Хелловінський гарбузовий сюрприз - цукровий перлин
Гарбузовий сюрприз
В кінці місяця привиди, відьми та гарбузи вторгнуться у всі будинки! Можливість представити вам мій другий рецепт, підготовлений до цього випадку: спеціальний торт-сюрприз на Хеллоуїн 🎃
І якщо торти-сюрпризи для вас абсолютно нові, насправді принцип досить простий: це два торти в одному, ми робимо і випікаємо перший пиріг, і деталізуємо гарбузи формою для печива. Шматочок на кожному скибочці, тоді ми робимо друге тісто для пирога, в якому ми будемо приховувати наші гарбузи і готувати все. Однак не хвилюйтеся, гарбузи залишатимуться надзвичайно жувальними, незважаючи на це друге приготування;)
Підводячи підсумок, перший пиріг захований (тут у вигляді гарбуза) у серці другого, тому на перший погляд торт здається тривіальним, але найкращий час, коли торт ріжуть (особливо не попереджайте діти сюрпризу. приховані всередині) або візерунок з’являється на кожному краю. Гарантований успіх 😍 !
Цей рецепт не викликає труднощів, однак він трохи довгий, оскільки вимагає приготування двох коржів (один з кабачками для гарбузового серця, а другий з шоколадом) і глазур.
Йдіть на кухню, щоб приготувати цей особливий торт-сюрприз на Хелловін! 👇
ТОРТ-СУДРИС ГРУБОВИЙ ІНГРЕДІЄНТИ : Для кабачкового пирога (що представляє гарбуз):
- 300 г м’якоті гарбуза (масляного, гарбузового або гарбузового), звареного у воді або на пару і розтертого в пюре
- 50 мл молока (соєве для мене)
- 75 мл нейтральної олії
- 250г борошна
- 125 г цукрової пудри
- 2 чайні ложки розпушувача
- 2 чайні ложки кориці
- 1 щіпка солі
- Помаранчеве забарвлення (необов’язково, тому що ваша паста буде природно світло-оранжевою, але якщо ви хочете яскравіше помаранчевий, використовуйте забарвлення)
Для шоколадного торта:
- 150 г борошна
- 180 г цукрової пудри
- 60 г несолодкого какао-порошку (див. Деталі внизу статті)
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 щіпка солі
- 220 мл молока (соєве для мене)
- 110 мл нейтральної олії (арахісової, ріпакової, виноградних кісточок або соняшнику)
- 130 мл вершків (соєвий для мене)
Для шоколадної глазурі:
- 200 г чорного шоколаду
- 40 мл олії виноградних кісточок
Для декору та обробки (за бажанням):
- Кілька гарбузових насінин
- Цукрові кульки та декоративні елементи у кольорах Хеллоуїна
МАТЕРІАЛИ СПЕЦИФІЧНИЙ НЕЗАМІННИЙ:
- Форма для торта розміром 20 см (збільште пропорції інгредієнтів, якщо використовуєте більшу форму)
- Форма для гарбузового печива (переконайтеся, що ширина та висота формочки для печива не перевищують форму для торта)
- Плоский шпатель
Напередодні (в ідеалі) приготуйте кабачковий пиріг (призначений для формування гарбузів):
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Закрийте форму для торта 20 см папером для випічки.
У ємність помістіть 300 г кабачкового пюре, потім додайте молоко та олію і перемішайте.
В іншій ємності змішати борошно, цукор, розпушувач, корицю та сіль.
Зберіть два препарати і перемішайте, поки все не стане однорідним.
Додайте помаранчевий барвник, поки не отримаєте бажаний відтінок.
Вилийте прилад у форму для випічки.
Випікайте в розігрітій духовці від 40 хвилин до приблизно 1 години (тривалість залежить від духовки), регулярно перевіряйте готування, використовуючи лезо ножа, воно повинно вийти сухим (інакше продовжуйте готування).
Зачекайте 5 хвилин перед розливанням і дайте охолонути на решітці (для ще більш м’якого пирога оберніть його гарячим у харчову плівку та розгорніть, коли він повністю охолоне).
