Харчуватися добре, майже мистецтво!
Для Пола Мейлхата їжа - справжнє задоволення. Виїжджаючи на море майже 3 місяці, тому просить його адаптуватися, щоб не їсти тільки ліофілізовані страви. Ключова фігура в Mer Agitée, Режин Борненс відповідає за логістику та ключові контакти Пола з питань харчування. Вона супроводжувала багатьох чудових моряків на останніх виданнях Вандея Глобус, таких як Мішель Десжойо чи Франсуа Габарт. Їжа справді є ключовим елементом успіху світового туру. Тож Реджин аналізує та тестує, щоб Пол знаходив солодкість суші в морі і щоб він також мав достатню калорійність - від 3200 до 4000 калорій на день залежно від районів, які він перетинає. Назад, з нею, на скрупульозній роботі з підготовки мішків.
Науково-дослідні та дослідно-конструкторські роботи
За останні 7 "Ванде Глобус" Реджин Борненс тричі супроводжував переможця заходу. З останнього видання вона помічає певний розвиток щодо ліофілізованих страв. Їх легко готувати страви, коли шкіпер просто повинен додати води до порошку, щоб страва зійшлася. “Різноманітності більше, ніж раніше, але постачальників менше. Це ніша ринку ... "
На великому курсі SMA ми вирішили співпрацювати з місцевими виробниками, такими як сімейна пекарня в Пінабелі, яка виробляє спеціальні булочки, цукерки та круасани, які зберігаються протягом всієї гонки. Саме завдяки їм Павло матиме випічку щонеділі! Оскільки поза запасами поживних речовин, їжа має реальний вплив на моральний стан моряків.