Хитрощі, щоб обійти проблеми з травленням у святкові дні
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Ліки
Харчування У святкові дні спокуси великі, погодьмося. І якщо ми маємо перед собою незліченну кількість смаколиків протягом декількох годин, очевидно, що ми не можемо утриматися, і тому ми досягаємо харчових надлишків, до яких додається вживання алкоголю, можливо куріння. Дієтологи радять їсти, якщо нам подобається, усі страви, які ми готували з зусиллям, але не «стільки, скільки можемо», а з мірою або лише половиною кожної порції.
Ми в Страсному тижні, який завершиться багатою святковою трапезою, яка включатиме пиріг, крапельку, баранину стейк, салати з майонезом та Великдень. Спокуси великі, і після різкого посту вам майже хочеться побалуватись усіма смаколиками, які приготували домогосподарки. Чи дозволяється хоча б у свята переїдати? Не так вже й багато, якщо ми хочемо уникнути травних ризиків і не «залишити» поза собою багаж на 1-2 кілограми небажаної ваги на тілі, нагадуємо дієтологам, які, як завжди, кажуть, що помірність є запорукою успіху.
"Спробуймо все"
Тож якою буде «небезпека» пасхальної трапези і як нам правильно харчуватися, щоб ми могли спокійно насолоджуватися релігійними святами? "Небезпека - це завжди надмірність. Доза отруйна. Тому на Великдень нам потрібно бути врівноваженими, як і кожен день, щоб підтримувати свою вагу і не мати проблем зі здоров’ям ", - говорить доктор Міхаела Посей, лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань.
Спеціаліст додає, що, хоча в цей період ми зазвичай ставимо на стіл багато традиційних страв - від стейка та стейка з баранини до салату із сармале та яловичини, не обов’язково їсти їх за одним столом. "Однак у нас цілий день і навіть більше, і ми можемо розділити їх на сніданок, обід і вечерю, щоб не перестаратися. Давайте скуштуємо все, ось що ми можемо зробити з першого дня. Але смак означає невеликі кількості, не всі з них є основною стравою ", - додає дієтолог.
У деяких сім'ях існує традиція, що після Воскресенської служби яйце зіткнеться і буде з'їдено разом з пирогом. В інших традиція поширюється, стіл накривають іншими смаколиками. Наскільки правильним у харчуванні є цей підхід? "Якщо ми обмежимося скибочкою торта і збитим яйцем, це не така велика катастрофа. Однак, якщо ми їмо о 13:00 ночі і маємо аперитив і закінчуємо десерт, можливо, за дуже короткий час - адже о 13:00 ночі ми сонливі, це може мати наслідки. на здоров’я ", попереджає доктор Посей. Якими вони були б? "Від хвороби, до нудоти, до безсоння, тому що ми так багато з'їли і вже не можемо заснути. Ми навіть можемо захворіти на жовчну коліку або панкреатит, які є надзвичайними ситуаціями. І тоді я не думаю, що ми хочемо провести Великдень, почуваючись погано. Великдень повинен бути приводом для радості ".
Дієтолог розкриває деякі хитрощі, завдяки яким ми можемо обійти в цей період таблетки для стимулювання травлення. "Перш за все, ми повинні виходити з ідеї, що таблетки не вирішують надлишок їжі, яку ми виробляємо, і що вона не дає нам права або дозволу на ці надмірності", - каже доктор Михаела Посей.
Вона рекомендує їсти скибочку козонаку вранці, з яйцем, можливо, в обід, щоб обмежитися тією білковою їжею - бараниною стейком або краплею - з якою повинні бути овочі в будь-якій формі - чи то це салати зі свіжих овочів, будь то запечені овочі. "Те саме ввечері: мати однакову ідею білка, м'яса та овочів. Є ще солодощі, які добре їсти в першій частині дня, а потім піти гуляти, потренуватися і, можливо, салат з яловичини, якщо він є в меню і зроблений з майонезом, було б добре ставимо вранці або опівдні. Щоб не вносити стільки калорій ввечері ».
