Харчування вегетаріанським в Японії
Бути вегетаріанцем у Німеччині завжди було легко. Кожен супермаркет продає вегетаріанські інгредієнти, а кожен ресторан пропонує вегетаріанські страви в меню. У Новій Зеландії це трохи складніше - для всього, що виходить за межі фруктів та овочів (солодощі, йогурти тощо), потрібно трохи точніше знати, де купувати. В Японії концепція вегетаріанської дієти, мабуть, мало відома. Крім того, ми не могли прочитати інгредієнти на продуктах, і навіть у ресторанах та точках швидкого харчування ми не могли висловити себе достатньо, щоб замовити вегетаріанські страви.
Однак насправді нам не вдалося лише в перший день: ми приїхали до готелю лише ввечері і лише потяглися через вулицю до міні-магазину. На додаток до Баумкухена (який дуже, дуже популярний в Японії), ми також придбали смачні на вигляд рисові трикутники в пальто із засмаженими рослинами. Однак на пікніку в парку перед готелем ми виявили, що трикутники з трьох упаковок містять три різні начинки: сушені шматки м’яса, щось рибне і щось на зразок котячої їжі. На щастя, ми змогли погризти його і лише позбулися середини.
У ресторанах трохи простіше: у меню зазвичай відображаються фотографії всіх страв, які можна замовити. Ви дуже уважно розглядаєте фотографії, якщо не можете знайти м’яса, вказуєте на відповідну картину офіціанта, і тоді ви дійсно сподіваєтесь, що отримаєте приблизно те, що мали на увазі. У багатьох ресторанах у вітринах магазинів також є пластикові фотографії своїх страв, що також дуже корисно. Це стає особливо легким, коли в ресторані є навіть англійське меню або англійські субтитри до страв - близько половини ресторанів, в яких ми були, пропонували щось подібне. Навіть якщо є фуршет (як у день нашого від'їзду, коли ми зустріли Кена, менеджера групи користувачів Adobe, та його дружину на обід) це відносно легко. Що нас дуже здивувало, так це обмежений асортимент вегетаріанських суші. У нашому улюбленому японському місті Хеде у Веллінгтоні є вегетаріанське блюдо для суші з великим вибором смачних булочок - у Токіо ми бачили лише рулетики з огірків, які не містили риби, м’яса та яєць.
Звичайно, найкраще виходити на вечерю з друзями, які говорять на японській мові. І ось нашим найкращим кулінарним вечором був той, де ми вечеряли з Мікою, Йоші та Джиро в оригінальному японському пабі. Вони втрьох вибрали їжу для нас, і ми поділились усім, що було принесено до столу (тофу, салат, едамаме, локшина тощо). Це був чудовий вечір, який у безпечній атмосфері наблизив нас до культури японської кухні. Ще раз спасибі нашим японським друзям!
Будучи вегетаріанцем у Токіо
Бути вегетаріанцем у Німеччині завжди було легко. Кожен супермаркет продає вегетаріанські інгредієнти, а кожен ресторан пропонує вегетаріанські страви в меню. У Новій Зеландії це вже трохи складніше - для всього іншого, крім простих фруктів та овочів (таких як солодощі, йогурти тощо), ви дійсно повинні знати, де це можна взяти. В Японії поняття вегетаріанської їжі ще не широко поширене. І все було для нас ще складніше, оскільки ми не змогли прочитати список інгредієнтів на упаковці харчових продуктів і не змогли висловитись достатньо японською мовою, щоб замовити в ресторанах.
Але лише в день нашого приїзду нам справді не вдалося відшукати відповідний обід: ми запізнились у нашому готелі досить пізно і просто вискочили через дорогу в міні-магазин. Там ми придбали трохи Baumkuchen (що насправді, дуже популярно в Японії!) І три смачні на вигляд рисові трикутники в обгортанні водоростями. Коли ми сіли на пікнік у тій частині перед нашим готелем, ми виявили, що три рисові речі надійшли з трьома різними начинками: сушене м’ясо, щось рибне та мокре м’ясо. На щастя, ми зрозуміли це досить швидко і встигли поїсти навколо заповнених шматочків.
У ресторанах придбання вегетаріанських страв стає дещо простішим: зазвичай в меню є зображення всіх предметів. Вам просто потрібно відсканувати фотографії на наявність м’ясистих шматочків, вказати на зображення, якщо ви не можете помітити м’ясо в їжі, коли офіціант приходить прийняти ваше замовлення, а потім сподіватися, що ви отримаєте те, що, на вашу думку, замовили. У багатьох ресторанах десь виставляється пластикова версія їжі, що теж дуже корисно. Це стає ще простіше, якщо ресторан пропонує англійське меню або меню з англійськими описами - з усіх місць, куди ми їздили, мабуть, половина з них зробила це для нас таким легким. А коли є фуршет, все теж стає досить легко, як це ми пережили, коли зустріли менеджера групи користувачів Кена та його дружину на обід в наш останній день у Токіо. Що мене справді здивувало, так це обмежена кількість вегетаріанських суші, які ми могли знайти. У нашому улюбленому японському ресторані Hede у Веллінгтоні у них є вегетаріанське блюдо з суші з великим вибором вегетаріанських булочок - у Токіо ми бачили лише огіркові суші без м’яса, риби та яєць.
Але найкращий досвід обіду був, коли ми виходили з людьми, які розмовляли японською. Міка, Йоші та Джиро провели нас до японського пабу, де замовили всі вегетаріанські страви, якими вони були в меню. Ми мали тофу, салат, едамаме, локшину та багато іншого. Це був чудовий вечір у безпечній атмосфері, де ми дізналися про багато аспектів культури японської їжі (ми навіть спостерігали, як Дзіро їв якусь повну рибу, з голови до ніг, включаючи очі та все!). Ще раз велике спасибі нашим японським друзям!