Хеш - м’ясо та риба рубають Смачно
Хешування - це процес нарізання або подрібнення сирих або варених продуктів на дрібні шматочки. М'ясо, приготоване таким чином, але також риба, використовується для начинки або так званих "хешів". Все, що вам потрібно - це гострий кухонний ніж.
Вираз Хешування майже не зустрічається в німецькій кухонній мові. В основному це було замінено буквальними перекладами "дроблення" або "рубання" французького оригінального терміна "hacher". Хешування складає основу для т. Зв Хеш. Ці страви схожі на рагу, але м’ясо набагато дрібніше. Фарш також відомий як хеш, фарш або фарш.
Протріть ножем або м’ясорубкою
Для перемішування використовуйте як можна гостріший кухонний ніж. Якщо результат особливо точний або якщо більша кількість перемішується, також використовуються ножі для подрібнення, кухонні комбайни або м’ясорубки. Найкраще нарізати свій шматок м’яса скибочками однакової товщини, потім соломкою і, нарешті, кубиками. М'ясо, подрібнене таким способом, є, наприклад, важливою складовою північнонімецької класики Labskaus. В Австрії хеш-роги з фаршем - популярне блюдо. Це стосується короткої локшини у формі круасана, яку подають з фаршем. Також популярний в Австрії: Lungenhaschee, його ще називають Peuschel або Beuschel. Блюдо з легких, а іноді й інших субпродуктів, яке часто подають з варениками та вершковим соусом. Хеш - це також ідеальний спосіб виготовити власний фарш, який не так поширений у роздрібній торгівлі, з баранини, телятини або навіть риби.
Що ви можете зробити за допомогою Haschees
Перевага хешу очевидна: подрібнена таким чином їжа швидко готується і добре поєднується з іншими інгредієнтами або з соусом. Роблячи хеш кухонним ножем, переконайтесь, що всі шматки однакового розміру. В іншому випадку деякі шматки м’яса можуть бути вже сухими, тоді як інші ще не приготовані. Хеш ідеально підходить як додаток до макаронів, рису, картоплі або як начинка для ситних млинців. Наш хеш із свинячої шиї з коренем петрушки, ріпи та моркви - це сільський спред, який також ідеально підходить в якості подарунка.