Харчуватися здорово під час кризи у Короні Експерт із Грайфсвальда знає, що подобається дітям
Сандра Шетце з Грайфсвальда знає, що подобається їсти молоді. Не тільки зараз є можливість готувати з дітьми страви, які їм також подобаються.
Сандра Шетце багато знає про харчування як дієтолог. Сертифікований дієтолог із Грайфсвальда зазвичай також проводить курси кулінарії та випічки у школах та дитячих садах. В даний час вдома 33-річна дівчина та її чоловік готують частіше, ніж зазвичай, своїх двох трьох і семирічних хлопчиків. В інтерв’ю MADS вона пояснює, як батьки змушують своїх нащадків не тільки їсти готові страви.
Що ти обідав сьогодні зі своїми дітьми?
Картопля, зелена квасоля та м’ясо індички.
Що робить дієтолог?
Дієтолог дізнається про клінічні картини, такі як діабет, високий кров'яний тиск, захворювання шлунка та кишечника, а також алергію, пов'язану з дієтою. Вона може полегшити ці симптоми за допомогою дієтотерапії.
Студенти сиділи вдома тижнями, третині тепер дозволено повертатися до школи і, можливо, там обідати. Багато хто ніколи не їсть у школі, оскільки постачальник подає їм лише перепечені речі. Яким повинен бути обід, щоб діти насолоджувались ним, а він одночасно був здоровим?
Важко отримати поєднання корисного та смачного. Рішення проблеми просто. Приклад: Якщо ви самостійно змішаєте соус із спагетті з томатним соусом, він стає смачнішим і кориснішим: помідори, червоний перець, морква та цибуля, змішані в маслі з невеликою кількістю олії, смажать. Змастіть водою та томатним пюре і кип’ятіть на повільному вогні, а потім розімніть у пюре, додавши трохи вершкового сиру та ковток молока за смаком. Крім того трави. З цільнозерновими макаронами. Цей прийом їжі ідеально підходить для тих, хто не любить овочі, оскільки не бачить його в пюре.
Чотири нескладні рецепти
Обгортання в Італії (для чотирьох осіб)
Інгредієнти: 4 помідори, 2 совки моцарели, 8 листків базиліка, 8 столових ложок червоного або зеленого песто (з банки), 8 чайних ложок бальзамічного оцту, сіль, перець, 4 обгортання (готове в пачці з супермаркету)
Підготовка: Помідори помити, видалити плодоніжку і нарізати кубиками. Злийте моцарелу і теж наріжте кубиками. Вимийте листя базиліка. Помістіть обгортання в мікрохвильовку на 1-2 хвилини на 600 Вт або короткочасно нагрійте їх у духовці при 100 градусах. Обмажте обгортання песто, зверху помідорами та кубиками моцарели, полийте бальзамічним оцтом, приправте сіллю та перцем і посипте листям базиліка. Потім обертання щільно закатати.
Італійський овочевий суп з пармезаном (на чотирьох)
Інгредієнти: 2 цибулини, 2 столові ложки ріпакової олії, кабачок, 4 помідори, 2 моркви, 1 літр овочевого бульйону 40 г тертого пармезану, 1/2 пучка петрушки, сіль, перець
Підготовка: Помийте, почистіть і наріжте овочі кубиками. Овочі потрібно складати в окремі миски, коли вони потрапляють у горщик по одному. У великій каструлі розігріти 2 столові ложки олії. Будьте обережні, щоб не нагрітись занадто! Палити заборонено. Тепер покладіть цибулю в олію і пасеруйте. Додайте моркву. Тушкувати не менше 5 хвилин. Перемішуйте знову і знову, щоб нічого не пригоріло. Тепер додаємо кабачки. Додайте овочевий бульйон до овочів. Трохи вимкніть плиту, бульйон не повинен закипати. Тільки варити на повільному вогні, поки овочі не стануть твердими до укусу, тобто овочі не повинні бути занадто м’якими, інакше буде втрачено занадто багато вітамінів.
