Хліб d; спеції (простий рецепт) La Cuisine d; Аделіна

Я пропоную вам сьогодні рецепт для пряники: і так, це Святий Миколай. One Я прокинувся одного ранку з волею знайти ідеальний рецепт (для мене все одно). Після 4 спроб за один день ... я знайшов правильний для мене. Автентичний рецепт, оскільки в цьому рецепті я не використовую дріжджі, а харчову соду. Я дав 4-ма різним людям смак пряників: одноголосно, цей був переможцем! Який чемпіон! 😉

Секрет хороших пряників у тому, що?

спеції! Я використовувала пряникову суміш, яка містить: корицю, аніс, мускатний горіх, гвоздику та імбир. Також додаю свіжомелений перець.
меду: віддайте перевагу виробничому меду (якщо можливо місцевому). Можливостей безмежно: ялицевий, квітковий або акацієвий. По можливості: скуштуйте їх! На смак вони дуже різні, буде вибраний сорт.
бікарбонат їстівна сода: вона додасть вам того кольору, який так характерний для пряників. Тут він також замінить дріжджі, які ми сьогодні вкладаємо у свою випічку.
відпочинок: відпочинок дозволить харчовій соді реагувати з кислотами, присутніми в меді, що оптимізує його появу, розвине його ароматизатори та надасть йому гарний колір.

Ви можете зробити цей рецепт за допомогою порошок для випічки замість харчової соди. Тоді вам не потрібно буде давати тісту відпочити, і ви отримаєте більш легкі та менш ароматні пряники. У цьому випадку я раджу додати трохи більше спецій (близько 2 столових ложок).

Вийнявши його з духовки, можна накрити абрикосове варення що ви попередньо нагрівали в каструлі. Для прикраси паличка кориці, бадьян, кілька горошин перцю - і все готово!

Раджу зачекати до наступного дня, щоб скуштувати пряників (так робіть це напередодні): з часом він стає кращим. "Якщо вам не хочеться чекати, принаймні почекайте, поки похолодає! 😉