"Яйця не підвищують рівень холестерину. Це міф! "
Беззаперечною зіркою великодніх свят є яйце. Він містить в ідеальній пропорції білки, ліпіди, вуглеводи, вітаміни та мінерали, що робить загальну їжу ідеальним джерелом поживних речовин.
Білки в основному містяться в яєчних білках і є повноцінними, тобто вони мають високу харчову цінність завдяки всім амінокислотам, що містяться, а також вітамінам, тоді як жири містяться в яєчному жовтку - 4,5 грама жиру. Середнє яйце приносить близько 3% споживання калорій при дієті 2000 кілокалорій і забезпечує 11% потреб у білках цієї дієти, за словами професора доктора Ніколае Ханку, почесного члена Румунської академії.
Теорія, згідно з якою яйця підвищують рівень холестерину, виявилася простим міфом, говорить доктор Міхаела Посей. "Не існує єдиної думки щодо максимального споживання яєць за день. У американському посібнику з харчування, опублікованому в 2015 році, чітко зазначено, що споживання яєць не впливає на рівень холестерину в плазмі. І тоді немає обмеження на одне-два яйця на тиждень. Якось здоровим глуздом або помірним споживанням буде одне або два яйця на день, якщо людина хоче споживати. Якщо ні, вони можуть пройти через два-три дні. Але вони повинні існувати в харчуванні кожного з нас ", - пояснює доктор Посей.
Навіть якщо яйця не впливають на холестерин, надлишок яєць може змусити нас почувати себе погано, попереджає вона. "Я не знаю, скільки людей може з'їдати більше двох яєць на день. Наприклад, якщо ми досягнемо п'яти яєць, травне зусилля може бути дуже великим, і ми можемо хворіти, нудити, а це означає, що ми вже зайшли занадто далеко ".
Інший міф полягає в тому, що поєднання їжі з певними спеціями - наприклад, яйцями або смаженою бараниною з хроном - полегшує травлення. "Я вважаю хрін спецією. Тому спеції не заборонені, навіть затверджені та рекламовані на смак, якщо їжа пов’язана з хроном, це нормально, але я не знаю, чи є якась користь від перетравлення яйця, якщо ми їмо його з цією спецією. Я не маю жодних знань щодо досліджень з цього приводу ", - говорить доктор Посей.
Є, справді, деякі спеції, які не обов’язково впливають на травлення, а на швидкість метаболізму спокою, але до такої міри, що я не буду рекламувати їх як чудодійні спеції, додає вона. "Спеції використовуються для додання улюбленого смаку стравам, які ми готуємо".
"Шматочок торта має щонайменше 400 кілокалорій"
Пиріг - це також почесне місце на великодньому столі. Це така ж смачна їжа, як і гіперкалорія. Отже, чи можемо ми їсти це як їжу саме по собі? "Якщо ми думаємо, що в 100 грамах торта принаймні 400 кілокалорій, і якщо це добре збитий торт, він, безсумнівно, досягне 100 грамів скибочки, ми легко усвідомлюємо, що не можемо їсти занадто багато. 400 кілокалорій із загальної кількості 1800 - 2000 калорій на день, що рекомендується чоловікові без проблем із вагою, якщо додати два скибочки і половину пирога, ми отримаємо половину кількості калорій, яку ми повинні вживати -один день ", робить короткий розрахунок доктор Посей.
Знову ж таки, йдеться про помірність, нагадує дієтолог. "Наша мета - не набрати вагу, а почуватись добре. І я думаю, що взаємодія між людьми, дискусії та вся великодня атмосфера набагато важливіші, ніж багато їсти "
Деякі з нас, румуни, мають звичку багато їсти за столом, їсти все з тарілки, можливо, тому, що почуваємось винними до шеф-кухаря будинку. "Ми відчуваємо себе виключеними або не відчуваємо вдячності, якщо гість не їсть з їжі, приготовленої з таким зусиллям господаря. Нам потрібно трохи змінити ці думки, бо гість знаходиться в нашому домі, щоб він і ми могли почуватись добре. І якщо ми покладемо на стіл все його меню, він може не почуватись добре, хоча ми будемо почуватись вдячними. Добре подумати або заздалегідь вирішити з гостями, яке саме меню, і - щоб якось поділитися зусиллями - встановити, хто що готує. Щоб ми всі не приносили однакових страв і не мали стільки їжі на столі ".
