Харчування в мікрохвильовій печі - наскільки це може бути здоровим; Практика зцілення
Приготування їжі в мікрохвильовій печі: нездорова і шкідлива?
Мікрохвильова піч - одна з найпоширеніших побутових приладів у цій країні. У практичних приладах тепла їжа готова за лічені хвилини. Але чи є приготування їжі в ньому також здоровим чи, можливо, шкідливим? Експерти дають відповіді.
На 70 відсотках німецьких кухонь є мікрохвильова піч
Це швидко, практично і відповідає Zeitgeist - тепла їжа готується за дуже короткий час в мікрохвильовці. Такі пристрої вже були на ринку в 1960-х роках, вони отримали визнання з 1990-х років і зараз знаходяться в 70 із 100 німецьких кухонь, повідомляє Федеральний центр з питань харчування (BZfE). Однак деякі споживачі побоюються, що приготування їжі в мікрохвильовці пов’язане з погіршенням здоров’я. Це справді так?
Приблизно в 70 відсотках німецьких домогосподарств є мікрохвильовий пристрій. Деякі люди вважають, що страви, приготовані в таких приладах, нездорові. Експерти пояснюють, що відповідає припущенню. (Зображення: Олексій Ротанов/fotolia.com)
Їжа в мікрохвильовій печі нешкідлива для здоров’я
Просто в морозильній камері, через кілька хвилин, готову до вживання на обідньому столі: заморожену їжу розморожують у мікрохвильовці або їжу, приготовлену напередодні, розігрівають за дуже короткий час.
Мікрохвильове випромінювання з частотою 2,45 ГГц забезпечує швидке нагрівання всередині пристрою.
При розумному використанні мікрохвильовка може заощадити не тільки час, але й енергію порівняно з варильною поверхнею та духовкою. Маленькі пристосування особливо корисні для одинаків або сімей, в яких не всі члени їдять одночасно.
Однак деякі споживачі побоюються, що їм доведеться платити за зменшене навантаження із втратами здоров'я. Однак це занепокоєння є необґрунтованим.
Маргрет Морло з Асоціації харчування та дієтології (VFED) з Бохольта погоджується. "Їжа з мікрохвильовки нешкідлива для здоров'я", - сказав експерт, згідно з повідомленням інформаційного агентства dpa.
Також споживайте сирі фрукти та овочі
Як пояснює BZfE, електромагнітні промені мікрохвильовки встановлюють лише компоненти їжі, що вібрують, так що генерується тепло.
Однак склад їжі не змінюється. Хвилі для цього недостатньо сильні. Їжа не може поглинати будь-яке випромінювання.
Їжа з мікрохвильовки настільки ж безпечна, як і страви з каструлі. Однак недоцільно, наприклад, заморожувати овочі порціями, а потім розігрівати в мікрохвильовці, оскільки: "Більшість вітамінів чутливі до нагрівання", - каже Морло.
Максимальні втрати вітаміну можуть коливатися від 40 до 80 відсотків. Вітамін С може бути навіть повністю втрачений.
"Тим, хто часто гріє або готує їжу в мікрохвильовці, слід також щодня їсти сирі фрукти та овочі, щоб оптимізувати вміст вітамінів", - рекомендує Морло у звіті агентства.
Спеціальний посуд для мікрохвиль не потрібен
Також слід бути обережним, оскільки можуть утворитися так звані «гарячі точки». Це гарячі температури в середині посудини.
Вони виникають переважно у високих, вузьких посудах - наприклад, у дитячих пляшечках або банках.
"В результаті, наприклад, какао лише на початку відчуває себе теплим, а в наступний момент може обпекти рот", - пояснює Аннабель Оелманн, генеральний директор Бременського споживчого центру у звіті dpa.
Для рівномірного розподілу температури, особливо добре струсіть або добре розмішайте дитяче харчування, тоді ретельно перевіряйте температуру, радить BZfE.
На думку експертів, як правило, не потрібні спеціальні посуди для мікрохвиль. Звичайні страви зі скла, кераміки, порцеляни, фаянсу або жароміцного пластику тому також слугують своєму призначенню.
Однак деякі пластикові кухонні приналежності не слід використовувати в приладах, оскільки існує ризик виділення шкідливих речовин при нагріванні посуду з меламіну.
Металеві посудини також не належать до мікрохвильової печі, оскільки метал відбиває мікрохвилі, може виникати іскроутворення, і мікрохвилі не потрапляють до їжі.
Для розморожування та нагрівання окремих порцій
Мікрохвильові печі особливо підходять для розморожування, нагрівання та приготування окремих порцій.
Деякі прилади також оснащені грилем або іншими функціями випічки.
"Більша кількість м'яса або овочів, рафінованих соусів та хрустких коричневих коржів неможливо приготувати в окремій мікрохвильовій печі", - пише BZfE.
"Навіть крохмалисті продукти, такі як рис, картопля або макарони, які готуються довго, краще на плиті", - кажуть експерти.
І: "Одиночна мікрохвильова піч не може повністю замінити традиційну плиту духовкою".
Тримайте дітей подалі від мікрохвильових печей, що працюють
Деякі споживачі переживають, що використання мікрохвильових печей поширить шкідливе випромінювання на кухні.
Але Іна Стеллєс із Федерального управління з радіаційного захисту (BfS) пояснює у звіті агентства: "Захисні пристрої забезпечують вивільнення дуже мало випромінювання під час роботи.
Однак невелика кількість так званого випромінювання може протікати в безпосередній близькості від екрану та дверей. Для цього в стандартах безпеки визначено граничне значення, яке, згідно з BfS, дотримується у більшості мікрохвильових пристроїв.
"Технічно бездоганні пристрої не загрожують здоров'ю навіть для особливо вразливих людей, таких як вагітні жінки або маленькі діти", - говорить Стеллєс.
Тим не менше, завжди слід уникати зайвого впливу високочастотних полів. BfS рекомендує, зокрема, дітям не стояти перед пристроєм або поруч із ним, поки готується їжа. (оголошення)
Інформація про автора та джерело
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.