Поки овочі гасяться, наріжте і подрібніть петрушку. Коли овочі тверді на укус, приправте суп сіллю і перцем. Будь ласка, готуйте помідори лише коротко в кінці. Зверху подайте петрушку для подачі. До нього подають тертий пармезан.
Овочева лазанья (на чотирьох)
Інгредієнти: 2 цибулини, 2 кабачка середнього розміру, 4 помідори, 1 великий або 2 маленькі баклажани, 4 столові ложки оливкової олії, сіль, перець, 2 пачки моцарели, 50 г вершкового масла, 50 г борошна, 400 мл овочевого бульйону, 250 мл молока (3,5% жиру ), півсклянки збитих вершків (100 г), 100 г тертого сиру пармезан, 1 упаковка (250 г) локшини лазаньї, 1/2 пучка базиліка, ріпакова олія для сковороди
Овочевий препарат: Очистіть і розріжте на половинки цибулю і наріжте великими кубиками або скибочками. Очистіть, помийте, розріжте навпіл і наріжте кабачки, помідори та баклажани. Розігрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте в ній цибулю. Додайте кабачки і баклажани і смажте близько 5 хвилин. Через 3 хвилини додати помідори. Приправити сіллю і перцем. Зніміть овочі з плити і відкладіть. Злийте моцарелу і грубо наріжте кубиками.
Приготування соусу: Розігрійте масло в каструлі до рідкого стану, додайте борошно, але постійно помішуйте дерев'яною ложкою. Поступово додайте відвар. Додати молоко і вершки. Перемішайте половину сиру пармезан і моцарелу і доведіть до кипіння. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Приготування лазаньї: Змастіть посуд, захищений від духовки. Спочатку у форму викладіть шар лазаньї, потім овочі, а потім соус. Повторюйте процес, поки не будуть використані всі інгредієнти. Зверху залийте решту пармезану. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/газ: рівень 2) протягом 45-50 хвилин. Накрийте лазанью в першій половині часу випікання (кришкою або алюмінієвою фольгою). Вимийте базилік, обсушіть і використовуйте його для прикраси готової лазаньї.
Рибне філе в лимонному соусі (для чотирьох осіб)
Інгредієнти: 4 філе - тріска або червонокурий або лосось (близько 200 г на людину), 100 мл овочевого бульйону, 150 мл молока (3,5% жиру), 100 г йогурту (3,5% жиру), сіль, перець, лимонний сік з лимона, 2 чайні ложки крохмалю, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка кропу, 12 картоплин середнього розміру, 2 столові ложки ріпакової олії для сковороди
Підготовка: Очистіть, помийте, розріжте картоплю навпіл і варіть (або готуйте на пару) у каструлі 20 хвилин. Вичавити лимон. Помийте рибу, обсушіть, полийте лимонним соком і приправте сіллю. Помістіть рибу в покриту або змащену маслом сковороду і пасеруйте рибу. Влийте овочевий бульйон і дайте йому кипіти 5-10 хвилин.
Тим часом змішайте кукурудзяний крохмаль з молоком. Подрібніть кріп і петрушку. Обережно дістаньте рибу з каструлі і тримайте її в теплі. Вилийте молоко зі змішаним кукурудзяним крохмалем до рибного бульйону і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з конфорки і обережно додайте йогурт до соусу. Соус більше не повинен закипати, інакше білок йогурту буде флокулювати. Приправити сіллю і перцем. Покладіть рибу в соус і дайте їй настоятися ще 5 хвилин. Розкладіть рибу з соусом на тарілці і додайте картоплю. Розсипте трави по картоплі.
Джерело: Проектна агенція Göttlein у співпраці з Techniker Krankenkasse
Як правило, самостійне приготування вважається здоровішим за готові страви. Але готувати самостійно потрібно час. Що робити?
