Харчування збільшіть користь чистотілу для здоров’я
Нехай вас не ошукає поява чистотілу. Цей великий сільський куля приховує під грубою шкірою скарби смаку та поживних речовин. Сирий або варений, чистотіл корисний для нас! Наша порада щодо використання цієї великої сільської цибулини та використання багатьох її поживних речовин.
Його переваги
- Лужна: сильно підщелачуючи, він сприяє підтримцікислотно-лужний баланс тіла (уникає надмірної кислотності).
- Мінералізатор: джерело калію, фосфору, міді, марганцю і кальцію, він демонструє хорошу мінеральну щільність.
- Транзитний друг: волокна чистотілу (сирі чи варені) м’яко активізують перистальтику кишечника та діють благотворнона холестерин крові.
- Вітамінні: джерело вітамін С (якщо вживати в сирому вигляді), він також містить вітаміни групи В, зокрема В1 (енергетичний обмін, нервова система) та B9 (оновлення клітин, розвиток плода).
- Нульові відходи: якщо воно органічне, ми не викидаємо шкірку селери. Загорнутий у муслін, він делікатно запахує бульйон, ідеально підходить для браконьєрства риби.
Його маленькі вади
- Це природно солоне: 100 г селери містять 0,2 г хлориду натрію, що покращує бульйони та рагу. Не зловживайте цим у випадку безсольової дієти.
- Це алерген: сирий або варений, це один із найпоширеніших харчових алергенів. Якщо ми є алергія на пилок крупи або берези, обережність, оскільки існує ризик перехресної алергії.
- Це сприяє згортанню крові: чистотіл багатий на вітамін К, вітамін, що сприяє згортанню крові. Тому його споживання несумісне з певними антикоагулянтні процедури.
Його резюме
- 32 кал на 100 г сирої селери
- Білок: 1,5 г.
- Жир: 0,2 г.
- Вуглеводи: 4,3 г.
- Клітковина: 3,7 г.
Дві ідеї рецептів
• Рецепт велюте з чистотілу з песто з листя
Очистіть 1 картоплю і 600 г чистотілу. Наріжте їх кубиками і варіть близько 20 хвилин у бульйоні. Злийте воду та змішайте з 10 мл легких вершків (або рослинних) та бульйоном, достатньо для отримання оксамиту. Візьміть листя 2 стебел селери і змішайте їх з 4 мл оливкової олії і 1 ст. до с. золотих кедрових горішків, трохи солі і перцю. Подавайте суп з песто та кількома листям базиліка фіолетового кольору (за бажанням).
• Рецепт пюре з чистотілу з фундуком
Очистіть 2 картоплі і 400 г чистотілу. Наріжте їх кубиками. Запаріть їх, а потім пропустіть все через млиновий завод. Злегка посоліть, а потім розмішайте 10 мл гарячого мигдального крему. Подавайте з краплинкою лісової горіхової олії та кількома смаженими та подрібненими фундуком.