Біжимо годину, щоб «спалити» шматочок торта
В "Харчовому алфавіті" професор доктор Ніколае Ханку, головний лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань, рекомендує, якщо нам подобаються всі страви, їсти все, але лише половину порції. Іншою стратегією є вилучення деяких продуктів або продуктів, особливо тих, що містять багато жиру, майонезу або соусів. Десерти можна «пропустити» або відкласти до кінця трапези, а алкогольні напої - вживати в помірних кількостях.
Намагання спалити калорії, принесені шматочком пирога, означало б годину бігу, попереджає д-р Михаела Посей. "Не думаю, що на Великдень хтось буде бігати годину. Тому мета в наші дні - підтримувати свою вагу. Не для набору ваги, а й для схуднення ", - робить висновок вона.
"Баранина - це жирне м'ясо"
У цей період господині, а особливо бабусі, схильні закликати малюків їсти все і якомога більше. Що ми робимо в такій ситуації? «Дітей потрібно направляти. Вони є дзеркалом наших звичок і вчимося у дорослих, і в першу чергу від батьків. А потім від нянь, бабусь і дідусів чи школи. Батьки, як завжди, є тими, хто домовляється про те, що можна їсти, а що не можна », - пояснює доктор Михаела Посей. В ідеалі меню слід знати заздалегідь. І бути розробленим таким чином, щоб діти могли також їсти. "Нехай вони також матимуть доступ до правильно приготованих страв не лише для дітей, а й для дорослих. Оскільки рекомендації однакові щодо методів підготовки. Різниться лише кількість калорій, добова потреба в енергії. Помірність - запорука успіху. Так само, як і у дорослих ", - заявляє дієтолог Михаела Посей.
Не нав'язуйте дітям нові правила відпочинку!
Навіть якщо у нас є дитина з проблемами у вазі, ми не починаємо обмежувати її до святкового столу. "Я не рекомендую обмеження ні дорослим, які приходять в офіс, ні дітям. Тому що ідея обмеження відразу змушує задуматися про "я цього хочу". І тоді добре або не мати доступу до цієї речі, або споживати її в помірних або невеликих кількостях. Якщо ми говоримо про солодощі, це ні в якому разі не заборонено ».
Також не слід забороняти баранину, навіть якщо ми знаємо, що вона дуже жирна, з великою кількістю холестерину. "Жирне м’ясо не рекомендується також дорослим. Стейк з баранини не є нежирним м’ясом, він не входить до категорії м’яса, рекомендованого керівництвом, отже, діти не мали б рекомендації їсти цей вид м’яса. Але беручи до уваги, що це свято і це традиція, нехай це буде просто свято, а не буває в звичайні дні ", - підсумовує доктор Посей.
Як оговтатися від надмірностей
Якщо нам не вдалося утримати баланс на балансі до свят, це ніщо, важливо, щоб зловживання не повторилося. "Хто викручується" діє лише у випадку алкогольних напоїв, а не кулінарних надмірностей, попереджає професор д-р Ніколае Ханку. Це дає нам кілька порад щодо відновлення харчування. Таким чином, їсти багато салатів та фруктів, і якщо ми хочемо чогось більш послідовного, вітаються свіжоприготовлені рибні страви, але не смаженням або копченням. У той же час вітається один-два йогурти на день.
Кількість рідини, що вживається щодня, повинна бути подвоєною, три-чотири літри на день. І це може бути плоска або газована мінеральна вода з кількома скибочками лимона, чаї та настої, серед яких ромашка вносить значні зміни.
Надзвичайно важливо мати нормальний кишковий транзит, оскільки таким чином ми усуваємо «відходи» надлишку. Також вказана фізична активність у будь-якій формі. "Я не знаю, наскільки романтичною є прогулянка на двох після дієти, але я точно знаю, що це дуже здорово!", - робить висновок університет.