Коли пиріг повністю охолоне, наріжте його товстими шматочками і виріжте в центрі кожного з них гарбуз за допомогою формочки для печива (насолоджуйтесь клаптиками, вони вам не знадобляться для решти рецепту).
Покладіть гарбузи один на одного, зніміть їх разом і тримайте все в морозилці принаймні дві години або на ніч.
Коли гарбузи перебувають у морозильній камері необхідний, продовжуйте рецепт, роблячи шоколадний торт:
Розігрійте духовку до 160 ° C.
Застеліть папером для випічки ту ж форму, що і раніше.
У мисці з’єднайте борошно, цукор, какао, розпушувач та сіль.
В іншій ємності збийте молоко, олію та вершки, а потім додайте все до попередньої суміші.
Знову перемішайте, поки все не стане однорідним.
Налийте 1/3 цього препарату на дно форми і покладіть заморожені гарбузи догори дном (хвіст до дна форми) безпосередньо на тісто (хвіст до дна форми) щільно один до одного, однофайлові по всій довжині форми.
Випікайте вперше, як 10 хвилин (це перше приготування запобіжить виходу гарбузів на поверхню згодом).
Після закінчення цих 10 хвилин дістаньте пиріг з духовки (не вимикаючи його) і влийте тісто, що залишилося для шоколадного торта (гарбузи повинні бути повністю покриті кляром).
Повторно випікайте приблизно від 30 до 50 хвилин (час залежить від духовки, тому може бути навіть більше) і регулярно перевіряйте готування, використовуючи лезо ножа, воно повинно вийти сухим (інакше продовжуйте готування).
Зачекайте 5 хвилин, перш ніж розклеювати його, і дайте йому охолонути на решітці (як зазначено раніше, якщо ви хочете, щоб ваш пиріг був незрівнянно м'яким, оберніть його гарячим у харчову плівку та розгорніть, коли він повністю охолоне).
Коли пиріг повністю охолоне, продовжуйте для обмерзання та декорування:
Розтопіть шоколад і після розтоплення додайте олію і добре перемішайте (весь повинен бути гладким і блискучим).
Дайте охолонути перед використанням (глазур готова до використання, коли вона досягне 30 °/35 ° C).
Переверніть пиріг на решітку для випікання (щоб глазурувати гладку, рівну сторону, а наш візерунок гарбуза - правою стороною вгору), розміщену поверх тарілки.
Полийте всю глазур’ю всю поверхню торта і за допомогою шпателя видаліть надлишки.
Зачекайте, поки глазур трохи схопиться, і посипте її насінням гарбуза, цукровими кульками та елементами декору.
ПОРАДИ/ПРОПОЗИЦІЇ:
- Використання несолодкого какао важливо в цьому рецепті, щоб отримати дуже виражений смак (уникайте будь-якою ціною какао типу nesquik, який не підходить для цього рецепту), ви дуже легко знайдете його у торгівлі Ван Хаутеном або Бренд Nestlé Dessert .
- Якщо ви помітили, що гарбузи піднімаються на поверхню під час варіння (цього не повинно статися, але ви ніколи не знаєте ^^), не соромтесь штовхати їх за допомогою дерев'яної ложки і продовжувати готувати.
- У цій же категорії погляньте на серцевий сюрприз, ідеально підходить до Дня закоханих або Дня матері.
- Якщо ви хочете обмінятися у дружній атмосфері рецептами блогу та овочевою випічкою загалом, я запрошую вас приєднатися до групи Facebook, яку я створив, натиснувши тут. Ви можете публікувати фотографії своїх досягнень, своїх відкриттів, своїх ідей, порад та задавати будь-які запитання, які хочете.
- Якщо ви робите цей рецепт, не соромтеся ідентифікувати/згадувати мене (@perleensucre) у своїх публікаціях у соціальній мережі у Facebook чи Instagram, завжди приємно і приємно бачити мої рецепти, зроблені вашими маленькими руками 🙏 💞
Введіть свою електронну адресу нижче, щоб підписатись (безкоштовно) на мій бюлетень, ви будете проінформовані про публікацію нових рецептів блогу.