Харчування в ресторанах, більш калорійне, ніж; ми віримо в це
Фото Стефано Парескі/shutterstock.com
За результатами дослідження страви з італійських ресторанів були найбагатшими (в середньому 1755 калорій), за ними йшли американські (1494 калорії) та китайські (1474 калорії).
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Futrition% 2F201305% 2F14% 2F01-4650768-ресторани-ресторани-більш калорійні, ніж ви вірите .php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Харчування в ресторані, що не належить до найбільших мереж швидкого харчування в США, може містити в два-три рази більше калорій, як правило, вимагає дослідження.
Поки індустрія швидкого харчування готується до виконання нових федеральних норм, які вимагають від них показувати калорії у своїх стравах, приблизно половина ресторанів не буде підпорядковуватися цьому правилу.
Оскільки це нове зобов’язання стосується мереж ресторанів, що мають щонайменше двадцять закладів. Однак, за підрахунками, 50% ресторанів США не належать до цієї категорії, що може знизити ефективність цього заходу, призначеного для боротьби з ожирінням, за оцінками авторів цього дослідження, опублікованого в Journal of Internal Medicine, a публікація журналу Американської медичної асоціації (JAMA).
Саме ця половина "маленьких" ресторанів зацікавила дослідників Університету Тафтса в штаті Массачусетс (північний схід). Вони проаналізували 157 повноцінних страв з 33 окремих ресторанів або у власності невеликих мереж, розташованих у радіусі двадцяти кілометрів від Бостона.
Вони обрали найпопулярніші страви з дев'яти найпоширеніших типів ресторанів США, а саме мексиканської, американської, китайської, італійської, японської, тайської, індійської, грецької та в'єтнамської.
"В середньому обстежена їжа містила 1327 калорій, що набагато більше, ніж доросла людина повинна вживати за один прийом їжі", - говорить Сьюзен Робертс, директор лабораторії метаболізму в Науково-дослідному центрі з питань харчування людини при Університеті Тафтса, головний автор цієї роботи.
"Харчування у всіх цих типах ресторанів забезпечує значно більше калорій, ніж потрібно для підтримки однакової ваги", - додає вона.
Близько 73% проаналізованих страв мали більше половини з 2000 щоденних калорій, рекомендованих Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), тоді як 7,6% містили більше, ніж усі калорії, необхідні на день.
Харчування в італійських ресторанах було найбагатшим із середнім показником 1755 калорій, за ним слідували американські (1494 калорії) та китайські (1474 калорії) ресторани.
Найменш багатими були в’єтнамські та японські страви, у середньому 922 калорії та 1027 калорій відповідно.
Дослідження проводилось у період з червня по серпень 2011 року на основі страв, відібраних відповідно до переваг споживачів, визначених в результаті Інтернет-досліджень.
Метро, таке ж калорійне, як Макдональдс?
Метро - це найменш калорійний ланцюг швидкого харчування? Не настільки впевнений, спростовує чергове американське дослідження. Насправді підлітки споживають майже стільки ж калорій, що їдять із цієї ланцюжка бутербродів, скільки споживають, коли йдуть у Макдональдс.
Хоча Subway любить представляти себе більш збалансованою ланцюгом швидкого харчування, ніж інші, це дослідження може підірвати маркетингову стратегію американського сандвічевого гіганта.
Так, дослідники з Каліфорнійського університету (Лос-Анджелес) завербували сотню молодих людей у віці від 12 до 21 року і попросили їх замовити страви на свої кишенькові гроші в McDonald's та Subway на різні дати.
Проаналізувавши їх надходження та кількість споживаних калорій, виявилося, що середня кількість споживаної їжі становила близько 1038 калорій у McDonald's та 955 калорій у метро.
"Ми виявили незначну статистичну різницю між двома ресторанами, і учасники з'їли занадто багато калорій в обох ланцюгах", - прокоментував дослідник дослідження Ленард Лессер.
"Профіль поживних речовин метро був дещо здоровішим, але їжа все одно містила втричі більше солі, ніж рекомендував Американський інститут медицини", - заявили дослідники. Споживання натрію було вищим у метро, у середньому 2149 мг проти 1829 мг у McDonald's.
Незалежний медичний інститут рекомендує, щоб полуденне харчування не перевищувало 850 калорій в американських школах. Середній підліток повинен споживати 2400 калорій на день.
Дослідники також зазначили, що бутерброди, придбані молодими людьми в метро, були багатшими, ніж ті, що були в Макдональдсі, із середнім показником 784 калорії проти 572 калорій для останнього.
Ці результати з’явились у Journal of Adolescent Health минулого тижня.
Директор дослідження радить любителям фаст-фуду обмежити споживання картоплі фрі та солодких напоїв у Макдональдсі, не скупитися на овочі в сандвичах метро та зменшити споживання м’яса.
Subway і McDonald's - дві найбільші мережі швидкого харчування у світі.
Фото Joao Virissimo/shutterstock.com
Метро не було б здоровішою альтернативою Макдональдсу, принаймні серед молодих американців.