піци, смачні макарони (спагетті чи макарони) та рис, які подаватимуть до панірованої риби або телятини, стейків на грилі або курки, лазаньї.
До цього дня ми дуже пишаємося тим, що протистояли натиску великих мереж швидкого харчування. Очевидно, є дуже хороші гамбургери, не кажучи вже про міжнародну картоплю фрі (напрочуд називається картопля фрі!), Яка супроводжує бургери, бутерброди.
Це дуже легко знайти в Аддісі, на багатьох куточках вулиць, продавців картоплі фрі, які залишають свій кіоск та фритюрниці близько 16:00, тому запропонують вам невелику закуску. !
Також є можливість їсти салати (будьте обережні, де ви їх будете їсти). Їх часто складають (салат, авокадо, помідор, картопля, буряк, банан ...).
В Аддіс-Абебі є багато ресторанів, і тому ви можете знайти різні типи ресторанів (китайський, корейський, японський, італійський, турецький, французький, іспанський ...).
За межами Аддіс-Абеби у багатьох ресторанах ви можете вибрати між традиційними стравами або стравами західної кухні (піца, паста, картопля фрі).
Ми запрошуємо вас поласувати рибою у всіх містах біля озера.