Хліб без глютену (виготовляється з борошна сорго); Dietaderotatie

глютену

Склад: борошно сорго, лляне борошно, дріжджі, вода.

На сьогодні це найкращий з моїх рецептів.

  • хліб добре рос
  • оболонка не дуже тверда
  • смак приємний

Я використовувала мишаче борошно, яке не має специфічного смаку та дріжджів (я хотів, щоб воно добре росло).

хліб

Я залишаю вам рецепт, над яким, сподіваюся, ви будете так само схвильовані, як і ми.

борошна

Безглютеновий хліб (виготовлений із соргового борошна)

Інгредієнти

  • 240 г борошна соріз
  • 60 г лляного борошна
  • 6 г безглютенових дріжджів
  • 380-400 г теплої води (я використовував 400)

Інструкції

Добре змішайте борошно сорго з лляним борошном та дріжджами.

Нагрійте трохи води на плиті, щоб вона почувалася трохи теплою (щоб не згоріла).

Додайте теплої води і вимішуйте кілька хвилин.

Залиште в порцеляновій/єновій мисці, ідеально накривши чашу фольгою.

Дайте йому піднятися ще годину, а потім перенесіть у холодильник.

Вранці вийміть блюдо з холодильника принаймні за 30 хвилин до випічки.

Перемістіть тісто, не вимішуючи його у форму для випікання, на папір. Я використовував піднос із їни (без кришки)

Випікайте 50 -55 хвилин на середньому вогні. Я випікав 50 хвилин

Дайте охолонути перед нарізанням.

Мене надихнули рецепти пані Тані (завод «Ель-Дор»), яка встигає приготувати хліб без глютену, використовуючи крупу (пшоно чи гречку), лляне борошно та воду. Льняне борошно від пані Тані і виготовляється на місці шляхом пресування насіння льону, з якого олія видобувається холодною.

  • борошно соріз
  • лляне борошно El-Dor Plant (можна зателефонувати на замовлення)
  • безглютенові дріжджі Biovegan