Helene в архіві США - сторінка 7 з 12 - Helene Holunder
Каліфорнійський сирий морквяний торт - веганський спогад про Каліфорнію!
Цей каліфорнійський торт із сирої моркви - це не справжній торт, а більше десерт. Це якось “ситно солодко”, як зауважила моя дочка Тоні! Рецепт знову нагадує мені Каліфорнію, адже там - за моєю суб’єктивною оцінкою - є набагато більше людей, які люблять “сиру їжу”. Є кілька ресторанів, де в місцевих магазинах здорової їжі можна отримати сиру їжу, і серце б’ється швидше, враховуючи велику кількість продуктів, виготовлених із “сирих” інгредієнтів!
Інгредієнти для каліфорнійського сирого морквяного торта
220 г кеш'ю, замоченого на ніч
1 чайна ложка ванільного меленого
3 ст. Ложки лимонного соку
приблизно 50 г фініків без кісточок (я віддаю перевагу сорту Medjool)
приблизно 100 мл води
за бажанням 1-2 ст. ложки кленового сиропу
3-4 моркви середнього розміру, нарізані великими шматками
1 яблуко без кісточок, нарізане великими шматками
80 г горіхів (кешью або пекан), замочені на ніч
приблизно 150 г фініків без кісточок
приблизно 100 г кокосової стружки
1 шматочок імбиру за смаком (наприклад, 3 см завдовжки)
1 чайна ложка ванільного меленого
підготовка
Крем спочатку виготовляється у високоефективному блендері, потім розливається по пляшках і залишається в стороні. Потім інгредієнти для основи можна обробляти в тому ж контейнері для змішування (економить миття)!
Злийте кеш'ю і змішайте їх з ваніллю, лимонним соком, фініками та кленовим сиропом до крему в блендері, додаючи воду потроху, поки не буде досягнута бажана консистенція. При необхідності протріть бічні стінки шпателем між ними. Вершки вилити в миску і відставити.
Тепер покладіть моркву та яблуко в машину і подрібніть їх. Потім додайте зціджені горіхи, фініки, кокосову стружку, імбир, ваніль, корицю та сіль і перемішуйте, поки не утвориться липке тісто. Втисніть тісто у форму для пружинної форми (20 см), застелену папером для випічки, або у відповідну прямокутну форму і намажте кремом кеш'ю. Помістіть у морозильну камеру приблизно на 1 годину. Перед подачею посипте коричним цукром або цукровою пудрою! Деякі квітки лаванди цвітуть із саду на невеликі укуси!
Шукаєте морквяний пиріг, який нагадує про ласощі з кав’ярні? Великий шматок удачі з великою кількістю пекану та пишною глазур’ю? Тоді подивіться тут: Морквяний торт, як з кав’ярні
- вершки
- 220 г кеш'ю, замоченого на ніч
- 1 чайна ложка ванільного меленого
- 3 столові ложки лимонного соку
- приблизно 50 г фініків без кісточок (я віддаю перевагу сорту Medjool)
- приблизно 100 мл води
- за бажанням 1-2 ст. ложки кленового сиропу
- земля
- 3-4 моркви середнього розміру, нарізані великими шматками
- 1 яблуко без кісточок, нарізане великими шматками
- 80 г горіхів (кеш'ю або пекан) замочують на ніч
- приблизно 150 г фініків без кісточок
- приблизно 100 г кокосової стружки
- 1 шматочок імбиру за смаком (наприклад, 3 см завдовжки)
- 1 чайна ложка ванільного меленого
- ½ чайна ложка кориці
- ¼ чайна ложка солі
- можливо квіти лаванди
- У високоефективному змішувачі крем спочатку виготовляється, наповнюється і відкладається. Потім інгредієнти для основи можна обробляти в тому ж контейнері для змішування (економить миття)!
- вершки
- Злийте кеш'ю і змішайте їх з ваніллю, лимонним соком, фініками і кленовим сиропом до крему в блендері, додаючи воду потроху, поки не буде досягнута бажана консистенція.
- При необхідності протріть бічні стінки шпателем між ними.
- Підсолодити сиропом агави за смаком.
- Вершки вилити в миску і відставити.
- земля
- Тепер покладіть моркву та яблуко в машину і подрібніть їх.
- Потім додайте зціджені горіхи, фініки, кокосові пластівці, імбир, ваніль, корицю та сіль і перемішуйте, поки не утвориться липке тісто.
- Видавіть тісто у форму з пружинною формою (18 см), застелену папером для випічки, або у відповідну прямокутну форму і намажте кремом кешью.
- Помістіть у морозильну камеру приблизно на 1 годину.
- Перед подачею посипте коричним цукром або цукровою пудрою!
- Деякі квітки лаванди цвітуть із саду на невеликі укуси!
Чуррос (не тільки) для дітей або Мексики, Майорки чи Діснейленду?
