Харчування життя; Вегетаріанець за сумісництвом; здоровіше

Як «вегетаріанець, який працює на половину робочого часу», він живе здоровіше

16.02.2011, 9:56 | т-онлайн, мш

харчування

Їсти більше овочів і менше м’яса варто. (Фото: архів)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Їсти тварин чи ні? Вегетаріанська дієта та випадкове відмову від м’яса у всіх на вустах, і не тільки з часу останнього харчового скандалу. Будь вегетаріанцем, який працює на половину робочого дня, або шанувальником ініціативи "Четвер - день вегетаріанства", кожен повинен мати два-три дні без м’яса та ковбас на тиждень. Ваше здоров’я вам точно за це вдячне. Оскільки причин проти вживання м’яса є значно більше, ніж для нього.

  • Чи живуть вегетаріанці здоровіше? Сім міфів про м’ясо
  • Здорове харчування: Десять питань про м’ясо
  • Стільки білка в їжі
  • Знайдіть рецепти: Вегетаріанські рецепти
  • Рецепти з тофу
  • Онлайн тест: харчуватися здорово?

Наше споживання м’яса занадто велике

Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, здоровіші, стрункіші та живуть довше м’ясоїдів. Навіть незважаючи на це, більшість з нас їдять занадто багато м’яса. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує до 600 грамів м’ясних та ковбасних виробів на тиждень. Однак на людину на тиждень з’їдається понад один кілограм. Це майже вдвічі більше. І це дає про себе знати: ожиріння, діабет та вищий ризик серцевих захворювань та раку товстої кишки - можливі наслідки.

Спосіб життя
Готуйте овочі хрусткими та ароматними

Готувати, бланшувати або тушкувати? Це обов’язково вдасться. до відео

Занадто багато м’яса пошкоджує нирки та серце

Насичені жирні кислоти яловичини, свинини та птиці вважаються шкідливими для серця та судин. Недавні дослідження також показують, що занадто багато "червоного" м'яса - яловичини, баранини або свинини - збільшує ризик раку. "Всього на 100 грамів більше м'яса на день збільшує ризик розвитку раку кишечника пізніше на 49 відсотків", - говорить Гізела Оліас, прес-секретар Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) у Потсдамі-Рехбрюке. При однаковій кількості ковбаси ризик навіть збільшується на 70 відсотків. Занадто багато м’яса також пошкоджує нирки - принаймні, якщо одночасно п’ється занадто мало.

Запальні речовини нудять вас

Але не лише ризик раку та серцевих захворювань зростає із збільшенням кількості м’яса, яке ми з’їдаємо. Ковбаса та м’ясо також містять більшу кількість жирних кислот. Це призводить до запальних речовин, які можуть сприяти розвитку таких захворювань, як артрит, артроз та ревматизм. З іншого боку, якщо ви їсте менше м’яса, організму не вистачає цієї кислоти, і воно виробляє менше цих запальних речовин.

Не повинно бути зовсім без м’яса

Але скільки це може бути м’яса? Гізела Оліас рекомендує не вживати більше 300 до 600 грамів на тиждень. Не має значення, подається ця кількість двома більшими або шістьма-сім меншими порціями. А ви також можете жити здорово без м’яса. Ово-лакто-вегетаріанці, в яких крім продуктів рослинного походження в меню є яйця, молоко та молочні продукти, добре забезпечені поживними речовинами. Щодня без м’яса та риби ви робите внесок у своє особисте здоров’я. Також для своїх побратимів та для захисту навколишнього середовища та тварин.

Ось як це працює з утриманням від м’яса

Якщо вам важко обійтися без їжі, яку ви полюбили, ви можете звернутися за допомогою: наприклад, в рамках ініціативи «Вегетаріанці, що працюють наполовину», двоє партнерів об’єднують зусилля, щоб зменшити кількість м’яса та риби у своєму меню наполовину. Для контрольних цілей ви вводите свої вегетаріанські страви, а також м’ясні та рибні страви до «вегетаріанського календаря на половину часу». Кампанія "Четвер - день вегетаріанства" закликає людей їсти постійно вегетаріанські страви раз на тиждень. Деякі міста, компанії, їдальні та ресторани вже підтримують кампанію. З березня також буде кулінарна книга, яку можна взяти додому. Він містить 52 вегетаріанські рецепти з овочами, сиром, тофу та зернами тощо.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.