Харчування здорове для зубів і тіла

Їжа та напої впливають на наше здоров’я та стан зубів. Але яка дієта корисна, а яка їжа шкідлива для наших зубів? Ми показуємо, як вживання їжі та пиття зміцнює та захищає наші зуби, і коли їжа може хворіти на зуби.

Здорове харчування з сирими овочами

Овочі, такі як морква, кольрабі або перець - вживані в сирому вигляді - необхідно ретельно пережовувати. Це масажує ясна і стимулює кровообіг. Інтенсивне жування також стимулює приплив слини. Чим більше слини ми виробляємо, тим менше карієсу бактерій прикріплюється до зубів. За допомогою свідомої дієти можна вимити деякі бактерії через слину, що утворилася. Крім того, тверді, корисні закуски, такі як морквина, очищають поверхні зубів чисто механічно.

Їжте цільнозернові страви

Здорова дієта з клітковиною має подібний ефект: повноцінна дієта. Шорстка поверхня грубо перемелених зерен виглядає майже як зубна щітка. М’які начинки забирають під час жування. Крім того, підвищений потік слини очищає зуби та проміжки між зубами та нейтралізує велику кількість кислот.

Ця здорова дієта також діє завдяки спеціальним вуглеводам у цільнозернових продуктах. Вуглеводи будуть розщеплюватися на цукор у роті. Цукор із цільнозернових продуктів рідше призводить до карієсу.

Свідоме харчування з вітамінами

Численні вітаміни позитивно впливають на наше здоров’я зубів. Щоб їсти та пити здорові зуби, не потрібно ніяких дієтичних добавок.

Вітамін А сприяє зростанню та оновленню здорової слизової оболонки порожнини рота. Печінка багата вітаміном А. Він також міститься в менших кількостях в яйцях, м’ясі та рибі. Організм також може перетворити провітаміни, які містяться в моркві, капусті та шпинаті, у вітамін А. Дефіцит вітаміну А в Німеччині зустрічається рідко.

Вітамін В1 (тіамін) міститься у всіх рослинних та тваринних продуктах. Це важливо для нашої нервової системи. Ті, хто харчується здоровою та різноманітною їжею, споживають достатню кількість тіаміну.

Вітамін В2 (також відомий як рибофлавін) допомагає організму перетворювати їжу в енергію. Дефіцит виникає рідко. Надлишок рибофлавіну виводиться з організму. Дві скибочки цільнозернового житнього хліба або дві склянки молока покривають добову потребу дорослого чоловіка. Рибофлавін також міститься в брокколі та спаржі. Симптомами рідко виникаючої недостатності є розірвані куточки рота або запалення слизової оболонки.

Ті, хто регулярно і збалансовано вживає фрукти та овочі, не мають дефіциту вітаміну С. Вітамін С зміцнює імунітет і є вихідною речовиною дентину. Оскільки він також необхідний для утворення колагену ясен, він підтримує міцне утримання зубів. Вітаміну С особливо багато у свіжих ягодах, картоплі та брокколі.

Вітамін D, "вітамін сонця", зберігає кальцій і фосфат у кістках. Він стабілізує кістки і тим самим зберігає зуби. Замість порад щодо здорового харчування медичні працівники рекомендують прогулятися. Наш організм виробляє вітамін D, коли сонце світить на нашу шкіру. До 90 відсотків потреб породжується ультрафіолетовим випромінюванням.

Вітамін Е захищає клітини та підтримує імунну систему. Він може бути виготовлений лише з рослин і міститься в оліях холодного віджиму, фруктах, овочах та горіхах. Останній допомагає зубам, оскільки слина також стимулюється. Одною столовою ложкою ріпакової олії ми споживаємо близько 20 відсотків щоденної потреби у вітаміні Е.

Вітамін К корисний для ваших кісток. Він міститься в капусті та шпинаті. Ті, хто харчується збалансовано, не страждають від нестачі вітаміну К.

Омега-3 жирні кислоти

Ті, хто споживає багато жирних кислот омега-3, захищають себе від пародонтозу. На додаток до волоських горіхів, волоського горіха та лляної олії ми можемо споживати омега-3 жирні кислоти з лососем та оселедцем.

Фтор

Фториди роблять зуби більш стійкими до дії кислоти, оскільки вони впливають на мінералізацію. Загалом утворюється менше нальоту, оскільки фтор пригнічує метаболізм бактерій. Мікроелемент зустрічається природним чином у всіх продуктах харчування та питній воді. Фториди містяться в кухонній солі, бобових, чорному чаї та рибі.

Цукерки без цукру

Зубні солодощі позначені написом «зубна людина». Цукор замінили замінниками цукру, такими як аспартам, ізомальт та цикламат, які не розщеплюються на кислоти, що пошкоджують зуби.