Південь Каліфорнії знаходиться під сильним впливом сусідньої Мексики. Особливий делікатес - це чурро, палички із смаженого тіста, теплі з великою кількістю цукру та кориці - найкраще їсти в одному з численних мексиканських вуличних кіосків. Навіть у Діснейленді солодкий аромат свіжої випічки витав у нас навколо носа! Тоні та Джо любили ці солодощі!
Під час Великодньої Майорки на вихідних пробудились спогади, бо вони виявили стенд Churro на ринку в Сантаньї та вклали свої кишенькові гроші у величезну порцію висококалорійного щастя!
Але тепер ви також можете насолоджуватися чурро вдома, адже їх дійсно легко і швидко зробити самостійно! Рецепту достатньо для двох людей (з точки зору калорій, звичайно, він дешевший), але я рекомендую: Краще подвоїти кількість!
Інгредієнти для чуррос
2 столові ложки оливкової олії
близько ½ літра несмачної олії (наприклад, кукурудзяна олія)
підготовка
Борошно з розпушувачем; Змішайте ванільний цукор і сіль у мисці. Доведіть воду до кипіння, змішайте з оливковою олією та додайте до борошняної суміші при інтенсивному перемішуванні. В результаті виходить трохи липке тісто.
Тепер налийте кукурудзяну олію в каструлю так, щоб вона була не менше 3 см заввишки. Нагріти олію. Тепер тісто трохи охололо і його можна наповнити в мішок для труб із зірковою насадкою (наприклад, діаметром 10 мм). Тепер тісто з мішка для трубопроводів впорскується безпосередньо в гаряче масло і ріжеться до потрібної довжини ножицями. Не слід запікати занадто багато чурро одночасно, інакше вони злипнуться! Поверніть чуррос кілька разів виделкою. Ви закінчите, коли вони стануть золотисто-коричневими. Їх виймають з олії щілинною ложкою і кладуть на кухонний папір для стікання. Змішайте цукор і корицю і щедро посипте ними чуррос - найкраще насолоджуватися теплим!
Застереження: Дітям слід випікати чуррос лише разом з дорослими, оскільки гарячий жир може спричинити опіки!
Французький тост веган у Північній Німеччині та спогади про Каліфорнію!
Ми повернулися до Німеччини лише два місяці, але мені не вистачає кількох смаколиків із США - наприклад, французький тост! Скибочки хліба, змочені в яєчному молоці і смажені до хрусткого стану на сковороді - що в цьому каліфорнійському? Нічого, тому що французькі тости люблять у США, у великій частині Європи та в Німеччині вже кілька сотень років, наприклад, під назвою "Бідні лицарі"!
Однак ми змогли насолодитися французькими тостами без молока та яєць у кількох кафе на сніданок у Каліфорнії, можливо, тому, що там вегетаріанський спосіб життя більш поширений! Тоні та Джо особливо подобаються хрусткі солодкі хлібці і воліють їсти їх зі свіжою полуницею, бананами та, звичайно, кленовим сиропом!
З цим рецептом мій варіант сніданку виходить надзвичайно швидко, але в минулому я був легко зайнятий "проектом французьких тостів"! У чому проблема? Ну, хліб, змочений рідиною, приносить гарячий жир бризки на сковороді, так що за смачним сніданком слід було провести серйозну чистку.
Я знаю, чому мої каліфорнійські друзі "виходять на сніданок"! Зараз я замочив замочені скибочки хліба в духовці для випікання, це теж працює і підтримує кухню в чистоті! Тож як щодо французьких тостів у неділю?
Інгредієнти для французьких тостів
8 скибочок хліба (наприклад, білий хліб)
200 г шовкового тофу (доступний у магазинах здорової їжі, якщо шовкового тофу ви не можете отримати, можете використовувати м’який тофу)
приблизно 125 мл рослинного молока (я використовував ванільне соєве молоко)
250 г полуниці, промиті, нарізані шматочками (я знаю, що тут ще не сезон, на відміну від Каліфорнії; розморожена полуниця теж має смачний смак!)
2 банани, нарізані скибочками
Кориця та ванільний цукор за смаком
Олія для смаження
підготовка
Розігрійте духовку до 200 ° C. Змішайте тофу, рослинне молоко та цукор ручним блендером, консистенція повинна бути злегка кремовою, щоб скибочки хліба могли вбрати рідину (якщо ви використовуєте більш твердий “звичайний” тофу, можна додати трохи більше рослинного молока). Приправте крем корицею і, можливо, ванільним цукром, покладіть в глибоку тарілку і переверніть в ній хліб. Покладіть приблизно 3-4 столові ложки олії у велику посуд, захищений від духовки. Помістіть форму в духовку приблизно на 5 хвилин, поки олія не стане гарячою. Тепер помістіть скибочки хліба в гарячу олію і випікайте в духовці з кожного боку приблизно 5-10 хвилин, поки не буде досягнутий бажаний ступінь підрум'янення. Тим часом підготуйте фрукти. Дістаньте французькі тости з духовки і розкладіть фрукти на тарілках. Подавати з кленовим сиропом та/або цукровою пудрою!
