Хліб має l; ячмінь

Привіт, сьогодні я ділюсь чудовим рецептом ячмінного хліба з добре провітрюваною крихтою

відмінно підходить для здоров’я і особливо для кишкового транзиту

цей хліб чудовий, особливо протягом місяця рамадан, щоб супроводжувати його чорбу

Я розповім вам трохи про користь ячменю:

Ячмінне зерно є прекрасним джерелом як розчинних, так і нерозчинних харчових волокон. Найбільш поширені компоненти клітковини в ячмені
сполуки, що називаються бета-глюканами. Дослідження показали, що бета-глюкани знижують рівень холестерину в плазмі крові, покращують ліпідний обмін і знижують індекс крові
глікемічний. У Сполучених Штатах Америки Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) дозволяє цілому ячменю та продуктам, що містять ячмінь, наклеювати ярлик, щоб вказати, що
продукти знижують ризик ішемічної хвороби серця.

Канадський ячмінь відомий на весь світ своєю чудовою пивоварною якістю. Він також використовується для годівлі тварин, але голих зернових сортів
восковий крохмаль створений для споживання людиною. До канадських сортів належать «CDC Alamo», CDC Fibar «і CDC Rattan», які мають більший вміст бета-глюкану.
вище, ніж у звичайних сортів пивоварного ячменю

цілу дуже цікаву статтю ви можете побачити тут

поки тісто

200 г борошна грубого помелу

800 г манної крупи

300 г дрібного ячменю на грилі

30 г хлібопекарських дріжджів

1/2 склянки води

Від 600 до 700 г води

у мисці замішувача змішайте дріжджі, починайте замішувати, поступово додаючи воду

потім додайте дріжджі в останню чергу і продовжуйте замішувати, поки тісто не зійде зі стінок

сформуйте кульку, накрийте кришкою і дайте постояти, поки тісто подвоїться в розмірах

як тільки тісто відпочине, дегазуйте його, дуже обережно поділіться тістом

розрівняйте кожну кульку, обмажте її водою, а потім обмажте ячмінною кришкою

викладіть їх на форму для запікання

дайте постояти ще близько 30 хв навіть більше