Багато страв готуються швидко. Тісто для піци займає не більше чверті години. Локшина швидка і легка, яйця виготовляються швидко. Наприклад, ви можете попередньо відварити картоплю куртки на вечір і нагріти їх наступного дня. Якщо ви не можете все приготувати самостійно, ви можете піти на компроміс, наприклад, збагачуючи готові страви, наприклад, заливаючи піцу овочами та зеленню, або гамбургер із котлетою з вареними або сирими овочами замість булочки подавати.
Людина - це те, що він їсть, скажете ви. Що ви маєте на увазі під здоровим харчуванням?
Якщо я вживаю здорову їжу в здоровій кількості, я відчуваю себе в формі. Це стосується будь-якого віку. Якщо ви розглядаєте шоколад як розкішну їжу і час від часу частуєтесь шматочком, це нормально.
Вони вже проводять уроки кулінарії для дітей з 1 класу. Чи варто це?
У будь-якому випадку. Важливим є зовнішнє навчання. Деякі діти ніколи не бачили буряків або не знають, як виглядає цілий огірок. Батьківський дім важливий; там діти можуть багато чого дізнатись, наприклад про сезонні овочі. Я часто розмовляю з дітьми в школах та дитячих садах про сніданок, фрукти та овочі. До речі, діти завжди із задоволенням допомагають у приготуванні та приготуванні страв і раді довіряти їм завдання.
10 причин готувати самостійно - і 10 проти
Причини приготувати самостійно:
1. Свіжі інгредієнти чудові.
2. Зазвичай на смак краще готових страв .
3. Пробуджується радість від експериментів.
4. Ти вчишся на все життя.
5. Ти робиш інших щасливими.
6. Хто готує, той не повинен мити посуд або ставити посудомийну машину.
7. Я знаю, що в їжі.
8. Часто дешевше консервів/готових страв для сім’ї.
9. Приготування їжі зберігає поживні речовини.
10. Око вже їсть під час готування.
Причини не готувати самостійно:
1. Приготування їжі займає багато часу.
2. Мені подобається, коли все на смак штучне.
3. Не потрібно турбуватися про рецепти, покупки та інгредієнти.
4. Готувати нудно.
5. Навіть їжа моїх батьків ніколи не була смачною.
6. Як це працює: приготування їжі?
7. Кулінарія та азартні ігри не поєднуються.
8. Кола також має харчові цінності.
9. Їжа для мене не важлива.
10. Занадто здоровий - це теж не добре.
Яка їжа корисна для концентрації уваги, особливо під час домашнього навчання?
Багато вдаються до глюкози, коли відчувають низький рівень. Горіхи краще. Вони містять корисні жири, білки і майже не містять вуглеводів. Сухофрукти та мікстура дають хороший приплив енергії. В обід переконайтеся, що половина тарілки складається з овочів, плюс рис, картопля, макарони, риба або яйце. Це також може бути вегетаріанською стравою.
Зараз не багато батьків встигають подбати про приготування їжі разом зі своїми дітьми?
Це, звичайно, інакше, багато хто також працює і якось повинен керувати турботою про потомство. Незалежно від того, що це: Можливо, вам доведеться мотивувати себе. Ви також повинні бути взірцем для наслідування дітей, і коли вони перебувають на кухні, вони чомусь навчаться все життя. Зав’яжіть фартух, одягніть шеф-кухареві, увімкніть музику, ходімо. А ще є фотографії варильної вставки для бабусь і дідусів.
Чи маєте ви підказку про те, як діти та дорослі можуть придушити бажання перекусити між прийомами їжі?
Морквяні, перцеві та огіркові палички - чудова альтернатива цукеркам. Також можуть допомогти дві порції фруктів на день - бажано фрукти з високим вмістом клітковини. М’які фрукти, яблука та груші з шкіркою та сливами містять особливо багато клітковини.