Звичайно, скибочки хліба можна також обсмалити «золотисто-коричневим» з обох сторін звичайним способом. Розділивши їх папером для випічки, їх можна тримати в теплі в розігрітій духовці, поки їх не з’їдять!
Чаша Açai: назавжди молода і красива в Каліфорнії або просто смачна?
Джуху, сонце на півночі Німеччини, тепло, щебетання птахів, кухлі, сніданок надворі - і я думаю про Каліфорнію! Що замовляють на сніданок вегетаріанці в Голлівуді, Санта-Барбарі та Сан-Дієго? Вони з нетерпінням чекають чаші з асаї, яка, насправді популярна на пляжах Бразилії, зараз є частиною типового "сніданку" на Гаваях і вже якийсь час дуже популярна в Каліфорнії!
Ця чаша складається з граноли, свіжих фруктів, таких як полуниця, малина, чорниця, банани та сорбет з ягід асаї, які за смаком трохи нагадують чорницю або ожину. Фруктове пюре, виготовлене з ягід, уже доступне заморожене в кожному добре укомплектованому органічному супермаркеті! Все це заправляється підсмаженими кокосовими чіпсами.
Дуже смачно, особливо при 70 градусах Фаренгейта вранці! День починається добре!
Ягоди асаї походять із пальми асаїру, яка є рідною для боліт Центральної та Південної Америки. Вони містять багато вітамінів, мінералів та надзвичайно високу частку мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Через ці інгредієнти слід активізувати метаболізм - люди, залежні від стрункості (а таких є в Каліфорнії ...), відразу відчувають чудодійний засіб, який може скинути кілограми! Крім того, ягода асаї містить дуже високий вміст антиоксидантів, які повинні уповільнити процес старіння та запобігти захворюванням.
І я подумав, що чаша з асаї просто смакувала! Після мого сонячного життя в Каліфорнії я зараз навіть зустрічаю фрукти на півночі Німеччини: завдяки Аттілі ягода асаї тут теж уже не є інсайдерською підказкою. Я не можу судити, чи допомагає це назавжди залишатися красивою та молодою, до цієї мети також не варто прагнути! Однак якщо ви шукаєте смачний рецепт сніданку - вуаля!
На згадку про чаші асаї в Каліфорнії, я зробив свою версію на північному німецькому у вихідні дні (якщо у вас є підказка, де ви можете придбати заморожене пюре з ягід асаї, повідомте нам):
Інгредієнти для миски асаї
250 г замороженої ягідної суміші (наприклад, чорниця, малина, полуниця)
130 г ягід асаї фруктового пюре
70 г цукрової пудри
1 нарізаний банан
1 жменю ягід змішати, промити
8 столових ложок граноли
4 столові ложки підсмаженої кокосової стружки
підготовка
Змішайте ягідну суміш з фруктовим пюре та цукровою пудрою у високопродуктивному блендері, щоб утворився сорбет. Розкладіть по 2 совки сорбету в кожну з чотирьох мисок, на кожну з яких викладайте по 2 столові ложки граноли, трохи банана і фруктів. Нарешті, посипте кожну порцію столовою ложкою кокосової стружки і підсолоджуйте невеликим сиропом агави за смаком!
Насолоджуйтесь негайно і подумайте про Каліфорнію, літо, сонце та море ...
Солодка туга ковбоя: Шмори біля багаття!
Багаття тріщить, запечені боби їдять, трохи гарячої кави чекає у старому емальованому кухолі. Наш ковбой насправді ситий, дивлячись на полум’я - але чогось не вистачає його щастю! У сідловому мішку є крекери з ґремом, шоколад та мішок з вегетаріанським зефіром, який він виявив сьогодні вранці, шукаючи каву для добросовісної торгівлі в Whole Foods! Поки зефір смажить на вогні, він кладе на крекер шматочок шоколаду, потім кладе зверху трохи розтоплений зефір і накриває все це іншим крекером. Шоколад тепло поєднується із солодким мусом, і ковбой із захопленням кусає свої "руди"! Він заплющує очі - цілий день з нетерпінням чекав цього десерту. Насолодившись ще однією «рудою», він кладе вегетаріанський зефір назад в сідло, засовує їх під голову як подушку і задоволено виглядає на зоряному небі. Незабаром його оточують солодкі сни ...
Термін "S'more" походить від слів "Some more", у вільному перекладі: "Give me something more". Ця цукерка належить до типового американського багаття і вперше згадується в письмовій формі в книзі скаутських дівчат у 1927 році!