Харчування Від чого насправді залежить успіх дієти - WELT
З огляду на численні причини зайвої ваги та ожиріння, не існує дієти, яка сама по собі припиняє сходження ваги з рейок.
Схуднути за Аткінсом, Сірсом чи Маркертом? Людей, які хочуть скинути зайві кілограми, часто бентежить безліч способів схуднення. Але, незважаючи на всі дієти: згідно з останніми висновками, всі рекомендації щодо ваги тіла можна звести до загального знаменника.
Успіх дієти залежить виключно від енергетичного вмісту їжі, а не від її складу. Точна частка жирів, білків і вуглеводів не має значення, про що оголосила професійна асоціація німецьких інтерністів з посиланням на американське дослідження, в якому взяли участь 800 учасників. Вирішальним фактором стало зменшення лише кілокалорій.
"Врешті-решт, усі рекомендації щодо ваги тіла можна узагальнити: якщо ви використовуєте більше енергії, ніж вживаєте, ви втрачаєте вагу, якщо з’їдаєте більше, ніж потрібно, набираєте вагу - неважливо, надходять калорії з жирів, білків чи вуглеводів", - пояснив Торстен Зігмунд, дієтолог з клініки Мюнхена-Богенгаузена.
Тим не менше, Зігмунд рекомендував дієту з низьким вмістом вуглеводів, яка може зменшити ризик серцево-судинних захворювань та діабету. Основою повинні бути низьковуглеводні овочі та фрукти. Риба, птиця, м’ясо, яйця та молочні продукти, а також горіхи та бобові повинні використовуватися як постачальники білка.
Слід уникати хлібних продуктів, особливо хліба та хлібобулочних виробів з рафінованого борошна, картоплі, рису, кондитерських виробів та напоїв, підсолоджених цукром, або вживати їх лише в невеликих кількостях. Через більший вміст жиру в раціоні слід використовувати "цінні" жири ".
Дослідники з Університету Цинциннаті та Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) виявили, що гормон голоду (грелін) відіграє центральну роль у накопиченні жиру в організмі. Вони повідомляють про нові результати досліджень у журналі "Nature Medicine".
"Наші результати перевертають відомі знання про те, як грелін працює", - пояснив керівник дослідження Маттіас Чеп у журналі "Природна медицина". "Вони також вказують на новий фермент, що виробляється в шлунку, який активує грелін і, отже, може запропонувати нову мішень для медикаментозної терапії".
Грелін - гормон, який організм виділяє, коли ви голодні. Найвищі концентрації виявляються в організмі безпосередньо перед їжею. Давніші дослідження показали, що штучно введений грелін викликає голод і стимулює споживання їжі як у тварин, так і у людей. Грелін активується шлунковим ферментом, який приєднує жирну кислоту до молекули греліну. Ферментом є грелін-О-ацилтрансфераза, або коротше GOAT.