Харчування в сталому місті - Місто завтрашнього дня - Буйг Іммобіліє
Діаграма, що показує розвиток міста (c) Аделі Дотріш
Яке місце для їжі в сталому місті? (с) Аделі Дотріше
Стале харчування та місто ?
Вивчення їжі в місті для дизайнера означає вивчення виробничих секретів цих міських умов. Харчування в місті - це такий самий давній вчинок, як і самі міста, але зміни, передбачені перетворенням наших міст на сталі міста, вимагають перегляду місця, яке займає їжа в наших містах. Тому що, як говорить Керолін Стіл у Голодному місті, "міста, як і люди, є тим, що вони їдять". Місце їжі в сталому місті свідчить про економічні, соціальні та екологічні проблеми і дозволяє нам краще їх зрозуміти. Якість їжі є запорукою її нормального функціонування. Але зв'язок між їжею та містом ще більш слабкий. Тому що насправді наші моделі споживання формують та трансформують міський пейзаж. Поява перших супермаркетів ознаменувала перший крок до розростання міст та перибурбанізації шляхом переміщення центрів споживання їжі на периферію. Тому місто та їжа тісно пов’язані, одне трансформується зі швидкістю змін в іншому. Але якщо роками з міста добували їжу, то сьогодні тенденція протилежна - повертати її всередину стін наших міст.
Діаграма, що показує розвиток міста (c) Аделі Дотріш
Їжа в місті: не завжди просто ...
Сьогодні мешканці міст у свою чергу заявляють про доступ до здорового харчування в місті. Спільні сади ростуть у наших міських центрах, щоб знайти зв’язок із землею, міське сільське господарство розглядається як рішення, що дозволяє узгодити обробіток землі, продовольство та регіональне планування, розробляються альтернативні моделі споживання. Але деякі мешканці та споживачі залишаються неохочими приносити сільське господарство до міст. Досі існують фізичні та психологічні перешкоди для присутності їжі в місті. В умовах зростаючого забруднення можна задатися питанням, чи є сільське господарство в містах гарною ідеєю, чи можна вживати овочі чи фрукти, вироблені в міських районах. Міста ведуть кампанію за повернення природи через міське фермерське господарство у своїх огорожах. Однак деякі все ще задаються питанням про доцільність таких проектів. Якщо пестициди знаходяться під загрозою зникнення в парках та садах у міських районах, вони все ще є в приватних садах. Повторне впровадження стійких продуктів харчування в стійкому місті не обійдеться без затримок ...
Повторне введення їжі в місто не так просто ... (c) Аделі Дотріче
Обідня перерва: особливі виклики
Проект Аделі Дотріше дозволяє витратити більше часу на обідню перерву, щоб від’єднатись та знайти більш здоровий зв’язок зі своїм харчуванням (с) Аделі Дотріче
Аделі Дотріше, студентка другого курсу магістерського циклу «Стале місто» в L’École de design Nantes Atlantique та Зелія Дарно, викладач
Нантська школа дизайну в Атлантиці - це приватний вищий навчальний заклад, що займається дизайнерськими професіями, за підтримки Торгово-промислової палати Нанта Сен-Назер. Засноване в 1988 році, заклад - це юридична асоціація 1901 року, якою керує рада директорів, до складу якої входять обрані консульські службовці, керівники підприємств, професіонали та представники студентів. Він був визнаний державою з 2002 року. Шкільний проект побудований на чотирьох цінностях, які складають основу нашого бачення дизайну: - професіоналізація творчих професій - економічна цінність дизайну - утвердження дизайну як інноваційний процес - важливість відповідального проектування перед соціально-економічними проблемами.