Комбінація білка казеїну та мінералів кальцію та фосфату замінює мінерали зубної емалі так само швидко, як і раніше розчинялися, згідно з новими висновками в галузі харчової науки. Кислий рН у роті нейтралізується сиром.

Чорно-зелений чай

Фахівці рекомендують пити чай рясно, наприклад, для боротьби з неприємним запахом з рота. Антибактеріальний ефект - особливо зеленого чаю - дезактивує бактерії в ротовій порожнині, які викликають неприємний запах з рота. Оскільки чайні листки зеленого чаю не окислюються під час виробництва, вони містять значно більше поліфенолів, ніж чорний чай. Поліфеноли не тільки захищають від карієсу, вони також зв'язують вільні радикали в організмі і тим самим стримують вироблення шкідливих кисневих радикалів.

Чорний чай також містить танін катехін. Це має втручатися в метаболізм карієсної бактерії Streptococcus mutans і практично померти від голоду. Будь-яку зміну кольору, спричинену чорним чаєм, можна усунути за допомогою професійної чистки зубів.

цукор

Цукор є ворогом зубів номер один. Він пропонує ідеальне харчування для бактерій, що викликають карієс. Ці бактерії виробляють кислоти, які атакують емаль зубів. Але цукор, тобто звичайний побутовий цукор (сахароза), є не просто ворогом зубів. Цукор міститься в багатьох продуктах, у яких ви б не очікували, наприклад, у кетчупі, соусах швидкого приготування або фруктових йогуртах.

Такі терміни, як солодка порошок сироватки, глюкозо-фруктозний сироп та багато інших назв також містять цукор, який може пошкодити зуби. Всього існує близько 70 інших назв підсолоджуючих інгредієнтів та/або інгредієнтів, які потрібно додати до вмісту цукру. Навіть нібито здорові підсолоджувачі, такі як мед або коричневий цукор, сприяють карієсу в тій же мірі, що і звичайний побутовий цукор.

Не містить цукру?

Якщо на харчових продуктах написано "з низьким вмістом цукру", "без цукру" або "з низьким вмістом цукру", застосовуються законодавчі норми. Термін «без додавання цукру» може означати, що він все ще містить цукор. Продукти з фруктами, природно, містять цукор. Такі слова, як "від природи солодкий", "менш солодкий" або "без додавання підсолоджувачів", абсолютно не захищені законом. Продукти «з виноградним цукром» можуть навіть містити більше цукру через нижчу солодкість виноградного цукру. Зрештою, вирішальним фактором є загальний вміст цукру в їжі. Це повинно бути зазначено в таблиці поживних речовин на 100 г або 100 мл.

Кислі напої та продукти

Найбільшим ворогом зубів є кислоти, які розчиняють мінерали з поверхні зуба, тим самим змінюючи їх і приводячи до втрати твердої речовини зуба. Такі кислоти потрапляють у рот або безпосередньо через кислу їжу або напої, наприклад у вигляді цитрусових, фруктових соків, кола або оцту.

Клейка та кисла їжа

Липкі продукти, які довго затримуються в ротовій порожнині, такі як сухе печиво, тістечка або крендельні палички, особливо шкідливі для зубів. Їжа буквально обертається навколо зуба і є ельдорадо для бактерій. Сильна кислотність оцту атакує зуби.

Контрольний список "здорова їжа - здорові зуби"

Чистіть зуби щоразу, коли їсте солодощі.
Вибирайте солодощі, здорові для зубів, які позначені фігурою зуба.
Уникайте занадто частого «перекушування між ними». Після перекусу рекомендується стимулювати слину жувальною гумкою без цукру.
Скоріше використовуйте мінеральну воду, ніж цукристі лимонади та цукристі фруктові соки.
Завжди випивайте ковток води після кожної склянки соку.
Харчуйтесь різноманітно і збалансовано.
Їжте багато твердої їжі, як цільнозерновий хліб, фрукти та сирі овочі. Інтенсивне жування означає гімнастику для зубного ложа. Ретельно пережовуйте їжу, жуючи створює слину, яка очищає зуби.
Вживайте багато продуктів, що містять кальцій.

Важливі поживні речовини: що є що?

Вітаміни: жиророзчинні вітаміни (Е, D, K та A); водорозчинні вітаміни групи В і вітамін С.
Мінерали: натрій, хлорид, калій, кальцій, магній, фосфат, сульфат.
Мікроелементи: залізо, йод, фтор, цинк, селен, мідь та інші.

До речі, ці поради корисні не тільки для ваших зубів, але і для всього вашого тіла!