Харчуватися шпинатом здорово Чому шпинат зміцнює ваш організм

Навряд чи будь-який інший овоч протягом своєї культурної історії так багато говорив про себе, як шпинат. Ви кажете: "Сьогодні у нас шпинат!" і ланцюжки асоціацій м'язових моряків, плювальників і здорового овоча з важкими арифметичними помилками утворюються спонтанно.

Здоровий шпинат: факти та цифри

Шпинат: харчові цінності на 100 г сировини

(Харчові волокна з розрахунком, 2 ккал на грам: 22,3 ккал)

Шпинат: вітаміни, мінерали та мікроелементи

Замість безглуздих таблиць із незрозумілими, але точними мікро-кількостями для пересічного споживача: ось приблизна класифікація значної кількості речовин у порції шпинату.

Порція може складатися з 100 г сирого весняного шпинату, 200 г коротко бланшованого замороженого шпинату або 100 г свіжого озимого шпинату і пов’язана з добовою потребою у відповідних речовинах:

Покриття добової потреби в макро/мікроелементах у відсотках

Примітка: Інформація про харчові цінності, вітаміни та співвідношення може змінюватися залежно від джерела інформації. З одного боку, це пов’язано з тим, що шпинат (як і всі овочі) є натуральним продуктом. Є весняний, літній, зимовий шпинат та близько 40 різних видів шпинату. Всі вирощуються в різних ґрунтах та за різних умов вирощування.

Обробка під час транспортування та зберігання також впливає на інгредієнти. Як інформація з таких таблиць, найкраще просто виявити тенденцію до тих харчових цінностей або речовин, які здаються важливими для вас.

Порада. Якщо коротко бланшувати шпинат, більша частина цих цінних речовин зберігається, а оксалати, що зв’язують залізо, зменшуються. Про це далі.

Шпинат для м’язів і проти любовних ручок

Оскільки шпинат, що містить 17 ккал на 100 г, має лише низьку харчову цінність, він, звичайно, ідеально підходить для схуднення. Але настільки чистий, без жиру та бульбашок, це не дуже захоплює. До того ж, навряд чи можливо від цього насититися. Ми пам’ятаємо: тіло, яке постійно голодує, - це бомба уповільненого дії, коли справа доходить до тонкої лінії.

Дієта зі шпинату зі салатом зі шпинату

Як і всі односторонні дієти, я вважаю лише шпинат для схуднення абсолютно безглуздим і контрпродуктивним. Тим не менше, свіжий салат зі свіжого весняного шпинату зі смачною заправкою може бути кращим, і перш за все кориснішим, входом в меню для схуднення, ніж смажені ярі рулети.

Шпинатове диво: раптом м’язи

Тепер коротка подорож до комічного коробки. Хіба не було того звичайного моряка, Попая, який їв речі (шпинат) у банках, коли все ставало важко?

За даними шведського дослідження, нібито демонізований нітрат у шпинаті, що мітохондрії, електростанції (м'язових) клітин, працюють на повній швидкості. Але я також повинен сказати, що без тренувань зайвий шпинат не буде нарощувати м’язи.

Вічна тема заліза в шпинаті

Десяткове місце тут чи там, вміст заліза в шпинаті не такий незначний порівняно з іншими овочами. Разом із бобовими культурами він займає високі показники за вмістом заліза. Однак кажуть, що залізо зі шпинату або мангольду не може засвоюватися так добре. Оскільки в той же час він також містить речовину, яка пригнічує всмоктування заліза.

Шпинат, щавлева кислота та інші роздратування

Бажано не вживати одночасно зі шпинатом продукти, які також містять щавлеву кислоту або дубильні речовини, такі як чай і какао, та цільнозернові продукти з фітиновою кислотою. Кальцій також нерозривно пов'язує залізо із собою.

Шпинат без турбот, з і без

Ось чому смачні бульбашки в шпинаті тепер закінчилися. На запіканці зі шпинату ніколи не буде більше сирних начинок. Але давайте перемкнемо передачу: якщо вам не доведеться скаржитися на дефіцит заліза, якщо вам не призначили ніяких додаткових препаратів заліза, ви можете їсти шпинат, який вам подобається.

Ви також можете отримувати залізо з інших продуктів, що містять залізо, протягом дня. Організм потребує лише дуже невеликих кількостей (10-15 мг/м-ф добової потреби) мікроелемента заліза.

Порада. Якщо вас турбує вегетаріанська або веганська дієта, найкраще насолоджуватися шпинатом без вершків або сиру, а замість чаю та вина пити з ним воду або, ще краще, апельсиновий сік. Вітамін С сприяє засвоєнню заліза.

Остерігайтеся шпинату!

Вони також застерігають від шпинату. Перш за все, саме нітрат зустрічається у всіх зелених частинах рослин. Сам по собі не нітрат також шкідливий. Нітрат перетворюється в нітрит в організмі або навіть заздалегідь, якщо лікування є несприятливим. Потім це продовжується до нітрозамінів. Підозри на те, що нітрозаміни викликають рак.

Шпинат не небезпечний!

Що стосується шпинату та раку, то через нітрозамінів насправді не повинно бути жодних корисних доказів. Пізніші дослідження дали зрозуміти все. Там сказано, що ферменти в шлунку та кишечнику можуть зробити ці нітрозаміни нешкідливими.

Вони навіть стверджують, що ці нітрати корисні для здоров'я. Вони ще не хочуть давати загального загального поняття. Чому так вагається?

Це біда з постійно суперечливими твердженнями. Однак все це може залишити вас недоторканими, якщо ви завжди правильно поводитесь зі шпинатом, купуєте його відповідно до сезону і відтепер не збираєтесь їсти шпинат.

Дослідження також виявило, що люди, які їдять шпинат, мають ліпші когнітивні здібності в старості і квазі "омолоджують" вас.

Розігрійте шпинат?

Звичайно, але: Нітрат реагує з киснем. Це створює нітрит у шпинаті перед їжею. Цінні вітаміни та мінерали також знижуються, коли є світло і кімнатна температура. Тож відбувається багато небажаних (бактеріальних) процесів. Тому:

Шпинат темний, прохолодний, вологий і не дуже довгий для зберігання
Залишки шпинату негайно поставте в холодильник
Не тримайте шпинат довго в холодильнику (1 день)
Швидко нагрійте шпинатну їжу перед їжею і закінчіть її
Як і будь-яка свіжа їжа, шпинат довго не зберігає його в теплі

Але сирий шпинат шкідливий, чи не так?

Ні, шпинат ви також можете їсти сирим. Ніжний, зелений весняний шпинат на смак сирий, але також літній шпинат справді дуже смачний. Зимовий шпинат має грубий темний лист з більш товстими фасонами. Найкращий смак - це короткий смак, потім приправлений часником, маслом, трохи тертого мускатного горіха та морською сіллю.

Висновок

Якщо вам потрібні вітаміни та мінерали, можете поєднувати салат зі шпинату з овочами та фруктами, що містять вітамін С. Хорошими поєднаннями є шпинат та полуниця або малина. Страви зі шпинатом та рибою, кілька горіхів або насіння для хрусткого та соусу, приправлені цитрусовими (апельсином або лимоном), вишуканий смак.

Здоров’я - це мій головний пріоритет. Тож я закінчив навчання в якості дієтолога та навчання в якості натуропата з акцентом на зниженні ваги та фітотерапії. Для здорового життя потрібно не поспішати, саме тому я останніми роками приділяю більше уваги рівновазі між роботою та життям.