Харчування в Нідерландах; Харчова долина; дивиться на їжу завтра

Оновлено 26.08.2019 | 16:09 - опубліковано 26.08.2019 | 16:03

харчова

Кампус у Нідерландах об’єднує дослідників та компанії, які шукають нових продуктів харчування завтрашнього дня.

Як нагодувати 9 мільярдів людських істот до 2050 року? Це велике питання, яке виникає і яке лежить в основі досліджень в агропродовольчій галузі. У Нідерландах великі групи вигадують продукти харчування завтрашнього дня в "Фуд-Валлі" - кампусі в американському стилі з будівлями футуристичного дизайну посеред голландської сільської місцевості. Близько 10 000 студентів та дослідників вивчають цю тему.

Стейк з м’яса та водоростей

Під час конференції шеф-кухар випробовує нові продукти трьох стартапів, включаючи гамбургер, який має колір і запах традиційного стейка. "У нас тут стейк, приготований з яловичини та морських водоростей. Отже, вам потрібно набагато менше м'яса, а водорості здоровіші. Це робить його більш здоровим продуктом і набагато. Менше жиру", - пояснює шеф-кухар.