Хліб без борошна - здоровий і з низьким вмістом вуглеводів Просто смачний

інгредієнти

• • 100 г насіння соняшнику
  • 100 г гарбузового насіння
  • 100 г очищеного мигдалю
  • 150 г вівсяних пластівців
  • 1 ст. Л. Насіння льону
  • 2 столові ложки лушпиння псиліуму
  • 1 ст. Ложка меленого насіння конопель
  • 100 г фундука
  • 1 ст. Ложка морської солі
  • 1 чайна ложка меленого насіння кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 3 ст ложки масла кешью
  • 400 мл теплої води

Вам спокійно готувати?

Це знову час. Новий рік, нові резолюції. Для мене це означає: Відтепер я буду спекти свій улюблений хліб без борошна. Це приблизно так: я та мої дівчата підписали угоду на три місяці. Ми їмо з низьким вмістом вуглеводів протягом тижня, а бенкетуємо у вихідні. Проблема з цим: у мене вже є проблема зі сніданком. Складається з сирного бутерброда. Завжди. Без винятку - ну майже.

Звичайно, я міг би також поснідати чіа-пудинг. Мені це навіть дуже подобається. Або млинці з низьким вмістом вуглеводів або яєчня або печиво з бананами та кунжутом. Слід визнати, що вибір великий і хороший. Але той, хто мене знає, знає, що для мене ніщо не перевершує доглянутий сирний сендвіч. Так було завжди. Моя ідея: розмахуйте гачком для тіста і спечіть хліб без борошна. Цукор та штучні добавки також залишаються поза увагою. Що там замість цього? Горіхи, насіння, ядра та спеції. Допускається також кілька вівсяних пластівців. Зрештою, це називається низьким вмістом вуглеводів, а не відсутністю вуглеводів. Говорив і зник.

Хліб без борошна та цукру - такий же хороший, як із хлібопекарні

Мені не складно говорити про хліб. Незалежно від того, чиабатта, фокачча або хліб із спельти, головне, щоб він був свіжоспеченим і без зайвих добавок. Інвертний цукровий сироп, різні екстракти або консерванти не знаходять місця в моєму хлібі без борошна. Натомість я покладаюся на вибрані інгредієнти, які роблять здорові порізи. Бо найкраще: якщо ти печеш сам, ти вирішуєш, що всередині.

Ядра, насіння та ін. Для додаткової потужності

Завдяки всім видам ядер, насіння та горіхів у хлібі без борошна багато сили. Достатньо одного шматочка, і ваші запаси енергії швидко заряджаються. Майже так швидко, як із солодкими енергетичними кульками. Оскільки Мигдаль, фундук, гарбузове насіння тощо їм приносить багато цінних поживних речовин та мінералів. А ваш голод? Це з’їдено. Замість пшеничного борошна бережіть себе Вівсянка зі складними вуглеводами - що надовго тримає вас ситими.

Моя порада: варіюйте інгредієнти між ними. Ваш хліб ніколи не стане нудним і завжди здивує новими смаками. Я спробую насіння чіа та волоські горіхи наступного тижня. А потім я міняю фундук і насіння конопель на фісташки, світлий і темний кунжут - справді смачно! Важливим є, що ви дуже добре втискаєте тісто у форму, щоб він не розсипчався через безліч зерен і ко.

І що на ньому?

Це залежить від того, що вам подобається. Від індичої грудки до вершкового сиру з помідорами, міцний хліб можна заправляти різними способами. Клянусь поєднанням сиру та авокадо - супер смачно. Також добре: хумус або баклажановий крем. У дні без вуглеводів хліб також смакує з медом або варенням.

Так ви зберігаєте свій хліб без борошна

Ваш домашній хліб протримається приблизно 4-6 днів. Найкраще зберігати в хлібниці. Перевага цього полягає в тому, що він провітрюється, що дозволить довше зберегти хліб свіжим. Як варіант, його можна заморозити на кілька тижнів. Моя порада: заздалегідь наріжте його скибочками. Тож ви можете його розморозити порційно і насолоджуватися. Я завжди роблю це зі своїм улюбленим горіховим хлібом.

---